Cipolla77
07/06/07, 21.56
Quando si fa una pasta fredda, solitamente è perché il clima caldo e insopportabile ci fa venir voglia di non cucinare e di non stare ai fornelli a sudare. Quindi ho pensato a questa pasta dove l'unica cottura è quella della pasta e una leggera sbollentata ai pomodori... da qui il nome... ;)
Trucioli "tutto a crudo"
Ingredienti: (per 2 persone)
120 gr. di pasta ("Trucioli" sulla confezione - tipo fusilli)
2 pomodori maturi ma sodi
1 piccola zucchina
2-3 gambi di sedano
50 gr. di parmigiano reggiano
olio extravergine d'oliva
timo esiccato
zucchero
sale
pepe
Preparazione:
Lavate bene i pomodori e incidete leggermente la buccia con un coltello facendo dei tagli a croce.
Buttateli in acqua bollente per 1-2 minuti e poi passateli subito sotto l'acqua fredda.
Vedrete che così la buccia si toglie in un attimo. ;)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/thumb_PHTO0001%7E5.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/thumb_PHTO0003%7E9.JPG
Una volta sbucciati tagliate a cubetti la polpa di un pomodoro, togliendo i semi.
L'altro pomodoro frullatelo finemente con un pizzico di sale, pepe, un filo di olio extra-vergine e un pizzico di zucchero (che toglie l'acidità).
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/thumb_PHTO0004%7E8.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/thumb_PHTO0007%7E11.JPG
Intanto cuocete la pasta in acqua bollente salata per circa 10 minuti.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/thumb_PHTO0005%7E11.JPG
Grattugiate a filetti la zucchina e tagliate a pezzetti il sedano.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/thumb_PHTO0008%7E9.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/thumb_PHTO0009%7E9.JPG
Riducete a scaglie il parmigiano e unitelo insieme agli altri ingredienti.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/thumb_PHTO0010%7E7.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/thumb_PHTO0011%7E8.JPG
Scolate la pasta e raffreddatela sotto l'acqua corrente.
Unitela agli ingredienti nella ciotola aggiungendo una macinata di pepe nero e un pizzico di timo. Mettete un filo d'olio a crudo e mescolate bene.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/thumb_PHTO0012%7E4.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/thumb_PHTO0013%7E3.JPG
Fate le porzioni nei piatti e versate un po' della salsa di pomodoro sulla pasta. Spolverate con parmigiano grattuggiato.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/thumb_PHTO0014%7E4.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/tutto-a-crudo.jpg
Freschissima, croccante e profumata!! :D:p:
Trucioli "tutto a crudo"
Ingredienti: (per 2 persone)
120 gr. di pasta ("Trucioli" sulla confezione - tipo fusilli)
2 pomodori maturi ma sodi
1 piccola zucchina
2-3 gambi di sedano
50 gr. di parmigiano reggiano
olio extravergine d'oliva
timo esiccato
zucchero
sale
pepe
Preparazione:
Lavate bene i pomodori e incidete leggermente la buccia con un coltello facendo dei tagli a croce.
Buttateli in acqua bollente per 1-2 minuti e poi passateli subito sotto l'acqua fredda.
Vedrete che così la buccia si toglie in un attimo. ;)
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Una volta sbucciati tagliate a cubetti la polpa di un pomodoro, togliendo i semi.
L'altro pomodoro frullatelo finemente con un pizzico di sale, pepe, un filo di olio extra-vergine e un pizzico di zucchero (che toglie l'acidità).
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Intanto cuocete la pasta in acqua bollente salata per circa 10 minuti.
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Grattugiate a filetti la zucchina e tagliate a pezzetti il sedano.
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Riducete a scaglie il parmigiano e unitelo insieme agli altri ingredienti.
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Scolate la pasta e raffreddatela sotto l'acqua corrente.
Unitela agli ingredienti nella ciotola aggiungendo una macinata di pepe nero e un pizzico di timo. Mettete un filo d'olio a crudo e mescolate bene.
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Fate le porzioni nei piatti e versate un po' della salsa di pomodoro sulla pasta. Spolverate con parmigiano grattuggiato.
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Freschissima, croccante e profumata!! :D:p: