Sfida: usiamo l'ananas [Archivio]

Mostra versione intera : Sfida: usiamo l'ananas

Pagine : [1] 2

Cinzia

29/06/07, 12.23

Le regole sono:

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=426456#post426456

preparare un dolce a base di ananas (qualsiasi dolce con qualsiasi cottura)

scadenza: giovedì 12/07/2007 ore 24:00

si possono postare più preparazioni

chi ci sta?

:)

mycky86

29/06/07, 13.10

ma nooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo oooo
ma mi prendi in giro??????????????????????????????????:D:D:D
giusto stamattina mi dovuta armare per far fuori più di mezzo ananas stramaturo (ma non ancora marcio :D) :( che sfortuna...me lo sentivo che dovevo fotografarla :\
va beh se non ricapitano + ananas in casa prima della fine della sfida vorrà dire che la posterò normalmente più avanti:)

felsina

07/07/07, 14.32

Nessuno???!

felsina

07/07/07, 20.26

OK, ananas semplice semplice, col caldo che fa a Bologna non ho trovato di meglio ma dentro e' dolcissimo!

felsina

07/07/07, 20.34

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/DSCN0519.jpg

Fuori e' orrendo, ma dentro dolcissimo e maturo al punto giusto

tagliato e scavato

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/DSCN0520.jpg

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/DSCN0521.jpg

montato 1/4 di panna SENZA zucchero, unire la polpa

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/DSCN0524.jpg

guarnire con fragole

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/DSCN0527.jpg

:p:

felsina

08/07/07, 10.33

NON mi lascerete sola con questo intruglio appassito!? :o

robies

08/07/07, 11.45

NON mi lascerete sola con questo intruglio appassito!? :o

Non sia mai che vi abbandoni.
Datemi un'oretta!!!;)

felsina

08/07/07, 12.05

Non sia mai che vi abbandoni.
Datemi un'oretta!!!;)
:):):)(:-*!!!!!!

robies

08/07/07, 13.41

Ingredienti

Per il pan di Spagna:
4 uova
150 gr. di zucchero
150 gr. di farina
1 bustina di vanillina

Per farcire e decorare:
1 ananas maturo e fresco
1 dl. di latte
3 tuorli
1 uovo
150 gr. di zucchero
30 gr. di amido di mais

Per la meringa:
3 albumi
200 gr. di zucchero

Per lo sciroppo:
1 dl. di acqua
50 gr. di zucchero
1 limone non trattato
2 bicchierini di rum bianco

Preparazione:

Preparare il mio pan di Spagna (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=46226).
Tagliate il ciuffo verde dell'ananas e tenetelo da parte.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/thumb_1%7E66.JPG
Ora tocca alla crema all'ananas:
eliminate accuratamente la scorza all'ananas, eliminate il torsolo e pesate 400 gr. della polpa, poi frullatela.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/normal_2%7E65.JPG

Mettete in una casseruola a fondo spesso la polpa di ananas frullata con il latte e portate a bollore.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/thumb_3%7E66.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/thumb_4%7E63.JPG

Sbattere per un minuto, in una ciotola, i tuorli (tenendo da parte in un'altra ciotola, naturalmente, gli albumi), l'uovo intero, lo zucchero e l'amido di mais.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/thumb_5%7E61.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/thumb_6%7E56.JPG

Unite ora il composto di ananas e latte, sbattendo per un'altro minuto.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/7%7E52.JPG

Trasferite il composto nella casseruolina dell'ananas e, su fuoco baso, fate addensare la crema girando sempre con una frusta a mano.
Appena pronta, mettetela da parte a freddare, girando di tanto in tanto per non far formare la crosticina sulla superficie.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/thumb_8%7E49.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/normal_9%7E43.JPG

Prepariate lo sciroppo:
fate bollire l'acqua, lo zucchero e la scorza di limone. Prelevate la scorza del limone con un coltellino e profumate con il rum.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/10%7E40.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/thumb_11%7E31.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/thumb_12%7E29.JPG

Ora sotto con la meringa:
Mettere nella ciotola gli albumi e montarli a neve.
Sempre montando, aggiungere pianpiano lo zucchero e continuare per almeno 5 minuti, finché il composto sarà gonfio e lucidissimo.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/thumb_21%7E7.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/thumb_22%7E6.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/thumb_23%7E6.JPG

Possiamo comporre il dolce:
Tagliare il pan di spagna a fettine di spessore di circa 1 cm. abbondante.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/13%7E27.JPG

A questo punto, facendo riferimento anche alle foto, disponete le fette di pan di Spagna sul piatto di servizio ovale, formando spostato verso un lato, a sua volta un ovale che riprodurrà la forma dell'ananas.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/normal_14%7E24.JPG

Inzuppate le fette spennellandole con lo sciroppo al rum e ricoprite con della crema.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/thumb_15%7E18.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/normal_16%7E18.JPG

Continuate a strati dando al dolce una forma bombata.
Ricopritelo di crema.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/thumb_17%7E17.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/thumb_18%7E15.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/19%7E13.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/20%7E10.JPG

Trasferite la meringa nella tasca da pasticcere con bocchetta a stella e ricoprite il dolce di ciuffetti che simuleranno le scaglie del frutto.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/24%7E4.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/normal_25%7E2.JPG

Passate velocemente il dolce in forno rovente a 250° e tirare fuori appena comincia a colorirsi.
Per ottenere una perfetta doratura della meringa bisogna scaldare il forno a 250° ed inserire il dolce nel forno solo quando vrà raggiunto la temperatura oppure posizionarlo sotto il grill rovente.
Applicate il ciuffo verde tenuto da parte.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/normal_26%7E2.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/normal_27%7E2.JPG

felsina

08/07/07, 13.45

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/normal_26%7E2.JPG

Un bel ciuffo verde e non rinsecchito come il mio!
Complimentissimi! :)

oztralia

08/07/07, 14.24

...Rob..:eek:..hai fatto proprio una bellissima torta..suggestiva, mi piace molto;)

felsina

08/07/07, 17.46

Volevo riutilizzare l'altro mezzo ananas, ma il pakistano (persona gentilissima con negozio quasi sempre aperto) mi ha tradito! non c'era panna, mascarpone, solo latte, ma di far creme con sto caldo :o

Spero si conservi per domani!

Kitt3n

08/07/07, 17.50

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/normal_26%7E2.JPG

Wow :eek::eek::eek::eek::eek:

solerosso

08/07/07, 18.03

:eek::eek::eek:mitico come al solito!!!!! ma te le inventi ste ricettine?:eek::eek::eek: si potrebbe fare con l'ananas in scatola?

felsina

08/07/07, 18.07

:eek::eek::eek:mitico come al solito!!!!! ma te le inventi ste ricettine?:eek::eek::eek: si potrebbe fare con l'ananas in scatola?

NON saprei però, a mia grande sorpresa, ho trovato tantissime ricette con l'ananas in scatola! Persino la ricetta del gelato!

Giovanna83

08/07/07, 18.08

Robies, mitico come sempre!! Mooooolto carina!! Però magari la prossima volta, se colorassi la meringa di un marroncino leggerino leggerino, così da farla sembrare un'ananas vera??>:->>:->>:-> Scherzo! E' bellissima così!!(:-*

robies

08/07/07, 18.17

robies

08/07/07, 18.20

:eek::eek::eek:mitico come al solito!!!!! ma te le inventi ste ricettine?:eek::eek::eek: si potrebbe fare con l'ananas in scatola?

Con l'ananas in scatola? Ho paura solo del fatto che dentro è molto zuccherato e ti verrebbe una crema poco delicata e, forse, stucchevole, ma non ne sono sicuro.
La crema, però, verrebbe di sicuro.
Inoltre potresti usare il liquido di vegetazione per bagnare il pan di Spagna.;)

Nanny70

08/07/07, 18.22

.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/normal_26%7E2.JPG

:eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek:..... .......:eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek:... ...................:eek::eek::eek::eek::eek::eek:. ................:eek::eek::eek::eek::eek: TROPPO BRAVO!

bellabionda

08/07/07, 19.25

questa la posso postare......in casa mia è un classico

1 piccolo ananas fresco o una scatola sciroppato
120 gr di burro
150 gr di farina
2 uova
50 gr di mandorle macinate fini
100 gr di cocco1 limone grattato
2 cucchiaini di lievito
6 cucchiai di succo di ananas
un pizzico di sale
noci sgusciate o ciliegine candite
un poco di latte

http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10451/normal_PA230020.JPG

caramellare 3 cucchiai di zucchero in una teglia dì alluminio con poca acqua

http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10451/normal_PA230021.JPG

quando è caramellato al punto giusto farlo aderire anche ai bordi

http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10451/normal_PA230023.JPG

mettere dentro le fette di ananas e aggiungere le noci nei buchi

http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10451/normal_PA230024.JPG

montare il burro con lo zucchero e aggiungere gli altri ingredienti,farina con lievito,farina di mandorle,metà cocco, limone grattato ,latte quanto basta.
versare nello stampo e cuocere in forno a 190° per 40 mn.lasciarlo stiepidire e rovesciarlo sul vassoio, quando è freddo spolverarlo con la restante farina di cocco

http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10451/normal_PA230025.JPG

http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10451/normal_PA230026.JPG

la foto finale mi viene sempre una schifezza!!!

zioda'

08/07/07, 19.33

I
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/normal_26%7E2.JPG

:eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek:

semplicemente fantastico..... non riesco a dire altro.... tranne "non è che te ne è rimasta una fettina?... anche piccola! :p:

robies

08/07/07, 19.35

:eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek:

semplicemente fantastico..... non riesco a dire altro.... tranne "non è che te ne è rimasta una fettina?... anche piccola! :p:

MMMMh, mi dispiace ma purtroppo la devo portare domani ... ai miei colleghi...:D

zioda'

08/07/07, 19.37

MMMMh, mi dispiace ma purtroppo la devo portare domani ... ai miei colleghi...:D

...... tuoi....... ;)

robies

08/07/07, 19.38

...... tuoi....... ;)

........... miei..............;)

daniela59

08/07/07, 23.28

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/normal_26~2.JPG

molto bello.. complimenti...:):p: