Parmigiana di Melenzane imbottita alla Messinese (variante)

[laura66]

Questa ricetta rispetto alla classica e più semplice parmigiana si prepara in molte famiglie messinesi e si trova anche nelle gastronomie/rosticcerie..........è un secondo, ma fà tranquillamente da piatto unico come vedrete, perchè è una bomba:D

Parmigiana di Melenzane imbottita alla Messinese (variante)

Ingredienti:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/thumb_DSCF2250.jpg

Melenzane fritte
salsa semplice di pomodoro
provoletta
mortadella
grana
uova sode

(me le son fatte preparare da mia madre:D e preparata quando mio marito non c'era visto la sua avversione:'-( e per lui preparata versione senza;))

In una teglia mettere un fondo di salsa e cominciare a disporre le melenzane
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/thumb_DSCF2251.jpg
coprire con le fette di mortadella
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/thumb_DSCF2252.jpg
e coprire con salsa e grana e iniziare a disporre di nuovo le melenzane
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mettere ora le uova sode
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e coprire con salsa, grana e melenzane, mettere la provoletta
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coprire sempre con salsa, grana e melenzane e chiudere salsa e grana, prima di mettere in forno già caldo
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a 200° per circa 20 minuti.........io l'ho cotta un paio d'ore prima di mangiarla in modo da essere già tiepida, buonissima anche fredda!:p:
ecco la parmigiana uscita appena dal forno..........
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/thumb_DSCF2258.jpg

e particolare della fetta............

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/DSCF2264.jpg

Buon appetito:p:

[JapCar]

sono messinese...e questa parmigiana è una delle cose più buone in assoluto:D
anche la focaccia messinese ovviamente:eek::D

cmq visto che sto a dieta, mi son fatto la versione light con melanzane arrostite(e senza olio), alle uova sode ho tolto i tuorli e ho lasciato l'albume, al posto della mortadella ho usato la fesa di tacchino, sottiletta light e poco grana:D
certo...ha un altro sapore...ma almeno la si può mangiare quando si vuole senza preoccuparsi di kg in più:D

[Sara88]

che libidine quella fetta :p::p::p::p::p::p::p:

[laura66]

Ciao:)
io di solito la faccio proprio semplice semplice, melenzane, pomodoro, provoletta e grana, anche senza provoletta.............ma in occasione della sfida con le melenzane, non potevo non postare la nostra versione ciocciottosa:D
anche con le melenzane arrostite a me piace molto, anche se è senza dubbio un'altra cosa e un altro sapore:\;):p:

[Mariuccia77]

Buone!!!!!;) Laura complimenti!!!! :p::p::p:;)

[laura66]

che libidine quella fetta :p::p::p::p::p::p::p:
vero Sara:confused::rolleyes::D.......pensa a mangiarsela:p::p::p:

[laura66]

Buone!!!!!;) Laura complimenti!!!! :p::p::p:;)

Grazie:D;)

[Sara88]

vero Sara:confused::rolleyes::D.......pensa a mangiarsela:p::p::p:

vero si...m'hai fatto venire 'na fame :rolleyes: :D

[laura66]

:D:D:D viene fame anche a me................pensa un pò:rolleyes:

[Danita]

:eek: questa mi era sfuggita....cavolo che sarà buona...pure le uova :eek: mai fatta noiin questo modo...:\ma come faccio a farla con Tommaso che odia le uova sode :'-( magari me ne faccio una porzioncina per me :rolleyes::D

[laura66]

:eek::eek::eek: come Angelo:D:D:D si sente male a solo sentire l'odore:'-(>:->
infatti per questa ricetta, me le son fatte preparare da mia madre..........e per lui porzione, senza uova;)

[Danita]

:eek::eek::eek: come Angelo:D:D:D si sente male a solo sentire l'odore:'-(>:->
infatti per questa ricetta, me le son fatte preparare da mia madre..........e per lui porzione, senza uova;)
Ecco, anche a lui...quando ho fatto i "pupa cu l'ova" è uscito di casa :rolleyes::D Spinno di mangiarmi un uovo sodo a tavola :\

[grieco maria]

Che bontààààà!!!
ne mangerei una bella fettona:D
buon appetito laura!!:p:

[laura66]

Ecco, anche a lui...quando ho fatto i "pupa cu l'ova" è uscito di casa :rolleyes::D Spinno di mangiarmi un uovo sodo a tavola :\
idem, uguale uguale:eek::eek::eek:lui esce, quando noi mangiamo le uova sode:rolleyes:............a casa nostra proprio non esistono:'-(:'-(:'-(

[laura66]

Che bontààààà!!!
ne mangerei una bella fettona:D
buon appetito laura!!:p:

grazie:D

[Danita]

idem, uguale uguale:eek::eek::eek:lui esce, quando noi mangiamo le uova sode:rolleyes:............a casa nostra proprio non esistono:'-(:'-(:'-(
:rolleyes: Non sarà mica il gemello doverso di Tommaso separato alla nascita??!! :rolleyes::D:D sti uominiiiiiiiiiiiiii (è così pure con le olive e con la pasta con il nero di seppie :rolleyes: ma anche con le cicale :rolleyes: aaaa e con le quaglie :-|):cool::D

[laura66]

:D:D:D no, non credo............solo le uova sode, per il resto..............non mi fa penare............mangia tutto:eek::eek::eek: