trinity
10/08/04, 16.38
Gnocchi di patate e seirass
INGREDIENTI
Per 6-7 persone
3 etti di farina di frumento
un chilo di patate non novelle
2 etti di ricotta seirass
poco parmigiano grattugiato
un rametto di timo
burro
sale
Cuocete le patate con la buccia in acqua salata.
Pelatele e passatele al passaverdure o nello schiacciapatate.
Lasciate raffreddare un po' la purea, poi aggiungete la ricotta (che avrete precedentemente asciugato con carta assorbente e schiacciato), un po' di parmigiano grattugiato e un pizzico di sale.
Impastate con la farina e dividete l'impasto in pezzi da cui ottenere dei salsicciotti.
Tagliate questi ultimi a cubetti e passateli sui rebbi di una forchetta per dare loro la caratteristica rigatura.
Buttate gli gnocchi in acqua bollente leggermente salata, aspettate che risalgano in superficie e scolateli.
Condite con burro fuso e timo e servite.
INGREDIENTI
Per 6-7 persone
3 etti di farina di frumento
un chilo di patate non novelle
2 etti di ricotta seirass
poco parmigiano grattugiato
un rametto di timo
burro
sale
Cuocete le patate con la buccia in acqua salata.
Pelatele e passatele al passaverdure o nello schiacciapatate.
Lasciate raffreddare un po' la purea, poi aggiungete la ricotta (che avrete precedentemente asciugato con carta assorbente e schiacciato), un po' di parmigiano grattugiato e un pizzico di sale.
Impastate con la farina e dividete l'impasto in pezzi da cui ottenere dei salsicciotti.
Tagliate questi ultimi a cubetti e passateli sui rebbi di una forchetta per dare loro la caratteristica rigatura.
Buttate gli gnocchi in acqua bollente leggermente salata, aspettate che risalgano in superficie e scolateli.
Condite con burro fuso e timo e servite.