dolce mascarpone e cioccolato

[marble]

questa è la versione finale (altre due prove prima!!!), è quella che mi soddisfa di più come risultato e come sapore ;)

ingredienti:
250 gr biscotti tipo marie
300 gr cioccolata fondente
500 gr mascarpone non freddo di frigo
3 uova
60 gr zucchero
150 gr burro
a piacere un pizzico di sale

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/thumb_P1080582.JPG (http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/P1080582.JPG)

come prima cosa si tritano finemente i biscotti e ci si aggiunge il burro morbido, con questo composto andiamo a foderare il fondo di una tortiera da 27 cm di diametro (meglio con cerniera apribile), mettiamo a solidificare in frigo mentre prepariamo la parte superiore

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/thumb_P1080584.JPG (http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/P1080584.JPG) http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/thumb_P1080585.JPG (http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/P1080585.JPG) http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/thumb_P1080586.JPG (http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/P1080586.JPG) http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/thumb_P1080587.JPG (http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/P1080587.JPG)

sciogliamo la cioccolata a bagnomaria o a fuoco bassissimo

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/thumb_P1080589.JPG (http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/P1080589.JPG) http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/thumb_P1080592.JPG (http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/P1080592.JPG)

mettiamo il mascarpone in una ciotola (ho lavorato quasi sempre con le fruste ma non è indispensabile, il composto non deve montare), lo ammorbidiamo lavorandolo un pò, e poi aggiungiamo poco a poco la cioccolata fusa, senza aggiungerne altra senza che la precedente sia amalgamata. otterremo un bel composto morbido e ben amalgamato

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/thumb_P1080593.JPG (http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/P1080593.JPG) http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/thumb_P1080596.JPG (http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/P1080596.JPG) http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/thumb_P1080597.JPG (http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/P1080597.JPG)

aggiungiamo lo zucchero, una volta amalgamato aggiungiamo le uova una ad una, senza aggiungere la successiva fino a che non è amalgamata la precedente.otterremo un composto molto liscio e cremoso

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/thumb_P1080598.JPG (http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/P1080598.JPG) http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/thumb_P1080599.JPG (http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/P1080599.JPG) http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/thumb_P1080601.JPG (http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/P1080601.JPG)

andiamo a versare questo composto sulla base di biscotto precedentemente preparata e inforniamo a 200° per 20'-25'

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/thumb_P1080603.JPG (http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/P1080603.JPG)

eccolo appena sfornato, risulta un pò alto, poi si abbassa

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/thumb_P1080604.JPG (http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/P1080604.JPG)

l'ho tenuto in frigo fino al momento di servire.

eccolo pronto:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/P1080625.JPG

ecco la fetta

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/P1080650.JPG

divino!!!!! :p: :p: :p:

[L'Araba Felice]

Anna Rita vale sempre la pena aspettarti...guarda che meraviglia, lo faccio prestissimo:p::p::p::p:(:-*

[sarachan]

o santa mammina!!!!!! :eek: svengo................... :p::p::p:

[nightfairy]

bentornataaa..mi mancavano le tue golosità!(:-*

[CoOk]

sensazionale!:eek::eek::eek:

[giggina]

bonoooooooooo!! ....mi viene in mente una parola:rolleyes::rolleyes::rolleyes:...nutella:p:: p::p::p:....non oso immaginare......

[aidan]

che buoooooooooooonnnnnnnnnnnnooooooooo!!!

ma come si fa a stare a dieta frequentando questo forum? è impossibile!!!!!!!!!!!

bellissima!! complimenti marble!!!! http://content.sweetim.com/sim/cpie/emoticons/00020156.gif (http://www.sweetim.com/s.asp?im=gen&ref=10)
(copiata e incollata, naturalmente!!!!)

[marble]

bonoooooooooo!! ....mi viene in mente una parola:rolleyes::rolleyes::rolleyes:...nutella:p:: p::p::p:....non oso immaginare......

si.... :rolleyes: magari però senza zucchero nell'impasto! :)

[cecitta]

marble..........favoloso!!!!!!!!!:p:

[ALEN76]

Strepitoso!!! :p: solo una domanda: ma i biscotti Marie sarebbere tipo gli oro saiwa? :confused:

[CoOk]

ciao.
se volessi farla con il cioccolato al latte,
quali modifiche dovrei apportare?
dici che verrebbe buono lo stesssso?

[marble]

Strepitoso!!! :p: solo una domanda: ma i biscotti Marie sarebbere tipo gli oro saiwa? :confused:

si! :)

[marble]

ciao.
se volessi farla con il cioccolato al latte,
quali modifiche dovrei apportare?
dici che verrebbe buono lo stesssso?

come unica cosa diminuirei lo zucchero (non lo metterei proprio), ho paura che diventi troppo dolce.

come procedimento consiglio comunque quello indicato :)

[CoOk]

grazie!
senti,
un altro consiglio:
se la decorassi con la crema di copertura al philadelphia che trovi qui:
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=40168&highlight=copertura+philadelphia
sostituendo al philadelphia il mascarpone,
come pensi che verrebbe?

[CoOk]

oppure con questa glassa lucida:
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=17312 ?

il fatto è che vorrei decorarla un pò...

[marble]

io l'ho servita con la mia classica cremina di ricotta montata con pochissimo zucchero, le due creme che hai indicato possono andare bene, otterrai effetti diversi.

se usi la prima il sapore asprino del philadelphia mi ispira come abbinamento, comunque può andare benissimo anche tutta di mascarpone o metà e metà ;)

[Cioccolattina]

deve essere buonissimo questo dolce!!!...marble sei la maga di tutti questi dolci particolari!!...aggiunta alla lista dei dolci da provare!!;)

[marble]

deve essere buonissimo questo dolce!!!...marble sei la maga di tutti questi dolci particolari!!...aggiunta alla lista dei dolci da provare!!;)

ma grazie!!! (:-*

[CoOk]

ciao e grazie!
allora tu scarteresti la glassa al cioccolato lucida e opteresti per la crema di copertura al philadelphia?

dopo me ne sto zitta e non ti scoccio piuuuuuuuuuu

[ziavalina]

mamma mia anna rita questo sarà quotatissimo come gli altri:p:come si fa a dimagrire qui??! che tragedia ragazzi!!la studio e ti faccio sapere(:-*

[hellyna]

che brava che sei è stupendo e soprattutto gia immagino buono!!! pero gia qui da me non mangiano dolci sse poi con i 30 gradi di questo giorni gli sforno una cosa simile mi frustano>:->...ma appena torna il freddo...allora si;)

complimenti perchè sei davvero brava:p:

[axelia]

bellissima questa torta anna rita veramente brava

[marble]

ciao e grazie!
allora tu scarteresti la glassa al cioccolato lucida e opteresti per la crema di copertura al philadelphia?

dopo me ne sto zitta e non ti scoccio piuuuuuuuuuu

io non amo particolarmente i dolci decorati con creme... del resto è già molto cioccolatoso e aggiungere altro cioccolato sopra non ci sta male ma non "occorre".

servirlo con una crema semplicemente di accompagnamento? :)

[marble]

...grazie a tutti! :)

[CoOk]

io non amo particolarmente i dolci decorati con creme... del resto è già molto cioccolatoso e aggiungere altro cioccolato sopra non ci sta male ma non "occorre".

servirlo con una crema semplicemente di accompagnamento? :)

era anche il mio dubbio...cioccolata su cioccolata potrebbe diventare stucchevole.

crema di accompagnamento?
tipo?
me ne suggerisci qualcuna adatta?

scusami per le domande...