fragole&nespole
14/06/07, 15.22
scusate se la mia ricetta non è fotografata: purtroppo non ho ancora la macchinetta digitale, ma spero che qualcuno/a di voi, riproducendo la mia ricetta, ne posti una foto.
Involtini zucchine e tonno
ingredienti:
2 zucchine
una scatoletta di tonno da 160 g.
un uovo
un cipollotto
una manciata di pan grattato
30 g. di parmigiano grattugiato
3 cucchiai di olio
2 alici sott'olio
un cucchiaio di capperi
sale e pepe
procedimento:
1) Affettate finemente per il lungo le due zucchine. prendetene la metà (le fette centrali più belle) e mettetele da parte.
2)L'altra parte delle zucchine tagliatele a pezzetti e mettetele in padella con un cipollotto affettato sottilmente, le alici e i capperi. fate cuocere per 3 minuti.
3) In un frullatore unite il tonno, l'uovo, il parmigiano, il composto di zucchine freddato e il pangrattato necessario affinchè sia un composto piuttosto compatto
4) Stendete le fette di zucchina che avevate messo da parte e mettete su un estremo una pallina di composto. Arrotolate.
5) Appoggiate sulla teglia avendo cura di adagiare gli involtini vicini tra di loro (così non si apriranno). Irrorate con un paio di cucchiai di olio. Salate e pepate. Aggiungete qualche pizzico di pan grattato per rendere le zucchine croccanti.
6) Cuocete per 20 minuti (circa- dipende se vi piacciono più o meno croccanti) a 200°.
Servite fredde o tiepide.
Sono ottime anche come entrée o su un bel piatto da portata in un buffet.
Buon appetito!:D
Involtini zucchine e tonno
ingredienti:
2 zucchine
una scatoletta di tonno da 160 g.
un uovo
un cipollotto
una manciata di pan grattato
30 g. di parmigiano grattugiato
3 cucchiai di olio
2 alici sott'olio
un cucchiaio di capperi
sale e pepe
procedimento:
1) Affettate finemente per il lungo le due zucchine. prendetene la metà (le fette centrali più belle) e mettetele da parte.
2)L'altra parte delle zucchine tagliatele a pezzetti e mettetele in padella con un cipollotto affettato sottilmente, le alici e i capperi. fate cuocere per 3 minuti.
3) In un frullatore unite il tonno, l'uovo, il parmigiano, il composto di zucchine freddato e il pangrattato necessario affinchè sia un composto piuttosto compatto
4) Stendete le fette di zucchina che avevate messo da parte e mettete su un estremo una pallina di composto. Arrotolate.
5) Appoggiate sulla teglia avendo cura di adagiare gli involtini vicini tra di loro (così non si apriranno). Irrorate con un paio di cucchiai di olio. Salate e pepate. Aggiungete qualche pizzico di pan grattato per rendere le zucchine croccanti.
6) Cuocete per 20 minuti (circa- dipende se vi piacciono più o meno croccanti) a 200°.
Servite fredde o tiepide.
Sono ottime anche come entrée o su un bel piatto da portata in un buffet.
Buon appetito!:D