Cipolla77
05/07/07, 22.54
Troppa fame prima di cena, e allora ho unito antipasto e aperitivo con questi...
Crostoni al caprino e prosciutto affumicato
Ingredienti:
120 gr. di caprino fresco
40 gr. di prosciutto cotto affumicato
6 fette di pane per toast ai cereali
2 foglie di salvia
2 rametti di rosmarino
olio extra-vergine d'oliva
sale
pepe
Preparazione:
Prendete le erbe aromatiche e tritatele finemente con la mezzaluna e unitele al caprino (di latte di capra, non di mucca, altrimenti non dovrebbero chiamarlo caprino, ma mucchino o vacchino :D). Unitevi anche due cucchiai di olio extra-vergine, un pizzico di sale e uno di pepe nero.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/Immagine_013.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/Immagine_015.JPG
Mescolate bene con una forchetta, sbattendo il formaggio fino ad ottenere una crema quasi spumosa.
Fate tostare circa 2-3 minuti le fette di pane ai cereali (io ho usato un tostapane, ma si possono mettere anche sotto il grill del forno:rolleyes:).
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/Immagine_016.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/Immagine_018.JPG
Tagliate a cubettini molto piccoli il prosciutto affumicato e mettetelo in un padella antiaderente senza nessun condimento.
Fatelo rosolare bene mescolando spesso.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/Immagine_017.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/Immagine_019.JPG
Spalmate sulle fette di pane tostato la crema di caprino e distribuitevi sopra i cubetti di prosciutto.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/Immagine_020.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/Immagine_021.JPG
Servite i crostoni accompagnando con una ciotolina di giardiniera di verdure sottaceto, e un buon bicchiere di Prosecco di Valdobbiadene, servito ben freddo.
L' "antipastaperitivo" è servito!!! ;)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/Immagine_022.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/Immagine_023.JPG
Crostoni al caprino e prosciutto affumicato
Ingredienti:
120 gr. di caprino fresco
40 gr. di prosciutto cotto affumicato
6 fette di pane per toast ai cereali
2 foglie di salvia
2 rametti di rosmarino
olio extra-vergine d'oliva
sale
pepe
Preparazione:
Prendete le erbe aromatiche e tritatele finemente con la mezzaluna e unitele al caprino (di latte di capra, non di mucca, altrimenti non dovrebbero chiamarlo caprino, ma mucchino o vacchino :D). Unitevi anche due cucchiai di olio extra-vergine, un pizzico di sale e uno di pepe nero.
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Mescolate bene con una forchetta, sbattendo il formaggio fino ad ottenere una crema quasi spumosa.
Fate tostare circa 2-3 minuti le fette di pane ai cereali (io ho usato un tostapane, ma si possono mettere anche sotto il grill del forno:rolleyes:).
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Tagliate a cubettini molto piccoli il prosciutto affumicato e mettetelo in un padella antiaderente senza nessun condimento.
Fatelo rosolare bene mescolando spesso.
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Spalmate sulle fette di pane tostato la crema di caprino e distribuitevi sopra i cubetti di prosciutto.
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Servite i crostoni accompagnando con una ciotolina di giardiniera di verdure sottaceto, e un buon bicchiere di Prosecco di Valdobbiadene, servito ben freddo.
L' "antipastaperitivo" è servito!!! ;)
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