simononline
30/06/07, 15.16
1 Kg. di pompelmi non trattati
1 mela stark
20 gr. di the earl grey
500 gr. zucchero
Preparazione 1 ora + tempo di cottura
Lavate e spazzolate bene sotto l'acqua corrente i pompelmi. Togliete la buccia con un coltellino a due pompelmi, tagliatela a julienne e scottatela per circa 3 minuti in acqua bollente.
Sbucciate al vivo tutti i pompelmi divideteli in spicchi e togliete la pellicina che li ricopre. Lavate accuratamente la mela sotto l'acqua corrente e passarla intera (buccia e semi compresi) al mixer, riducendola ad una purea.
In una pentola dal fondo spesso mescolate insieme i pompelmi, le scorze tagliate a julienne, la purea di mela, le foglie dithe, lo zucchero e ponete tutto sul fuoco; portate ad ebollizione la marmellata mescolandola di tanto in tanto con un mescolo forato. Dopo circa 30 minuti verificate se la marmellata è cotta e densa al punto giusto versandone un cucchiaio in un piattino e inclinandolo...sa la marmellata scivola troppo in fretta continuate la cottura ancora per qualche minuto e riprovate. Quando sarà pronta fatela raffreddare e versatela nei barattoli preventivamente sterilizzati con bollitura, che sigillerete con appositi coperchi e conserverete in frigo. Si consiglia il consumo entro tre mesi:p::p:
(dalla raccolta The e tisane de Agostini)
(:-*(:-*
1 mela stark
20 gr. di the earl grey
500 gr. zucchero
Preparazione 1 ora + tempo di cottura
Lavate e spazzolate bene sotto l'acqua corrente i pompelmi. Togliete la buccia con un coltellino a due pompelmi, tagliatela a julienne e scottatela per circa 3 minuti in acqua bollente.
Sbucciate al vivo tutti i pompelmi divideteli in spicchi e togliete la pellicina che li ricopre. Lavate accuratamente la mela sotto l'acqua corrente e passarla intera (buccia e semi compresi) al mixer, riducendola ad una purea.
In una pentola dal fondo spesso mescolate insieme i pompelmi, le scorze tagliate a julienne, la purea di mela, le foglie dithe, lo zucchero e ponete tutto sul fuoco; portate ad ebollizione la marmellata mescolandola di tanto in tanto con un mescolo forato. Dopo circa 30 minuti verificate se la marmellata è cotta e densa al punto giusto versandone un cucchiaio in un piattino e inclinandolo...sa la marmellata scivola troppo in fretta continuate la cottura ancora per qualche minuto e riprovate. Quando sarà pronta fatela raffreddare e versatela nei barattoli preventivamente sterilizzati con bollitura, che sigillerete con appositi coperchi e conserverete in frigo. Si consiglia il consumo entro tre mesi:p::p:
(dalla raccolta The e tisane de Agostini)
(:-*(:-*