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Visualizza Versione Completa : "Radicc con l'aj" - radicchi con aglio


felsina
18-06-2007, 20:53
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/DSCN0242.jpg

circa 2 hg di radicchi verdi lavati e scolati (i migliori sono quelli di primo taglio)

soffriggere 50 gr di pancetta (in casa avevo prosciutto, però e' stato ugualmente apprezzato)
vesare il soffritto bollente sui radicchi

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/DSCN0244.jpg

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/DSCN0245.jpg

aggiungere volendo aceto e pepe

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/DSCN0246.jpg

ottimo contorno! :)
Cinzia
19-06-2007, 10:10
felsina, sapori di casa :p::p::p::p::p:
anche trinity aveva postato la sua versione guarda
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=6978
che differisce nell'ordine degli ingredienti e con qualche piccola diversità
è proprio vero che ogni famiglia ha la sua versione delle ricette

felsina tu usi solo radicchi o anche i riccioni (radicchi di campo)?

:)
felsina
19-06-2007, 14:12
felsina, sapori di casa :p::p::p::p::p:
anche trinity aveva postato la sua versione guarda
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=6978
che differisce nell'ordine degli ingredienti e con qualche piccola diversità
è proprio vero che ogni famiglia ha la sua versione delle ricette

felsina tu usi solo radicchi o anche i riccioni (radicchi di campo)?

:)

mica m'ero accorta che era già stato postato qualcosa di simile! :o

SOPRATTUTTO coi radicchi di campo, nonna Betta, quella di Concordia, li andava a raccogliere personalmente, qui purtroppo non sempre li trovo!
Cinzia
19-06-2007, 15:57
felsina ma te l'ho fatta vedere proprio per le differenze!!!!!

i radicchi di campo sono molto più amari ma sono decisamente buoni :p::p::p::p::p:

:)
felsina
19-06-2007, 20:22
felsina ma te l'ho fatta vedere proprio per le differenze!!!!!

i radicchi di campo sono molto più amari ma sono decisamente buoni :p::p::p::p::p:

:)

:)
zia ROBBI
20-06-2007, 16:06
in definitiva....................... io che abito a Milano................. che insalata uso??????? :D
zia ROBBI
20-06-2007, 16:08
[CENTER]http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/DSCN0246.jpg



ottimo contorno! :)



ma perdona l'ignoranza, li chiami radicchi con l'aglio, ma l'aglio quando e dove lo metti??????
felsina
20-06-2007, 17:56
in definitiva....................... io che abito a Milano................. che insalata uso??????? :D

purtroppo quelli che trovo io a Bologna :'-(
comunque ho provato con qualsiasi tipo di radicchio verde (ma anche col rosso non son male) :)
felsina
20-06-2007, 17:58
ma perdona l'ignoranza, li chiami radicchi con l'aglio, ma l'aglio quando e dove lo metti??????

scusa se mi sono spiegata male, comunque PRIMA si soffrigge e poi si butta caldissimo sui radicchi, :)
zia ROBBI
21-06-2007, 12:12
aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa capito...... allora la provo:D
la vecchia saggia
07-06-2010, 01:50
Urca, quanto tempo è passato dall'ultimo messaggio di questa discussione...

Cercando .. cercando.. oltre al pane, che ho imparato a fare grazie a Cookaround, sto facendo anche qualche contornino appetitoso...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/22205/10521.JPGhttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/22206/10522.JPG
Quest non è una ricetta esattamente "light", ma almeno si mangia un bel piatto di insalata gustosa...

Invece del radicchio ho utilizzato della semplicissima lattuga, ed ho fatto così:



http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/22206/12050.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/22206/21326.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/22206/31083.JPGhttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/22205/12049.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/22205/21325.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/22205/31082.JPG
Dopo aver lavato bene foglia per foglia 3 o 400 gr di lattuga, l'ho tagliata abbastanza finemente.
In un padellino, ho poi messo a rosolare 1 spicchio di aglio e una fetta di pancetta tagliata a dadini

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/22206/41000.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/22206/5849.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/22206/6764.JPGhttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/22205/4999.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/22205/5848.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/22205/6763.JPG
Una volta tostata la pancetta, l'ho tolta e messa da parte in caldo.
Nel fondo ho poi aggiunto un paio di bei giri di aceto balsamico.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/22206/7669.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/22206/8602.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/22206/9524.JPGhttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/22205/7668.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/22205/8601.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/22205/9523.JPG
Ho fatto scaldare bene anche l'aceto, prima di versare a filo, il liquido bollente sopra all'insalata.
Ho infine aggiunto i dadini di pancetta croccanti sulla verdura.
:)ciao