Lasagne filanti alle erbe aromatiche

[fedia]

Il clima ieri era decisamente più fresco dei giorni scorsi perciò ho approfittato per cuocere queste lasagne primaverili dal gusto fresco e aromatico:p:

Ingredienti:

PASTA FRESCA PER LASAGNE di quella che non necessita di cottura preliminare (io ho usato la sfoglia velo),
1 litro di LATTE,
80 gr. di BURRO, più quello per imburrare la teglia e per fare i fiocchetti in superficie,
80 gr. di FARINA,
SALE, PEPE e, se piace, NOCE MOSCATA,
100 gr. di RUCOLA (la ricetta prevede questa quantità ma, siccome la rucola ha un sapore piuttosto forte, ho preferito usarne 50 gr. e per i rimanenti 50 gr. mettere lattughino fresco di taglio e foglie di spinaci novelli),
2 cucchiai di PARMIGIANO grattugiato,
150 gr. di PROVOLA (la ricetta prevede quella affumicata ma io ho usato quella bianca dal sapore più delicato),
BASILICO.
ERBA CIPOLLINA,
TIMO,
ORIGANO.
PREZZEMOLO.


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Fare una besciamella piuttosto liquida con il latte, la farina e il burro. Salare, pepare ed aggiungerese piace. una grattugiata di noce moscata.

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Lavare, asciugare bene e tagliare a striscioline la rucola (e le altre insalate se si usano), e le foglie di basilico e prezzemolo (io di prezzemolo ne ho usato poco perchè non coprisse gli altri sapori),

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Mescolare con la besciamella,

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aggiungere le erbe aromatiche fresche tagliuzzate (erba cipollina) o sfogliate (origano e timo),

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completare con il parmigiano grattugliato e mescolare bene.

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Imburrare una teglia da forno e distribuire sul fondo un paio di cucchiai di besciamella,

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mettere sopra un rettangolo si sfoglia di pasta fresca, coprirla con altra besciamella

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e con fette di scamorza tagliate sottilissime.

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Fare strati fino a terminare gli ingredienti e finire con la besciamella.

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Cospargere di parmigiano e fiocchetti di burro ed infornare a 190 ° fino a doratura.

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Togliere dal forno e lasciar riposare almeno 15 minuti prima di servire.

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Ecco la porzione

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e più in dettaglio per evidenziare la morbidezza dell'insieme.:p:

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Piatto molto delicato e saporito nello stesso tempo. Da rifare sicuramente!!!:p::D;)