giggina
19/06/07, 11.41
MEZZELUNE DI MELANZANE RIPIENE DI PATATE
è una ricetta di mia nonna;)
patate
melanzane
formaggio saporito (io ho messo fontina)
poco caciocavallo
poca passata di pomodoro cotta
1 sottiletta o formaggio che fonde
pangrattato
un po di pesto genovese
margarina
Premetto che le melanzane andrebbero fritte.
Io le ho cotte in padella con della margarina spalmata sopra, non risultano quindi arrostite...direi una via di mezzo tra arrostite e fritte...e poi la margarina conferisce loro un buon profumo...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/thumb_17giu_002.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/thumb_17giu_001.jpg
ho cotto le patate in microonde con un po di sale e poca acqua, coperte, per circa 15 minuti o comunque fino a che non fossero ben cotte
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/thumb_17giu_003.jpg
le ho schiacciate con lo schiaccia patate e riunite in una ciotola con un paio di cucchiaini di pesto, della fontina, pepe e sale (volendo ci andrebbe anche un paio di cucchiai di caciocavallo grattugiato:p:)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/thumb_17giu_004.jpg
quindi ho amalgamato il tutto
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/thumb_17giu_005.jpg
a questo punto ho messo un po di patate su metà melanzane insieme ad un pezzetto di caciocavallo
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/thumb_17giu_007.jpg
ho richiuso (operazione diffffffffffffficile:D:D:D)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/thumb_17giu_008.jpg
e le ho impostate in teglia leggermente accavallate l'una all'altra
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/thumb_17giu_009.jpg
quindi ho messo qualche cucchiaio di passata di pomodoro già cotta, una sottiletta spezzettata (ma era meglio qualche altro formaggio perchè questa non si è sciolta:\) e del pangrattato ....poi sotto il grill sino a che non si colora...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/thumb_17giu_011.jpg
eccola sfornata ...speravo la sottiletta si sciogliesse invece si è abbrustolita:'-(
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/thumb_17giu_012.jpg
qui l'interno....
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/17giu_014.jpg
non è nulla di particolare ma è molto gustoso....a noi, in famiglia piace parecchio!!
è una ricetta di mia nonna;)
patate
melanzane
formaggio saporito (io ho messo fontina)
poco caciocavallo
poca passata di pomodoro cotta
1 sottiletta o formaggio che fonde
pangrattato
un po di pesto genovese
margarina
Premetto che le melanzane andrebbero fritte.
Io le ho cotte in padella con della margarina spalmata sopra, non risultano quindi arrostite...direi una via di mezzo tra arrostite e fritte...e poi la margarina conferisce loro un buon profumo...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/thumb_17giu_002.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/thumb_17giu_001.jpg
ho cotto le patate in microonde con un po di sale e poca acqua, coperte, per circa 15 minuti o comunque fino a che non fossero ben cotte
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/thumb_17giu_003.jpg
le ho schiacciate con lo schiaccia patate e riunite in una ciotola con un paio di cucchiaini di pesto, della fontina, pepe e sale (volendo ci andrebbe anche un paio di cucchiai di caciocavallo grattugiato:p:)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/thumb_17giu_004.jpg
quindi ho amalgamato il tutto
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/thumb_17giu_005.jpg
a questo punto ho messo un po di patate su metà melanzane insieme ad un pezzetto di caciocavallo
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/thumb_17giu_007.jpg
ho richiuso (operazione diffffffffffffficile:D:D:D)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/thumb_17giu_008.jpg
e le ho impostate in teglia leggermente accavallate l'una all'altra
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/thumb_17giu_009.jpg
quindi ho messo qualche cucchiaio di passata di pomodoro già cotta, una sottiletta spezzettata (ma era meglio qualche altro formaggio perchè questa non si è sciolta:\) e del pangrattato ....poi sotto il grill sino a che non si colora...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/thumb_17giu_011.jpg
eccola sfornata ...speravo la sottiletta si sciogliesse invece si è abbrustolita:'-(
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/thumb_17giu_012.jpg
qui l'interno....
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/17giu_014.jpg
non è nulla di particolare ma è molto gustoso....a noi, in famiglia piace parecchio!!