Fazzoletti alla rucola, gamberetti e mais

[L'Araba Felice]

INGREDIENTI per 2 persone

300g di farina
3 uova
un goccio d'olio

rucola
gamberetti lessati
mais in scatola
olio, limone, sale e pepe

Impastare farina, uova ed un goccio d'olio.Avvolgere l'impasto in pellicola trasparente e farlo roposare un'ora.
Dopodiche' stenderlo molto sottile e ricavare dei grossi quadrati che vanno lessati in acqua bollente salata e messi ad asciugare e raffreddare su un canovaccio.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/thumb_12Jun_001.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/thumb_12Jun_002.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/thumb_12Jun_004.jpg

In una ciotolina emulsionare olio, succo di limone sale e pepe a vostro gusto.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/thumb_12Jun_005.jpg

Mettere un quadrato di pasta sul piatto individuale e spennellarlo con l'emulsione.Adagiare sopra un po' di rucola, gamberetti e mais anch'essi conditi con la stessa emulsione
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/thumb_12Jun_006.jpg

Fare tre strati complessivi e finire con dei gamberi un po' piu' belli:rolleyes::D
E' fresca e buonissima!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_12Jun_010.jpg