stefina
10/06/07, 14.51
PENNETTE FRESCO-PICCANTI
Ingredienti
Pennette
Una scatoletta di tonno al naturale
Due filetti di acciuga
Gamberetti sgusciati + Aceto balsamico + Aglio
Qualche cappero
Un pomodoro
Pesto
Rucola
Scorzette di limone e arancia
Pepe rosa, mentuccia, basilico, paprika dolce
Cipolla, sale, olio al peperoncino
Pan grattato e una bustina di thé (non nella foto ops)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/thumb_DSCN0662.JPG
Tritare al mixer il tonno, le acciughe, i capperi, le scorzette di agrumi, la mentuccia, la paprika e l’interno del pomodoro, senza aggiunta di olio.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/thumb_DSCN0665.JPG
Si otterrà questa cremina
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/thumb_DSCN0667.JPG
alla quale si aggiungono il pesto e il sale
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/thumb_DSCN0668.JPG
Mettere in una ciotola i gamberetti con l’aglio tagliato a metà, il pepe rosa e dell’aceto balsamico.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/thumb_DSCN0664.JPG
Far andare 1,5 minuti nel microonde.
Nel frattempo mettere a bollire dell’acqua salata nella quale immergeremo la bustina di thé
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/thumb_DSCN0660.JPG
in modo da avere un’acqua leggermente aromatizzata che però dà un bel colore alle pennette cotte (qui il vapore non fa vedere bene il colore dell'acqua.. sorry!)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/thumb_DSCN0670.JPG
e scolate molto al dente e lasciate raffreddare in una terrina con dell’olio evo
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/thumb_DSCN0677.JPG
tagliare il pomodoro a dadini con la rucola e condire con sale e olio e metterli da parte
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/thumb_DSCN0666.JPG
intanto scaldare una padellina antiaderente e mettere a tostare il pan grattato
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/thumb_DSCN0671.JPG
una volta abbronzato mettelo da parte
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/thumb_DSCN0674.JPG
e nella stessa padellina mettere un cucchiaino di olio piccante e far dorare la cipolla.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/thumb_DSCN0675.JPG
Aggiungere i gamberetti scolati
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/thumb_DSCN0676.JPG
e dopo un paio di minuti versare sopra il sughino che ne era uscito dalla veloce passata in microonde
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/thumb_DSCN0678.JPG
Infine amalgamare ancora su una fiamma moderata il pan grattato tostato
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/thumb_DSCN0680.JPG
Si otterrà una cosa del genere.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/thumb_DSCN0681.JPG
Ora si compone il piatto.
Aggiungere alle penne la crema di tonno e pesto
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/thumb_DSCN0679.JPG
i pomodorini con la rucola e i gamberetti.
Una girata di olio crudo et voilà!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/normal_DSCN0683.JPG
È un piatto unico, gustoso, fresco (grazie alla menta) e piccantino (olio al peperoncino) allo stesso momento e abbastanza leggero visto che ho ridotto al minimo i soffritti.
Ciao ciao
Stefania
Ingredienti
Pennette
Una scatoletta di tonno al naturale
Due filetti di acciuga
Gamberetti sgusciati + Aceto balsamico + Aglio
Qualche cappero
Un pomodoro
Pesto
Rucola
Scorzette di limone e arancia
Pepe rosa, mentuccia, basilico, paprika dolce
Cipolla, sale, olio al peperoncino
Pan grattato e una bustina di thé (non nella foto ops)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/thumb_DSCN0662.JPG
Tritare al mixer il tonno, le acciughe, i capperi, le scorzette di agrumi, la mentuccia, la paprika e l’interno del pomodoro, senza aggiunta di olio.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/thumb_DSCN0665.JPG
Si otterrà questa cremina
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/thumb_DSCN0667.JPG
alla quale si aggiungono il pesto e il sale
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/thumb_DSCN0668.JPG
Mettere in una ciotola i gamberetti con l’aglio tagliato a metà, il pepe rosa e dell’aceto balsamico.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/thumb_DSCN0664.JPG
Far andare 1,5 minuti nel microonde.
Nel frattempo mettere a bollire dell’acqua salata nella quale immergeremo la bustina di thé
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/thumb_DSCN0660.JPG
in modo da avere un’acqua leggermente aromatizzata che però dà un bel colore alle pennette cotte (qui il vapore non fa vedere bene il colore dell'acqua.. sorry!)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/thumb_DSCN0670.JPG
e scolate molto al dente e lasciate raffreddare in una terrina con dell’olio evo
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/thumb_DSCN0677.JPG
tagliare il pomodoro a dadini con la rucola e condire con sale e olio e metterli da parte
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/thumb_DSCN0666.JPG
intanto scaldare una padellina antiaderente e mettere a tostare il pan grattato
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/thumb_DSCN0671.JPG
una volta abbronzato mettelo da parte
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/thumb_DSCN0674.JPG
e nella stessa padellina mettere un cucchiaino di olio piccante e far dorare la cipolla.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/thumb_DSCN0675.JPG
Aggiungere i gamberetti scolati
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/thumb_DSCN0676.JPG
e dopo un paio di minuti versare sopra il sughino che ne era uscito dalla veloce passata in microonde
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/thumb_DSCN0678.JPG
Infine amalgamare ancora su una fiamma moderata il pan grattato tostato
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/thumb_DSCN0680.JPG
Si otterrà una cosa del genere.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/thumb_DSCN0681.JPG
Ora si compone il piatto.
Aggiungere alle penne la crema di tonno e pesto
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/thumb_DSCN0679.JPG
i pomodorini con la rucola e i gamberetti.
Una girata di olio crudo et voilà!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/normal_DSCN0683.JPG
È un piatto unico, gustoso, fresco (grazie alla menta) e piccantino (olio al peperoncino) allo stesso momento e abbastanza leggero visto che ho ridotto al minimo i soffritti.
Ciao ciao
Stefania