trinity
10-08-2004, 15:35
Gnocchi alle prugne, zucchero e cannella
INGREDIENTI
Per 4 persone
un chilo e mezzo di patate,
24 prugne fresche,
6 etti di farina di frumento
un uovo
un pizzico di sale
burro fuso, zucchero, cannella in polvere
Prima lessate le patate, poi schiacciatele lasciandole cadere sulla spianatoia.
Mentre si raffreddano pulite e snocciolate le prugne, lasciandole intere.
Aggiungete alle patate la farina, l'uovo e il sale. Lavorate bene l'impasto.
Staccate dei pezzetti di pasta e chiudeteci all'interno le prugne, formando delle palline.
Attenzione: bisogna stringere molto bene la pasta attorno alla prugna, in modo che non si stacchi. Mettete sul fuoco una pentola d'acqua salata e quando bolle immergetevi gli gnocchi mescolando di tanto in tanto perché non attacchino.
Dopo circa 15 minuti verranno a galla: toglieteli e metteteli su un piatto di portata.
Conditeli con burro fuso e con zucchero e cannella miscelati insieme.
INGREDIENTI
Per 4 persone
un chilo e mezzo di patate,
24 prugne fresche,
6 etti di farina di frumento
un uovo
un pizzico di sale
burro fuso, zucchero, cannella in polvere
Prima lessate le patate, poi schiacciatele lasciandole cadere sulla spianatoia.
Mentre si raffreddano pulite e snocciolate le prugne, lasciandole intere.
Aggiungete alle patate la farina, l'uovo e il sale. Lavorate bene l'impasto.
Staccate dei pezzetti di pasta e chiudeteci all'interno le prugne, formando delle palline.
Attenzione: bisogna stringere molto bene la pasta attorno alla prugna, in modo che non si stacchi. Mettete sul fuoco una pentola d'acqua salata e quando bolle immergetevi gli gnocchi mescolando di tanto in tanto perché non attacchino.
Dopo circa 15 minuti verranno a galla: toglieteli e metteteli su un piatto di portata.
Conditeli con burro fuso e con zucchero e cannella miscelati insieme.