ladyc84
06/07/07, 13.32
Ingredienti per 2 pers. (abbondante):
zucca
150 gr di riso
1/2 lt di brodo, circa
50 gr di gorgonzola (o cmq a piacere)
cipolla
olio evo
Prima ho fatto lessare la zucca tagliata a cuboni...perchè poi mi piace frullarla e farla a crema...infatti dopo che era al 90% della cottura l'ho scolata e l'ho frullata.
Ho messo nella pentola un filo d'olio, la cipolla tritata l'ho fatta un pò soffriggere e poi ho aggiunto riso x tostarlo e crema di zucca...poi con il brodo ho fatto cuocere il riso circa 15 minuti e a cottura pressoche ultimata ho mantecato il risotto con abbondante gorgonzola tagliato a tocchetti...circa 50 gr x 2 persone!!! E voilà...fatto!
Questa è la zucca migliore x i risotti, quella con la buccia gialla/arancione:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11427/thumb_risotto_zucca_1.jpg
Questa è quanta ne ho usata io (circa 1/3 dell'altezza del pentolino):
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11427/thumb_risotto_zucca_2.jpg
E questo è il risultato finito, ancora fumante:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11427/normal_risotto_zucca.jpg
zucca
150 gr di riso
1/2 lt di brodo, circa
50 gr di gorgonzola (o cmq a piacere)
cipolla
olio evo
Prima ho fatto lessare la zucca tagliata a cuboni...perchè poi mi piace frullarla e farla a crema...infatti dopo che era al 90% della cottura l'ho scolata e l'ho frullata.
Ho messo nella pentola un filo d'olio, la cipolla tritata l'ho fatta un pò soffriggere e poi ho aggiunto riso x tostarlo e crema di zucca...poi con il brodo ho fatto cuocere il riso circa 15 minuti e a cottura pressoche ultimata ho mantecato il risotto con abbondante gorgonzola tagliato a tocchetti...circa 50 gr x 2 persone!!! E voilà...fatto!
Questa è la zucca migliore x i risotti, quella con la buccia gialla/arancione:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11427/thumb_risotto_zucca_1.jpg
Questa è quanta ne ho usata io (circa 1/3 dell'altezza del pentolino):
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11427/thumb_risotto_zucca_2.jpg
E questo è il risultato finito, ancora fumante:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11427/normal_risotto_zucca.jpg