timballo di tagliolini

[rosalia]

Timballo di tagliolini.

Ingredienti:

Kg 1 di taglierini (Barilla, possibilmente)
1 confezione di Fantasia di funghi (surgelati)
1 confezione piccola di funghi porcini (surgelati)
1 barattolo di pisellini da gr. 500
Besciamella (la preparo nel Bimby con 1 litro di latte, 100 gr. di farina, 60 gr. di burro e un cucchiaino di sale)
2 scamorze di bufala alquanto fresche
Formaggio parmigiano
1 pelata da Kg. 1

Procedimento:
1. soffriggo un po’ di aglio nell’olio, aggiungo i funghi, sfumo con mezza tazzina di vino, anche rosso, aggiungo la pelata frullata nel Bimby o con il minipimer e infine una foglia di basilico ;
2. soffriggo, da parte, un po’ di cipolla con l’olio, aggiungo i pisellini, dopo averli rigorosamente scolati e faccio insaporire;
3. taglio a dadini le scamorze;
4. calo nell’acqua salata, in ebollizione, i taglierini per pochi secondi, li scolo e li condisco con il sugo, la besciamella un po’ liquida, i piselli, il formaggio e metà della scamorza tagliata;
5. verso in una teglia da babà, precedentemente unta con burro e cosparsa di fecola di pane, parte dell’impasto, aggiungo la scamorza rimasta, altro impasto che ricopro con fiocchetti di burro e pane grattugiato;
6. in forno a 170° per un’oretta.
Queste le foto; la prossima volta cercherò di fotografare anche le fasi della preparazione.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10241/normal_pranzo_pensione_070.jpg

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10241/thumb_pranzo_pensione_072.jpg

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10241/thumb_pranzo_pensione_073.jpg

scusate la presentazione dei piatti; ho rimpicciolito troppo le foto, inoltre.

[serenacinzia]

Anch'io faccio un timballo molto simile a questo, la differenza consiste nel rivestire una teglia di pasta sfoglia, versarvi dentro i tagliolini e ricoprire sempre con la sfoglia.
Comunque complimenti anche al tuo timballo.:):p: