Triangoli di Pasta Fillo con Feta, Spinaci, Uvetta e Pinoli

[Danda]

TRIANGOLI DI PASTA FILLO CON FETA, SPINACI, UVETTA E PINOLI

Questi ve li raccomando perché sono veramente ottimi!! :p: La ricetta originale (della chef Lesley Waters sul sito della BBC) prevedeva un’unica torta salata ma io ho preferito fare delle specie di samosa o triangoli, esteticamente più carini e più pratici per la stagione se serviti per un buffet all’aperto o per un pic-nic sul prato.
Chiaramente ci si può sbizzarrire con i ripieni (pomodori secchi, capperi, olive, finocchietto selvatico etc.) ;)

INGREDIENTI
Una confezione di pasta fillo
200 g di foglie tenere di spinaci freschi
Una cipolla rossa
200 g di Feta
Una manciata di pinoli tostati
Due cucchiai di uvetta (facoltativi, a me piace il contrasto dolce/salato ;))
1 uovo
Poco sale
50 g circa di burro fuso per spennellare la pasta fillo.http://www.cookaround.com/yabbse1/../cpg134/albums/userpics/10639/normal_triangoli1.jpg



***

Prima di tirar fuori la pasta fillo dalla sua confezione preparare uno strofinaccio da cucina pulito e inumidito con cui coprire la pasta nel mentre che non la si utilizza (diversamente la pasta fillo si secca rapidamente diventando troppo friabile e inutilizzabile).

Avere a portata di mano anche una ciotolina con del burro fuso con cui spennellare i fogli di pasta.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10639/normal_triangoli2.jpg

Tagliare la cipolla finemente e farla soffriggere con un filo d’olio.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10639/normal_triangoli3.jpg

Quando comincia ad ammorbidirsi aggiungere le foglie di spinaci con un pizzico di sale e farli appassire senza cuocerli eccessivamente.

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Lasciar raffreddare, versare in una ciotola,

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quindi unire i pinoli, l’uvetta e la feta sbriciolata con le mani. Aggiungere l’uovo sbattuto per legare il composto, aggiustare di sale (non troppo perché la feta è gia salata di suo) e dare una bella rimescolata.

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Prendere i fogli di pasta fillo e ritagliare delle strisce rettangolari (circa 10 o 15 cm x 30 cm) - il lato più corto sarà la misura del lato dei nostri triangoli quindi regolarsi di conseguenza.

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Spennellare il foglio di pasta fillo generosamente col burro fuso,

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mettere un po’ del ripieno in un angolo e ripiegare in questo modo:

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Sigillare il triangolo di pasta fillo, spennellarlo con altro burro fuso e metterlo in una teglia foderata di carta forno. Continuare fino ad esaurimento dei fogli e del ripieno (con queste dosi mi sono venuti fuori 12 triangoli).

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Infornare a 200˚C per circa 20-30 minuti o fino a quando i triangoli appaiono belli dorati. Servirli tiepidi.

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:)

[@nn@]

...carini:p::D:D questi triangolini!

[Danda]

...carini:p::D:D questi triangolini!

...zitta che me ne sono sparata 4 :eek: ...così, in scioltezza... alla faccia della dieta :rolleyes:

[talisman]

Complimenti Danda,
veramente sfiziosi e originali, una bellissima idea, brava! ;)

[Danda]

grazie (:-*

[@nn@]

...zitta che me ne sono sparata 4 :eek: ...così, in scioltezza... alla faccia della dieta :rolleyes:

...è che con quella punta sono pure aerodinamici e la distanza tra il piatto e la bocca la percorrono in un attimo!:rolleyes::D:D:D

[Cipolla77]

Belli, belli, belli!!! :D

Sempre mitica!!!!

[Danda]

...è che con quella punta sono pure aerodinamici e la distanza tra il piatto e la bocca la percorrono in un attimo!:rolleyes::D:D:D

:D:D:D

[nightfairy]

Sempre di classe!li provo di sicuro, adesso la pasta phillo è arrivata anche qui..ci stiamo evolvendo!:D

[MonicaTn]

:p:BUONI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[simononline]

...zitta che me ne sono sparata 4 :eek: ...così, in scioltezza... alla faccia della dieta :rolleyes:
:D:D:p:Ed hai fatto davvero bene...sembrano spaziali!!!Da provare!!!;););):p::p:
(:-*(:-*

[Danda]

Grazie ancora a tutti (:-*

[ALEN76]

Danda sono bellissimi! grazie per la spigazione dettagliata :)
Quando troverò sta benedetta pasta fillo >:-> li proverò! (:-*

[Danda]

Danda sono bellissimi! grazie per la spigazione dettagliata :)
Quando troverò sta benedetta pasta fillo >:-> li proverò! (:-*

Grazie Vale (:-* Mi pare di capire che la pasta fillo la produce anche la Buitoni, anche Ropa l'ha usata in alcune ricette, magari ti sa dire dove si trova li da voi.
Secondo me appena la provi te ne innamori, è ultra versatile e meno untuosa della pasta sfoglia, vengono fuori delle torte salate (ma anche strudel, involtini, cestinetti etc) meravigliose ;)

[ALEN76]

Grazie Vale (:-* Mi pare di capire che la pasta fillo la produce anche la Buitoni, anche Ropa l'ha usata in alcune ricette, magari ti sa dire dove si trova li da voi.
Secondo me appena la provi te ne innamori, è ultra versatile e meno untuosa della pasta sfoglia, vengono fuori delle torte salate (ma anche strudel, involtini, cestinetti etc) meravigliose ;)

Lo so è da un pò che la Buitoni la fa, solo che qui non si trova nei supermercati :\ ci sono tutte tranne quella >:->. Considerando che qui siamo sempre in ritardo....forse l'anno prossimo arriverà :rolleyes:(:-*

[Nancy90]

Bella!Ma era croccante o morbida?

(:-*

[Danda]

Bella!Ma era croccante o morbida?

(:-*

il ripieno ovviamente è morbido, la pasta fillo appena sfornata è croccante ma così fragile e sottile che si scioglie in bocca :p: Se la lasci riposare per qualche minuto però si ammorbidisce (restando comunque buona) e assomiglia ad comune una pasta sfoglia anche se meno pesante.
:)

[Danita]

Buoni questi, li vedo bene tra gli aperitivi ;), ma non è una ricetta inglese vero??:rolleyes:

[Danda]

Buoni questi, li vedo bene tra gli aperitivi ;), ma non è una ricetta inglese vero??:rolleyes:


Si, sono davvero buoni :) Si possono fare anche come torta rustica. La ricetta è di una chef inglese ma l'avrà scopiazzata da qualche parte :rolleyes: Credo sia una versione della classica Spanakopita greca ;)