Cous Cous Mediterraneo con Verdure ed Erbe Aromatiche

[Danda]

Cous Cous Mediterraneo con Verdure ed Erbe Aromatiche

Questa ricetta si può fare anche con la fregola, è ottima servita fredda a mo' di insalata estiva :)

Ingredienti:
250 g di cous cous (io ho usato quello precotto)
1 Cipolla rossa
1 Peperone rosso
1 Melanzana piccola
2 spicchi d’aglio
Basilico
Menta fresca
Prezzemolo
Aceto balsamico
Olio extra vergine di oliva
Sale e pepehttp://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10639/thumb_cous_cous_1.jpg
***

Mettere i 250 g di cous cous in una ciotola, aggiungere 300 ml di acqua bollente e aspettare che il cous cous assorba l’acqua.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10639/thumb_cous_cous_2.jpg

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10639/thumb_cous_cous_3.jpg

Nel frattempo tagliare le verdure a listarelle.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10639/thumb_cous_cous_4.jpg

Farle cuocere e rosolare in una padella con abbondante olio d’oliva, gli spicchi d’aglio interi, sale e pepe.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10639/thumb_cous_cous_5.jpg

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10639/thumb_cous_cous_6.jpg

Tritare menta, prezzemolo e basilico.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10639/thumb_cous_cous_7.jpg

In una ciotola capiente mescolare il cous cous con le verdure e le erbe fresche tritate, condire bene con una vinaigrette di aceto balsamico, olio e sale e servire caldo o freddo.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10639/thumb_cous_cous_8.jpg
Foto finale alla Gnu (non ho resistito! ;):D)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10639/normal_cous_cous_9.jpg
:)

[maik]

Forte!!!! Su misura, volevo proprio fare qualcosa del genere, in settimana non scappa :D (e la foto alla Gnu, contribuisce a far venir gola!)

[Danda]

Forte!!!! Su misura, volevo proprio fare qualcosa del genere, in settimana non scappa :D (e la foto alla Gnu, contribuisce a far venir gola!)

Grazie Maik :)
Se trovi la fregola o quello che chiamano cous cous gigante viene anche meglio. Io personalmente la preferisco servita ben fredda tipo insalatona estiva, anche mista a del farro. Fammi sapere se ti piace ;)

[felsina]

:p::p::p:
il marito di una mia amica lo fa simile, senza mentuccia (non mi piace.......:o)

OTTIMA! :)

[Danda]

:p::p::p:
il marito di una mia amica lo fa simile, senza mentuccia (non mi piace.......:o)

OTTIMA! :)

ma sai che invece secondo me è proprio la mentuccia (specie quella un po' "piccante" selvatica) che ne esalta il sapore?! Oh, poi gusti son gusti ... ;)(:-*

[felsina]

ma sai che invece secondo me è proprio la mentuccia (specie quella un po' "piccante" selvatica) che ne esalta il sapore?! Oh, poi gusti son gusti ... ;)(:-*

Mi piace solo la piperita, forse intendi quella??? :)

[thabita]

mi hai letto nel pensiero, oggi volevo proprio fare il cus cus.
Come sempre le tue ricettine sono "eleganti" complimenti.;)

[Danda]

Mi piace solo la piperita, forse intendi quella??? :)

Intendo quella che chiamano menta puleggio o mentuccia, con le foglie piccine e pelosette, dal sapore leggermente "piccante". Anche la piperita comunque ci sta bene ;)

[felsina]

Intendo quella che chiamano menta puleggio o mentuccia, con le foglie piccine e pelosette, dal sapore leggermente "piccante". Anche la piperita comunque ci sta bene ;)

Sono cose che si mangiano molto volentieri, soprattutto d'estate!
:)