trinity
10-08-2004, 15:41
Focaccia dolce con i ciccioli
INGREDIENTI
Per 6 persone
4 etti di farina di frumento
mezz'etto di lievito di birra fresco
3 quarti di litro di latte tiepido
uova intere e un tuorlo
un etto di uvetta
la scorza grattugiata di un limone,
le scorze grattugiate di 2 arance
un etto di ciccioli di maiale, piccoli e magri, non aromatizzati
un etto di burro
2 etti di zucchero
un pizzico di sale
Fate sciogliere il lievito di birra in una tazza di latte tiepido, aggiungete un etto di farina e lasciate lievitare.
Intanto lavorate in una terrina il burro, lo zucchero, le uova, la scorza degli agrumi e un pizzico di sale. Quando il composto è spumoso, aggiungete la farina e il latte rimasti, il panetto lievitato e i ciccioli.
Lavorate fino a ottenere un impasto morbido e liscio, quindi imburrate uno stampo rettangolare da plum-cake e disponete al centro la pasta, che lieviterà raggiungendo circa il doppio della dimensione iniziale. Appena lo stampo sarà pieno, ovvero la pasta sarà lievitata, infornate a 170 gradi.
INGREDIENTI
Per 6 persone
4 etti di farina di frumento
mezz'etto di lievito di birra fresco
3 quarti di litro di latte tiepido
uova intere e un tuorlo
un etto di uvetta
la scorza grattugiata di un limone,
le scorze grattugiate di 2 arance
un etto di ciccioli di maiale, piccoli e magri, non aromatizzati
un etto di burro
2 etti di zucchero
un pizzico di sale
Fate sciogliere il lievito di birra in una tazza di latte tiepido, aggiungete un etto di farina e lasciate lievitare.
Intanto lavorate in una terrina il burro, lo zucchero, le uova, la scorza degli agrumi e un pizzico di sale. Quando il composto è spumoso, aggiungete la farina e il latte rimasti, il panetto lievitato e i ciccioli.
Lavorate fino a ottenere un impasto morbido e liscio, quindi imburrate uno stampo rettangolare da plum-cake e disponete al centro la pasta, che lieviterà raggiungendo circa il doppio della dimensione iniziale. Appena lo stampo sarà pieno, ovvero la pasta sarà lievitata, infornate a 170 gradi.