trinity
04/08/04, 13.10
Scottish chicken soup (Zuppa scozzese di pollo)
Si tratta di una delle più tradizionali zuppe scozzesi che, a seconda che il piatto che seguirà sia più o meno sostanzioso, può essere servita con o senza crostini di pane nero.
INGREDIENTI Per 6 persone
1 litro di brodo di pollo, 1/2 litro di birra chiara, 150 g di riso, 1 tuorlo d'uovo, 1,5 dl panna liquida, 20 g di burro, 20 g di mandorle pelate e tritate, 200 g di petto di pollo lessato, 1 cipolla, 1 carota, 1 ciuffo di prezzemolo, pepe, sale
Miscelate in una casseruola il brodo di pollo e la birra, quindi aggiungetevi la carota affettata e la cipolla tagliata ad anelli sottili. Lasciate bollire per qualche minuto, quindi versate il riso.
A parte amalgamate la panna e il tuorlo d'uovo con un po' di brodo e poi versateli nella zuppa.
Fate sciogliere il burro: unitelo alle mandorle e poi aggiungere anche questi elementi alla zuppa.
Quando il riso è quasi pronto aggiungere anche il petto di pollo tagliato a dadini, aggiustate di sale e pepe e cospargete con il prezzemolo tritato.
Servite immediatamente.
Birra consigliata: "Scotch ale" (ambrata) servita a 1O°C - 12°C in coppa.
::) Ricetta presa dal web!
Si tratta di una delle più tradizionali zuppe scozzesi che, a seconda che il piatto che seguirà sia più o meno sostanzioso, può essere servita con o senza crostini di pane nero.
INGREDIENTI Per 6 persone
1 litro di brodo di pollo, 1/2 litro di birra chiara, 150 g di riso, 1 tuorlo d'uovo, 1,5 dl panna liquida, 20 g di burro, 20 g di mandorle pelate e tritate, 200 g di petto di pollo lessato, 1 cipolla, 1 carota, 1 ciuffo di prezzemolo, pepe, sale
Miscelate in una casseruola il brodo di pollo e la birra, quindi aggiungetevi la carota affettata e la cipolla tagliata ad anelli sottili. Lasciate bollire per qualche minuto, quindi versate il riso.
A parte amalgamate la panna e il tuorlo d'uovo con un po' di brodo e poi versateli nella zuppa.
Fate sciogliere il burro: unitelo alle mandorle e poi aggiungere anche questi elementi alla zuppa.
Quando il riso è quasi pronto aggiungere anche il petto di pollo tagliato a dadini, aggiustate di sale e pepe e cospargete con il prezzemolo tritato.
Servite immediatamente.
Birra consigliata: "Scotch ale" (ambrata) servita a 1O°C - 12°C in coppa.
::) Ricetta presa dal web!