Pollo intero al limone!

[Icyflower]

Ciao cookini! :)
E' un po' che non posto ricette a causa del tanto studio.. Ho trovato però il tempo di inserire questa ricetta molto gustosa..

Ingredienti: 1 pollo intero, 1 spicchio d'aglio, il succo di un limone, mezzo dado ai funghi, del vino bianco, un rametto di rosmarino, sale grosso.

Innanzitutto, prima di iniziare è importante pulire bene il pollo e avere la cura di bruciare sul fuoco tutte le estremità per togliere tutte quelle piumette che non vengono via facilmente:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10976/thumb_Pollo0044.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10976/thumb_Pollo0051.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10976/thumb_Pollo0046.JPG

Ed inoltre è importante tagliare "la coda" (non so il nome tecnico... :o)

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10976/thumb_Pollo0054.JPG

Ora, dopo averla lavato, riempire la pancia del pollo con l'aglio, il rosmarino, del sale grosso e il succo di mezzo limone:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10976/thumb_Pollo0056.JPG

Disporre in una pentola e cospargere con il succo del rimanete limone:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10976/thumb_Pollo0064.JPG

Accende il fuoco e far rosolare (solo nel limone, non va aggiunto olio) da entrambe le pariti. Un consiglio per girarlo è quello di inserire nella pancia del pollo un forchettone di legno con il quale aiutarsi:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10976/thumb_Pollo0066.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10976/thumb_Pollo0068.JPG

Quando il limone si è asciugato aggingere del vino bianco (un po' meno di mezzo bicchiere):

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10976/thumb_Pollo0075.JPG

Far sfumare,e poi aggingere un po' meno di un bicchiere d'acqua e mezzo dado ai funghi:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10976/thumb_Pollo0076.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10976/thumb_Pollo0081.JPG

Coprire e far cuocere per circa 1 ora e 45 minuti avendo la cura di girarlo. Deve rimanere un sughino un po' denso..molto buono, che andrà servito sopra al pollo:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10976/normal_Pollo0089.JPG

Ed ecco il risultato (avevo cotto anche delle patate e volevo metterle bene attorno al pollo, ma mio padre è stato più veloce a tagliarlo e mi ha fatto fare solo questa foto.. :o )

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10976/normal_Pollo0093.JPG


A noi piace molto..spero vi sia piaciuto!!

Bacio bacio! (:-*(:-*

[mariabianca]

semplicemente da fare.Grazie.

[Icyflower]

semplicemente da fare.Grazie.

;););) Di niente.. Il bello è che non uso assolutamente olio!!! :D:D:D

[lauretta80]

Ciao, sono praticamente nuova del forum,
ma questa è una delle prime ricette che ho fatto.
Devo dire che è davvero buonissimo!

:p:

Solo 1 domanda... a me 1 ora e 45 minuti sembrano
un pò troppi, nel senso che la salsina di solito mi
si asciuga prima (dopo circa 1 ora) e se lo faccio
cuocere di più il pollo si stacca dalle ossa da solo!

:'-(

Hai qualche suggerimento per capire quando il
pollo è cotto? (Credo che dipenda sia dalla grandezza
che dalla provenienza... o sbaglio?)

Grazie!
Baci
Laura

(:-*

[Icyflower]

Ciao Laura!
Sicuramente il tempo di cottura è strettamente collegato alla grandezza del pollo..
A me sinceramente piace ben cotto, e il fatto che la carne si stacchi da sola dall'osso è un buon segno di ottima cottura.
Se tu preferisci cuocerlo meno non c'è nessun problema, ti consiglio però di controllare la cottura facendo dei fori con una forchetta o uno stuzzicadenti lungo e vedere se fuoriescono delle goccioline di sangue. Se così fosse è meglio farlo cuocere ancora un po'.
Se il sughino ti si addensa troppo puoi sempre aggiungere un goccio d'acqua.

Ti ricordo che è importante, dopo aver aggiunto il dado e l'acqua di COPRIRE la pentola! Aiuta a far cuocere meglio il pollo e a non far evaporare troppo il sughino.

Spero di esserti stata d'aiuto!

:):):)

[lauretta80]

Grazie mille per il chiarimento...
Piuttosto che poco cotto il pollo lo preferisco cotto bene!
E' solo che se ho ospiti fa più bella figura se non è spappolato!

:D

Comunque è davvero una ricetta fantastica!
Facile e veloce... e il bello è che non vanno aggiunti altri grassi!!!

Grazie mille!!!

(:-*

[Icyflower]

A casa mia piace molto..anche perchè avendo pochissimi grassi e comunque molto gustoso!!!:D:D:D

[stefina]

innanzitutto complimenti!!!
volevo chiederti un paio di cose:
1- secondo te se al posto del pollo faccio un galletto, la ricetta può riuscire bene lo stesso? ho un galletto nel surgelatore e non so come farlo e la tua ricetta mi sembra semplice e gustosa
2- se usassi la pentola a pressione???
grazie!!!!
stefi

[Icyflower]

innanzitutto complimenti!!!
volevo chiederti un paio di cose:
1- secondo te se al posto del pollo faccio un galletto, la ricetta può riuscire bene lo stesso? ho un galletto nel surgelatore e non so come farlo e la tua ricetta mi sembra semplice e gustosa
2- se usassi la pentola a pressione???
grazie!!!!
stefi

Ciao Stefania!
Per la prima domanda credo che anche il galletto vada bene, io non ho mai provato.. Mentre per l'uso della pentola a pressione non saprei, perchè è importante girarlo spesso e non vorrei che con la pentola a pressione venisse rosolato meno..

[Brontolo]

Ciao, molte grazie per l'ispirazione. Oggi l'ho fatto. Era un pò diverso, però con un sughino buonissimo.

Ecco le foto:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10583/normal_zitronenhaehnchen_I_fuer_cook.jpg

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10583/normal_zitronenhaehnchen_II_fuer_cook.jpg

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10583/zitronenhaehnchen_III_fuer_cook.jpg