Torta fredda allo yougurt di Night con stampo farfalla

[allidg]

Tra un mese esatto sarà il mio compleanno. Non ho molta voglia di festeggiare :'-( ma vorrei portare qualcosa qui in ufficio, visto che per ogni compleanno offriamo qualcosa agli amici/colleghi. Ho pensato alla torta fredda allo yougurt di Night, ma vorrei utilizzare lo stampo farfalla http://images-partners-tbn.google.com/images?q=tbn:7s_8IiB19nrH4M:http://www.rotex.net/products/117.thumb.jpg (http://search.alice.it/tools/service/immagini/preview.cgi?qs=stampo+pavoni+farfalla&imgsz=&offset=0&url=http://www.rotex.net/shopping/index.php?id=17&img=7s_8IiB19nrH4M:http://www.rotex.net/products/117.thumb.jpg&formato=98x75%20pixel,%203K%20-%20jpg&oimg=http://www.rotex.net/products/117.thumb.jpg) in silicone. Ora.... come faccio a fare la base di biscotto? E soprattutto come faccio a metterci la crema sopra?


Ho pensato che potrei fare così: fare una base rettangolare che quando si sarà solidificata taglierei usando come guida lo stampo. Poi farei la crema, da versare nello stampo, e poi, appena la crema si sarà un pò solidificata, poggiarci delicatamente e senza romperla (:eek::eek::eek:) la base biscottata. Potrebbe andare? Altre idee?!?!? :confused:

Oppure...... gelato e caffè dal bar per tutti? NOOOOO!! Al massimo cambio forma... ma la torta la faccio io.... o non sono più una cookina :D!

[L'Araba Felice]

Usando quello stampo secondo me ti complichi la vita:\ però potresti fare da te uno stampo in cartoncino ricoperto di carta alluminio a forma di farfalla,farci la torta come nella tortiera classica e prima di servire togliere il bordo....che ne dici?:)

[mamy angy]

Io farei come hai detto tu,magari la base di biscotto la farei aumentando la dose di biscotti e di burro in modo da farla più spessa e quindi più resistente.
Lo stampo è bellissimo

[allidg]

Usando quello stampo secondo me ti complichi la vita:\ però potresti fare da te uno stampo in cartoncino ricoperto di carta alluminio a forma di farfalla,farci la torta come nella tortiera classica e prima di servire togliere il bordo....che ne dici?:)


Ci avevo pensato anch'io...... che mi complico la vita :D !! Avevo pensato anche al cartoncino come "cerchio" sagomato... mah... staremo a vedere... grazie ;)!

[allidg]

Io farei come hai detto tu,magari la base di biscotto la farei aumentando la dose di biscotti e di burro in modo da farla più spessa e quindi più resistente.
Lo stampo è bellissimo


Lo stampo è troppo bello :D !

[coralloh]

[quote=allidg;545248]Tra un mese esatto sarà il mio compleanno. Non ho molta voglia di festeggiare :'-( ma vorrei portare qualcosa qui in ufficio, visto che per ogni compleanno offriamo qualcosa agli amici/colleghi. Ho pensato alla torta fredda allo yougurt di Night, ma vorrei utilizzare lo stampo farfalla http://images-partners-tbn.google.com/images?q=tbn:7s_8IiB19nrH4M:http://www.rotex.net/products/117.thumb.jpg (http://search.alice.it/tools/service/immagini/preview.cgi?qs=stampo+pavoni+farfalla&imgsz=&offset=0&url=http://www.rotex.net/shopping/index.php?id=17&img=7s_8IiB19nrH4M:http://www.rotex.net/products/117.thumb.jpg&formato=98x75%20pixel,%203K%20-%20jpg&oimg=http://www.rotex.net/products/117.thumb.jpg) in silicone. Ora.... come faccio a fare la base di biscotto? E soprattutto come faccio a metterci la crema sopra?

Lo stampo è in silicone???Se la risposta è si, allora secondo me ci puoi provare procedendo al contrario però.Prima versi la gelatina e lasci solidificare, poi la frutta e il composto allo yoghurt e lasci solidificare(ma non completamente altrimenti poi lo strato di biscotti non si attacca) e poi e in ultimo aggiungi i biscotti sbriciolati .La consistenza della crema deve essere tale per cui i biscotti non affondino.Al limite , al posto dei biscotti puoi usare un sottile strato di pan di spagna.
Non ti consiglio di provare in occasione del compleanno.Se ti va, fai una prova generale quando non hai l'ansia da prestazione:D ok???
Altro trucchetto:puoi rivestire lo stampo d ipellicola trasparente e ti sarà molto utile quando sformi il dolce moooooooooolto delicatamente sul piatto di portata:).Io farei così, ma sono notoriamente(almeno qui) una sperimentatrice selvaggia.Questo procedimento coi semifreddi in genere funzia;).Con la torta allo yoghurt ancora non ho provato, ma mi riservo di farlo in futuro:)

[zioda']

avevo pensato anch'io una volta di farla come ti ha detto coralloh....

solo che avevo pensato di indurirla molto (in freezer) prima di sformarla ... ( quindi senza usare la pellicola trasparente).

....l'ho già fatto col mio semifreddo di s. valentino (non al contrario però) e ha retto bene

[allidg]

Lo stampo è in silicone???Se la risposta è si, allora secondo me ci puoi provare procedendo al contrario però.Prima versi la gelatina e lasci solidificare, poi la frutta e il composto allo yoghurt e lasci solidificare(ma non completamente altrimenti poi lo strato di biscotti non si attacca) e poi e in ultimo aggiungi i biscotti sbriciolati .La consistenza della crema deve essere tale per cui i biscotti non affondino.


Ci avevo pensato anch'io.... ma come faccio a pressarli sulla crema :confused: ?!? Secondo voi devo prima farla ben solidificare? E se la base non si "attacca" al composto? Sai... mettendolo quano la crema è già ben fredda... mi viene il dubbio :\ !!

[coralloh]

Falla solidificare a metà.Quel tanto da consentire allo strato di biscotti di non affondare(secondo me non affonderebbero e li metterei subito, ma non voglio far rischiare te;))ma che permetta agli stessi di attaccarsi al resto del dolce quando li aggiungi.Lo strato non deve essere troppo spesso.Se fosse troppo pesante, allora si che rischieresti l'affondamento:)