trinity
04-08-2004, 12:04
Risotto alla birra
INGREDIENTI Per 6 persone
350 g di riso, 1 bottiglia di birra tipo pils, 50 g di burro, 2 cucchiai d'olio d'oliva, 1/2 cipolla, brodo vegetale, zenzero, sale
Per la perfetta riuscita di questo piatto è necessario che la birra sia molto luppolata e che lo zenzero sia fresco
Tritate finemente la cipolla, rosolatela nell'olio e in metà del burro molto lentamente fino a farla appassire. Aggiungete il riso e mescolare fino a impregnarlo bene con il soffritto, salate, innaffiate con tre quarti della bottiglia di birra, mescolate e lasciate asciugare a fiamma vivace. Aggiungete un po, alla volta il brodo vegetale, sempre mescolando, e, poco prima di fine cottura, versate il resto della birra.
Spegnete la fiamma, incorporate il resto del burro, mescolate bene e lasciate mantecare per qualche minuto.
Cospargete con una grattugiata di zenzero e servite.
Birra consigliata: "PiIsner" (chiara) servita a 8°C - 10°C in calice a chiudere
Risotto alla birra
INGREDIENTI Per 4 persone
Mezza Cipolla, 80 grammi di Burro, 2 cucchiai di olio, 400 grammi di Riso, ¾ di Birra Scura, 250 gr. Di panna da cucina, brodo, 80 gr. Di parmigiano, sale, pepe
Dopo aver fatto un battuto con la cipolla, la lasciate soffriggere con l’olio e 50 gr. Di burro. Unite al condimento il riso e fatelo insaporire, quindi versate la birra continuando a mescolare fino a completa evaporazione.Quindi unite la panna ed il brodo caldo continuando la cottura per 18-20 minuti (dal momento in cui avete versato la birra). A cottura ultimata aggiungete il burro rimasto, il parmigiano, il sale ed il pepe. Servite subito.
::) Ricetta presa dal web!
INGREDIENTI Per 6 persone
350 g di riso, 1 bottiglia di birra tipo pils, 50 g di burro, 2 cucchiai d'olio d'oliva, 1/2 cipolla, brodo vegetale, zenzero, sale
Per la perfetta riuscita di questo piatto è necessario che la birra sia molto luppolata e che lo zenzero sia fresco
Tritate finemente la cipolla, rosolatela nell'olio e in metà del burro molto lentamente fino a farla appassire. Aggiungete il riso e mescolare fino a impregnarlo bene con il soffritto, salate, innaffiate con tre quarti della bottiglia di birra, mescolate e lasciate asciugare a fiamma vivace. Aggiungete un po, alla volta il brodo vegetale, sempre mescolando, e, poco prima di fine cottura, versate il resto della birra.
Spegnete la fiamma, incorporate il resto del burro, mescolate bene e lasciate mantecare per qualche minuto.
Cospargete con una grattugiata di zenzero e servite.
Birra consigliata: "PiIsner" (chiara) servita a 8°C - 10°C in calice a chiudere
Risotto alla birra
INGREDIENTI Per 4 persone
Mezza Cipolla, 80 grammi di Burro, 2 cucchiai di olio, 400 grammi di Riso, ¾ di Birra Scura, 250 gr. Di panna da cucina, brodo, 80 gr. Di parmigiano, sale, pepe
Dopo aver fatto un battuto con la cipolla, la lasciate soffriggere con l’olio e 50 gr. Di burro. Unite al condimento il riso e fatelo insaporire, quindi versate la birra continuando a mescolare fino a completa evaporazione.Quindi unite la panna ed il brodo caldo continuando la cottura per 18-20 minuti (dal momento in cui avete versato la birra). A cottura ultimata aggiungete il burro rimasto, il parmigiano, il sale ed il pepe. Servite subito.
::) Ricetta presa dal web!