Gnocchi alla zucca

[alis]

è la mia prima sfida quindi non son molto esperta. ho messo un piatto semplice che a me piace molto:
gnocchi alla zucca, per gli ingredienti purtroppo sono andata un po' ad occhio perchè ci son molti fattori che incidono prima fra tutti l'acquosità della zucca. và beh, spero vada bene lo stesso:D.

Gnocchi alla zucca:

Ingredienti:
zucca pasta gialla
rosamarino
latte
1 uovo
farina
sale, pepe

Per il condimento
olio
burro
salvia
pancetta a cubetti

Ho tagliato la zucca a cubi e cotta al cartoccio. io ho una pentola che fa effetto forno e in un attimo è cotta altrimenti bisogna cucinarla per lungo tempo in forno, Mi raccomando comunque di non lessarla perchè assorbe troppa acqua

Poi l'ho passata con il passaverdure e ridotta in purea.
se vedete che ha ancora troppa acqua passatela un po' in padella.

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ho aggiunto un uovo e qualche cuchiaio di latte


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ho salato e pepato e aggiunto la farina. non abbiate paura di mettere troppa farina perchè in cottura si ammorbidiscono. cosa fondamentele ho aggiunto un bel po' di rosmarino perchè ci stà benissimo.

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questa è la consistenza

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qui mentre bollono in acqua salata

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conditi con burro e olio rosolati con la savia e pancetta nostrana anchessa rosolata e ovviamente una bella manciata di parmigiano.

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il piattoo:


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buon appetito..