Cipolla77
24/05/07, 21.31
Riccioli al rosmarino con lattughino e fagioli
Ho usato un tipo di pasta simile alle trofie ma di formato leggermente più grande. Sulla confezione c'è scritto "RICCIOLI"... mah!!
La preparazione è veramente semplice e veloce, ma vi assicuro "profumatissima". ;)
Ingredienti: (per 2 persone)
160 gr. di pasta
70 gr. di fagioli lessati
1 "cespetto" di lattughino
2 acciughe sott'olio
rosmarino in abbondanza
olio extra-vergine d'oliva
sale
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/thumb_PHTO0265%7E0.JPG
Preparazione:
Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Mentre la pasta cuoce mettete due acciughe in una padella con 3 cucchiai di olio extra-vergine. Fatele sciogliere a fuoco basso.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/thumb_PHTO0269%7E0.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/thumb_PHTO0268%7E0.JPG
Lavate e tagliate a pezzi grossi la lattuga e tritate finemente con una mezzaluna il rosmarino.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/thumb_PHTO0266.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/thumb_PHTO0271%7E0.JPG
Aggiungete nella padella i fagioli lessati (potete usare anche quelli in scatola) e il lattughino; fate appassire soltanto un minuto la verdura così mantiene il colore ben verde. Attenzione a non salare: il sugo è già saporito per la presenza delle acciughe.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/thumb_PHTO0270%7E0.JPG
Fate saltare in padella la pasta al dente, aggiungendo il rosmarino tritato e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/thumb_PHTO0272%7E0.JPG
Servite decorando il piatto con un rametto di rosmarino fresco e rosmarino tritato grossolanamente. Condite con un filo di olio extra-vergine a crudo.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/riccioli-rosmarino.jpg
P.S. Ormai la firma stile "Gnu" sta dilagando!!!
Mi sono associata anche io... :D
Ho usato un tipo di pasta simile alle trofie ma di formato leggermente più grande. Sulla confezione c'è scritto "RICCIOLI"... mah!!
La preparazione è veramente semplice e veloce, ma vi assicuro "profumatissima". ;)
Ingredienti: (per 2 persone)
160 gr. di pasta
70 gr. di fagioli lessati
1 "cespetto" di lattughino
2 acciughe sott'olio
rosmarino in abbondanza
olio extra-vergine d'oliva
sale
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/thumb_PHTO0265%7E0.JPG
Preparazione:
Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Mentre la pasta cuoce mettete due acciughe in una padella con 3 cucchiai di olio extra-vergine. Fatele sciogliere a fuoco basso.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/thumb_PHTO0269%7E0.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/thumb_PHTO0268%7E0.JPG
Lavate e tagliate a pezzi grossi la lattuga e tritate finemente con una mezzaluna il rosmarino.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/thumb_PHTO0266.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/thumb_PHTO0271%7E0.JPG
Aggiungete nella padella i fagioli lessati (potete usare anche quelli in scatola) e il lattughino; fate appassire soltanto un minuto la verdura così mantiene il colore ben verde. Attenzione a non salare: il sugo è già saporito per la presenza delle acciughe.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/thumb_PHTO0270%7E0.JPG
Fate saltare in padella la pasta al dente, aggiungendo il rosmarino tritato e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/thumb_PHTO0272%7E0.JPG
Servite decorando il piatto con un rametto di rosmarino fresco e rosmarino tritato grossolanamente. Condite con un filo di olio extra-vergine a crudo.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/riccioli-rosmarino.jpg
P.S. Ormai la firma stile "Gnu" sta dilagando!!!
Mi sono associata anche io... :D