trinity
10/08/04, 11.41
Spaghetti alla rucola
INGREDIENTI x4 Persone
400 gr spaghetti integrali
2 Mazzetti rucola
300 gr Panna
150 gr Burro
150 gr Formaggio parmigiano grattugiato
Sale
Pepe
Lavare e spezzettare grossolanamente la rucola. Sciogliere il burro in un tegamino, versare la rucola e cuocerla per 10 minuti, mescolando spesso; salare, pepare ed incorporare la panna e il parmigiano. Proseguire la cottura, mescolando con un cucchiaio di legno, finché la salsa avrà raggiunto la giusta densità. Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata, scolarli al dente e condirli con la salsa alla rucola.
La panna si può sostituire con la ricotta fresca tipo il seirass
INGREDIENTI x4 Persone
400 gr spaghetti integrali
2 Mazzetti rucola
300 gr Panna
150 gr Burro
150 gr Formaggio parmigiano grattugiato
Sale
Pepe
Lavare e spezzettare grossolanamente la rucola. Sciogliere il burro in un tegamino, versare la rucola e cuocerla per 10 minuti, mescolando spesso; salare, pepare ed incorporare la panna e il parmigiano. Proseguire la cottura, mescolando con un cucchiaio di legno, finché la salsa avrà raggiunto la giusta densità. Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata, scolarli al dente e condirli con la salsa alla rucola.
La panna si può sostituire con la ricotta fresca tipo il seirass