Bavarese alla menta

[tizzy]

Ingredienti:
250 gr di panna
250 cc di latte
1 pugno di foglie di menta
4 tuorli
60 gr di zucchero
15 gr colla di pesce
120 cc di sciroppo dimenta
1 bustina vanillina

In un tegamino mettere il latte e le foglie di menta
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11080/P1030804.jpg (mica solo a Montoggio hanno l’orto con tutte le erbe aromatiche, io dal mio poggiolo faccio uscire di tutto, sembra la borsa di Mary Poppins:D:D) e cuocere a fuoco basso finche non inizia a bollire. Spegnere il fuoco e lasciare in fusione per 30 minuti.
Nel frattempo mettere i fogli di colla di pesce per 10 minuti in acqua fredda.
A questo punto montare i 4 tuorli con lo zucchero e la vanillina finché non sono gonfi e spumosi e aggiungere filtrando il latte.
Silvestra, Mauranna, Brigida….avete visto che bel colino che ho!?!?!:rolleyes::rolleyes:
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11080/P1030807.jpg http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11080/P1030809.jpg

Rimettere al fuoco sempre girando e spegnere appena inizia a bollire. Quindi unire i fogli di gelatina strizzati, amalgamare bene e aggiungere lo sciroppo di menta.
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11080/P1030811.jpg http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11080/P1030812.jpg

Quando il composto è freddo montare la panna e aggiungerla delicatamente.
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11080/P1030814.jpg http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11080/P1030820.jpg
Mettere in uno stampo bagnato a raffreddare.
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11080/P1030821.jpg
Dato che volevo cercare di riprodurre quella mangiata a Montaggio ho fatto una base di biscotto per gelati (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=43482)al cioccolato.
Avrei dovuto fare prima il biscotto in uno stampo apribile e metterci sopra la bavarese, invece così ho dovuto girare e rigirare bavarese e base di biscotto per metterli insieme. Un macello……ho anche rotto un piatto:\:\
Il gusto comunque non ne ha risentio
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11080/P1030828.jpg http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11080/P1030831.jpg

Devo dire che è venuta proprio buona,:p::p: l'unica cosa è il colore, forse per far contrastare più il verde bisognerebbe metterci una goccia di colorante alimentare

[bribri]

che dire??? a cottimo ti ci sei messa...:D:D

[dormiglia]

mi da l'idea di essere mooolto fresca..
da provare vero???
Tizzy ti ho mandato mp;)

[tizzy]

mi da l'idea di essere mooolto fresca..
da provare vero???
Tizzy ti ho mandato mp;)

Ti ho risposto

[nightfairy]

Bellissima, complimenti!:p:

[Tammy30]

...forse meglio del mio semifreddo...
http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=500645&postcount=33

[tizzy]

...forse meglio del mio semifreddo...
http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=500645&postcount=33

Non lo avevo visto, ma perchè questo dovrebbe essere meglio?
Sono diversi ma senz'altro anche il tuo semifreddo sarà ottimo, lo proverò.
Io l'ho fatto perchè volevo riproporre il dolce che avevamo mangiato durante il cookincontro a Montoggio. Se vai alla pagina 3 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=44615) puoi vedere quello che ci hanno servito loro.

[Tammy30]

Non lo avevo visto, ma perchè questo dovrebbe essere meglio?
Sono diversi ma senz'altro anche il tuo semifreddo sarà ottimo, lo proverò.
Io l'ho fatto perchè volevo riproporreil dolce che avevamo mangiato durante il cookincontro a Montoggio. Se vai alla pagina 3 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=44615) puoi vedere quello che ci hanno servito loro.
Già visto...:D Preferisco il tuo perchè più "budinoso"...il mio è invece "gelatoso":D:D:D..adesso provo però,ho la menta che mi sta infestando l'orticello!!!(:-*(:-*(:-*;)

[brigidaa]

tizzy...ma ti è venuto uguale!!!:eek:
fantastico... guardando la foto, mi sembrava di essere ancora a tavola mangiare e ciacolare:D:D

[tizzy]

Già visto...:D Preferisco il tuo perchè più "budinoso"...il mio è invece "gelatoso":D:D:D..adesso provo però,ho la menta che mi sta infestando l'orticello!!!(:-*(:-*(:-*;)

Beata te! Io ne avevo un vasetto e l'ho spuntato tutto per fare questa. Mi sa che se la vorrò rifare dovrò comprarla perchè la mia chissà quando sarà disponibile .

[tizzy]

tizzy...ma ti è venuto uguale!!!:eek:
fantastico... guardando la foto, mi sembrava di essere ancora a tavola mangiare e ciacolare:D:D

Davvero sai....facendo questi piatti misembra di prolungare il nostro incontro:D:D:D

[roxy77]

che bella ricetta!!io faccio spesso la pannacotta alla menta ed buonissima sia d estaste e d inverno!!!:D

[silvestra]

E il sapore...presumo migliore...mannaggia ne parlavo oggi con nanino della bavarese e la cercavo sul sito... Tizzi sei un mito
Davvero sai....facendo questi piatti misembra di prolungare il nostro incontro:D:D:D;)
immagino come è stato per me scrivere del weekend da Oz:'-(:'-(
Voglio la bavarese.... uff come si può fare la dieta:\ penavo di farla mignon male bavaresi che si possono congelare?

[brigidaa]

Davvero sai....facendo questi piatti misembra di prolungare il nostro incontro:D:D:D


basta riorganizzarci!!!(:-*

[magico5619]

Bravissima!

E' proprio uguale!

[tizzy]

E il sapore...presumo migliore...mannaggia ne parlavo oggi con nanino della bavarese e la cercavo sul sito... Tizzi sei un mito;)
immagino come è stato per me scrivere del weekend da Oz:'-(:'-(
Voglio la bavarese.... uff come si può fare la dieta:\ penavo di farla mignon male bavaresi che si possono congelare?


Era davvero buona...senz'altro da rifare al limite anche senza la base biscotto, ma soltanto con guarnizione al cioccolato o caramello.

[Annalisa]

complimenti tizzy.....ma io aspetto la panissa;):D:D:p::p:

[tosca]

tizzy!!!!!!!
inizio a copiare le tue ricettine(:-*

[79sara79]

è necessario il passaggio della bollitura della menta?io non ce l'ho e non la trovo mai sfusa se non in piante (che ci faccio con una pianta_??)e aggiungo un po piu di sciroppo?

[tizzy]

complimenti tizzy.....ma io aspetto la panissa;):D:D:p::p:

Stamattina l'ho già cotta:-|:-|:-| E' stata una faticaccia, con sto caldo stare sopra il fornello per 40 min a girare....
Ora sta raffreddando nel piatto:)
Stasera taglio e friggo:D:D:D
Io l'ho fatta come da antica ricetta, anche se ho sentito che molti fanno cuocere solo 10 min. Sarebbe da provare. Ma è come la polenta....ci vuole il suo tempo e la farina di ceci precotta non esiste:\:\
Proverò a convertirla per farla col Bimby.....sarebbe tutta un'altra cosa:):)

[tizzy]

è necessario il passaggio della bollitura della menta?io non ce l'ho e non la trovo mai sfusa se non in piante (che ci faccio con una pianta_??)e aggiungo un po piu di sciroppo?

Più che aggiungere lo sciroppo io proverei a mettere qualche goccia di essenza nel latte a bollire. Per le dosi dovresti chiedere in erboristeria dove puoi comprarla.

[tizzy]

tizzy!!!!!!!
inizio a copiare le tue ricettine(:-*

.....ma come:confused::confused::confused: non lo avevi ancora fatto?:D:D:D:D

[tosca]

.....ma come:confused::confused::confused: non lo avevi ancora fatto?:D:D:D:D
mi rifervio a quelle dopo montoggio tipo questa, le panisse, la cima ecc.....:D, devo recuperare un po' di forum in due giorni di assenza, è come stare via un mese!!!!