Lumaconi ripieni di Melenzane

[laura66]

la ricetta che poi ho fatto un pò a modo mio, sia come quantità che come preparazione..........è tratta dall'enciclopedia della cucina italiana volume 2° "Pasta"
con le dosi indicate dal libro ci facevamo giusto un'assaggino:rolleyes: per i nostri gusti:D:p:

Lumaconi ripieni di Melenzane

500g di Lumaconi rigati
2 melenzane tonde
1 mozzarella di bufala
salsa di pomodoro semplice
olio extra vergine d'oliva
parmigiano o grana grattugiato
aglio
basilico
sale
Cuocere la pasta
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molto al dente (cioè metà cottura rispetto al tempo indicato nel pacco). Scolare la pasta, passarla sotto l'acqua fredda, mescolarla con un filo d'olio

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e capovolgerla con l'apertura verso il basso su carta alluminio
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lasciandola raffreddare
Nel frattempo, ho tagliato a cubetti le melenzane,
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messe col sale per 15 minuti, nel frattempo ho preparato la salsa
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e ho fritto le melenzane
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Metterle in una ciotola e quando sono tiepide cospargerle e mescolarle con grana grattugiato.
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Tagliare la mozzarella di bufala a cubetti e mescolarla con un filo d'olio.
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A questo punto la pasta è già fredda e pronta da riempire.
Prendere un lumacone, mettere dentro un pò di salsa
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alcuni cubetti di melenzane
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e un cubetto di mozzarella
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disporli in una teglia unta con salsa e un filo d'olio
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coprire con la salsa un pò di grana e del basilico. Infornare a 200° finchè la mozzarella non sarà sciolta e dorata (nel mio forno circa 20 minuti).

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Buon appetito!!!!

Con questa dose abbiamo pranzato ieri e oggi, freddi (temperatura ambiente intendo) erano ancora buonissimi:p::p::p:

[quadrifoglio]

500g di Lumaconi rigati
2 melenzane tonde
1 mozzarella di bufala
salsa di pomodoro semplice
olio extra vergine d'oliva
parmigiano o grana grattugiato
aglio
basilico
sale


mi manca solo il basilico*, ma stasera voglio provare questa delizia.:p:

*
l'ho messo tutto nella salsa di pomodoro.

[tarallina]

Buoooooni

[cozza]

buoni ...idea pranzo:Dgrazie

[cecitta]

buonissimi laura!;)

[ni hao]

HHmmm! Da fare subito. Ho bisogno però di una dritta: i lumaconi non li ho presenti, sono forse tipo paccheri più corti?Potresti mettere una fotoi? Grazie

[ni hao]

Che stupida che sono! Le foto ci sono,eccome,ma io per "lumacone"intendo quella specie di guscio grassottello, dalle foto non vedo bene Grazie

[laura66]

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/DSCF2269.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/DSCF2270.jpg

ecco così si vedono meglio???:)
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hai capito quali sono???;)