shallysss
03/07/07, 12.49
Ciao a tutti ho preparato da poco il mio ragł alla bolognese e volevo mostrarvi come lo preparo io...
Ingredienti
700 grammi di macinato misto vitello maiale
1 cipolla grande
2 carote
2 gambi del sedano.
1 uovo
formaggio
1 spicchio di aglio
prezzemolo
Noce moscata
olio extravergine di oliva
Ricetta davvero facilissima, prendete la cipolla, le carote ed il sedano e li tritate tutti finemente, in una pentola a pressione ci mettiamo un fondo di olio extravergine di oliva. Accendete al pentola e vi adagiate il composto precedentemente tritato, ricordate di far cuocere bene le verdurine a fuoco medio ma non troppo, a metą cottura aggiungete un pizzico di sale e una spruzzatina di noce moscata e fate finire la cottura delle verdurine che devono rimanere sempre bionde mai bruciate altrimenti il sugo cambia gusto. A parte in una ciotola mettete la carne trita , la salate poco, poi aggiungete un uovo, una manciata di formaggio, dell'aglio sminuzzato e anche del rpezzemolo sminuzzato, amalgamate bene il tutto con una forchetta o naturalmetne dopo un lavaggio accurato delle mani potete farlo anche con esse. Finito questo procedimento aggiungete al trito la carne amcinata appena lavorata e lascaite che si amalgami con le verdure avendo la pazienza di girare di tanto in tanto il composto cosģ da rendere la carne trita piccolissima, una volta cotta aggiungete del vino rosso, io in realtą ci metto anche quello bianco viene ottimo uguale ed un pizzico di noce moscata, lasciate che il vino evapori avendo sempre premura di girare il composto e solo infine aggiungete i pelati, (che precedentemente avete fatto tritare con del sedano, carota e cipolla, in un bicchiere di quei robot che abbiam tutti, il suo composto verrą lisco e in pił ci si mangerą tutte le verdure senza vederle questo +č un attimo trucco per i ragł semplici di carne e sopratutto epr i bambini chef anno i capriccis e trovano verdure nel piatto)Salare con sale grosso, una manciata e aggiungere un cucchiaino di zucchero per eliminare l'aciditą.
Chiudere la pentola a pressione, posizionate la fiamma prima vivace finoa quando non si sente il rumore del vapore e da quel momento in poi abbassatela al minimo e lasciate il tutto per 30 minuti dopo di che spegnete la pentola ed il gioco č fatto
ed ecco la ricetta č pronta buon appetito
Ingredienti
700 grammi di macinato misto vitello maiale
1 cipolla grande
2 carote
2 gambi del sedano.
1 uovo
formaggio
1 spicchio di aglio
prezzemolo
Noce moscata
olio extravergine di oliva
Ricetta davvero facilissima, prendete la cipolla, le carote ed il sedano e li tritate tutti finemente, in una pentola a pressione ci mettiamo un fondo di olio extravergine di oliva. Accendete al pentola e vi adagiate il composto precedentemente tritato, ricordate di far cuocere bene le verdurine a fuoco medio ma non troppo, a metą cottura aggiungete un pizzico di sale e una spruzzatina di noce moscata e fate finire la cottura delle verdurine che devono rimanere sempre bionde mai bruciate altrimenti il sugo cambia gusto. A parte in una ciotola mettete la carne trita , la salate poco, poi aggiungete un uovo, una manciata di formaggio, dell'aglio sminuzzato e anche del rpezzemolo sminuzzato, amalgamate bene il tutto con una forchetta o naturalmetne dopo un lavaggio accurato delle mani potete farlo anche con esse. Finito questo procedimento aggiungete al trito la carne amcinata appena lavorata e lascaite che si amalgami con le verdure avendo la pazienza di girare di tanto in tanto il composto cosģ da rendere la carne trita piccolissima, una volta cotta aggiungete del vino rosso, io in realtą ci metto anche quello bianco viene ottimo uguale ed un pizzico di noce moscata, lasciate che il vino evapori avendo sempre premura di girare il composto e solo infine aggiungete i pelati, (che precedentemente avete fatto tritare con del sedano, carota e cipolla, in un bicchiere di quei robot che abbiam tutti, il suo composto verrą lisco e in pił ci si mangerą tutte le verdure senza vederle questo +č un attimo trucco per i ragł semplici di carne e sopratutto epr i bambini chef anno i capriccis e trovano verdure nel piatto)Salare con sale grosso, una manciata e aggiungere un cucchiaino di zucchero per eliminare l'aciditą.
Chiudere la pentola a pressione, posizionate la fiamma prima vivace finoa quando non si sente il rumore del vapore e da quel momento in poi abbassatela al minimo e lasciate il tutto per 30 minuti dopo di che spegnete la pentola ed il gioco č fatto
ed ecco la ricetta č pronta buon appetito