Zucchine alla poverella

[---me---]

Piatto tipico pugliese per cui io impazzisco,non so voi se farete lo stesso :D

Ingredienti

Zucchine
Olio per friggere
Olio d'oliva
Aceto
Menta (fresca o secca)
Aglio
Sale


Prendiamo zucchine a piacere,le laviamo bene e le affettiamo (a me piacciono sottili,per quello che posso fare a mano :D).
Dopodichè prendiamo una teglia,ci emttiamo sopra uno strofinaccio da cucina,sparpagliamo le fettine e mettiamo a seccare al sole,finchè non avranno perso l'acqua (non troppa,non dovrete trovarle a 1/3 della grandezza inziale!!:D ),le troverete un po' più secche,magari con i bordi un po' arricciati,perfette...
queste appena messe al sole (che era poco)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10898/normal_Immag018.jpg


Poi le ritiriamo e le friggiamo in olio bollente fino a farle dorare,non devono diventare troppo croccanti :)
Le asciughiamo bene,e le mettiamo in una ciotola/piatto/pirofila e le condiamo con olio d'oliva,sale,menta,aglio e poco poco di aceto....voilà :D pronte per essere mangiate:D una goduriaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa:p:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10898/normal_Immag023%7E0.jpg

[cecitta]

:eek:buone!!!!!!!!!

[---me---]

te le consiglio,sono anche veloci,può bastare anche una mezz'oretta fuori a farle seccare,e nel frattempo magari cucini,o anche la mattina mentre fai i servizi :D

[flo77]

Ma la breve essiccatura iniziale serve per non farle spappolare in cottura?
Se è così è una vera genialata!!! Grazie!!!:D

[---me---]

bè,credo di si,perchè cmq non devono neanche seccare troppo altrimenti sono croccanti,ma devono rimanere morbide ;) infatti dopo la frittura sono poco croccanti ai bordi e morbide al centro :D

[loryminoz]

ora DEVE smettere per forza la pioggia! se no come faccio a provarle?????:D

[Lohikaarme]

Buonissimeeeeee le faceva mia mamma! :p: (ho una nonna pugliese infatti!)

[dormiglia]

i miei sono sardi......ma le fanno lo stesso:D
e anche io buone siiii

[lulusette]

Dalle nostre parti (campania) si chiamo zucchine alla scapece, o per lo meno la ricetta è identica.

[maria61m]

Mi hai letto nel pensiero ---Me--- stavo pensando anche io di postare questa ricetta tipica pugliese,solo che da qualche anno io invece di friggerle le faccio al forno e poi le condisco come tu hai descritto,ti assicuro che sono una vera goduria e non si nota la differenza.

[---me---]

ah bè,ancora meglio :D anche se cmq il fritto non si sente,sono molto leggere lo stesso...io dopo averle fritte le tampono cmq con della carta da cucina :)

[Cutty]

bella l'idea di disidratarle al sole. Se piove???:rolleyes::rolleyes::rolleyes::rolleyes:
Potremmo farlo forse col sale, come con le melanzane???!??;);)
Ah, ecco si potrebbe fare lo stesso piatto con le melanzana??!???:cool::cool::cool::cool:

[marron glacè]

buonissime!! grazie della ricettuzza!!:D

[mariù59]

Buooooneeeeee!!!!!:p::p:
anch'io da buona pugliese conosco questa ricetta benissimo....
adesso è il periodo giusto..... il mio orto ha cominciato a
produrre ...e quindi la mattina raccolta di zucchine e fiori:D:D
però sinceramente non conoscevo il metodo di farle asciugare prima
di friggerle...... le prossime le farò così voglio provare la differenza;)
ma è proprio necessario il sole???? l'aria non basta?:)

[simba_72]

buonissime:p::p::p:.....sono la mia cena di stasera:D:D:D...solo ke noi le chiamiamo alla scapece.....:rolleyes::rolleyes::rolleyes:

[simba_72]

Buooooneeeeee!!!!!:p::p:
anch'io da buona pugliese conosco questa ricetta benissimo....
adesso è il periodo giusto..... il mio orto ha cominciato a
produrre ...e quindi la mattina raccolta di zucchine e fiori:D:D
però sinceramente non conoscevo il metodo di farle asciugare prima
di friggerle...... le prossime le farò così voglio provare la differenza;)
ma è proprio necessario il sole???? l'aria non basta?:)

ciao scusa se ti rispondo io:-|:-|:-|....se non hai il sole...basta ke stiano all'aria:rolleyes::rolleyes::rolleyes: il farle asciugare serve a farle assorbire meno olio:(:(...di solito io lo faccio anke con le melanzane e i peperoni....solo quando li friggo....:D:D

[simba_72]

bella l'idea di disidratarle al sole. Se piove???:rolleyes::rolleyes::rolleyes::rolleyes:
Potremmo farlo forse col sale, come con le melanzane???!??;);)
Ah, ecco si potrebbe fare lo stesso piatto con le melanzana??!???:cool::cool::cool::cool:

siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii:D:D:D:De sono buonissime:p::p::p:

[paoladr67]

Anche nel mio orto ho iniziato a raccogliere le zucchine e quindi la farò certamente.M quanto tempo devono stare al sole approssimativamente?

[mariù59]

ciao scusa se ti rispondo io:-|:-|:-|....se non hai il sole...basta ke stiano all'aria:rolleyes::rolleyes::rolleyes: il farle asciugare serve a farle assorbire meno olio:(:(...di solito io lo faccio anke con le melanzane e i peperoni....solo quando li friggo....:D:D


ok grazie!!!!!!;)

[simba_72]

Anche nel mio orto ho iniziato a raccogliere le zucchine e quindi la farò certamente.M quanto tempo devono stare al sole approssimativamente?

ciaoo una mezza giornata..li metti nella mattinata e in serata se ti va li friggi se no l'indomani....;););)

[Froda]

:p::p:Che buone! Le faccio identiche, solo che qui le chiamiamo zucchine alla scapece:):).

(:-*(:-*

[paoladr67]

ciaoo una mezza giornata..li metti nella mattinata e in serata se ti va li friggi se no l'indomani....;););)
ti ringrazio tanto(:-*(:-*(:-*

[aquilotta91]

le fa sempre mia nonna che abita in un paesino vicino a matera.....buonissiiiime!!:rolleyes:

[Polli79]

Che buone le preparava sempre mia nonna!!!
Solo che non metteva l'aglio!!!
Poi la menta dà quel sapore...CHE BUONEEE!!!

[dila84]

Buonissime!! :rolleyes: