trinity
10/08/04, 12.32
Aragosta Park Avenue
Ingredienti:
1 aragosta pulita
1/2 tazza di brodo di pesce
1/2 tazza di sherry
4 cucchiai di cognac
2 cucchiai di burro
4 cucchiai di olio d'oliva
4 cucchiai di cipolla tritata
2 pomodori pelati senza semi
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 pizzico di aglio in polvere
sale e pepe di cayenna
Preparazione:
tagliate l'aragosta a medaglioni e dorateli nell'olio su entrambi i lati. Toglieteli dalla padella. Nello stesso olio fate soffriggere la cipolla fino a quando diventa trasparente. Aggiungete il pomodoro tritato, la polvere di aglio e il prezzemolo. Mescolate per bene e su questo preparato appoggiate l'aragosta, versate il brodo e i liquori. Insaporite con sale e pepe. Coprite la padella e continuate la cottura per una ventina di minuti a fuoco basso. Togliete i medaglioni. Passate tutto il contenuto della padella aggiungendo anche il burro, fino a ottenere una salsa abbastanza densa con cui bagnerete i medaglioni di aragosta. Servitela in un piatto da portata.
Il consiglio afrodisiaco:
l'aragosta è quasi una garanzia. Assaporatela e fatela assaporare con calma intensificando l'effetto del cibo con qualche sorso di cognac.
Ingredienti:
1 aragosta pulita
1/2 tazza di brodo di pesce
1/2 tazza di sherry
4 cucchiai di cognac
2 cucchiai di burro
4 cucchiai di olio d'oliva
4 cucchiai di cipolla tritata
2 pomodori pelati senza semi
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 pizzico di aglio in polvere
sale e pepe di cayenna
Preparazione:
tagliate l'aragosta a medaglioni e dorateli nell'olio su entrambi i lati. Toglieteli dalla padella. Nello stesso olio fate soffriggere la cipolla fino a quando diventa trasparente. Aggiungete il pomodoro tritato, la polvere di aglio e il prezzemolo. Mescolate per bene e su questo preparato appoggiate l'aragosta, versate il brodo e i liquori. Insaporite con sale e pepe. Coprite la padella e continuate la cottura per una ventina di minuti a fuoco basso. Togliete i medaglioni. Passate tutto il contenuto della padella aggiungendo anche il burro, fino a ottenere una salsa abbastanza densa con cui bagnerete i medaglioni di aragosta. Servitela in un piatto da portata.
Il consiglio afrodisiaco:
l'aragosta è quasi una garanzia. Assaporatela e fatela assaporare con calma intensificando l'effetto del cibo con qualche sorso di cognac.