fede_dan
09/09/04, 09.39
per rimanere in tema di riso vi propongo un'altra gustosa ricetta!!
baci baci
Risotto funghi e polpettine
Ingredienti:
300 grammi di riso vialone,
2 dadi di carne,
100 grammi di manzo macinato,
100 grammi di salsiccia,
1 uovo,
2 cucchiai di grana,
Procedimento:
Preparate innanzitutto il brodo: tritate un pezzetto di carota, cipolla e sedano e fateli soffriggere in una pentola con 2 cucchiai di olio: quando sono ben appassiti, unite 2 litri circa di acqua bollente, una manciatina di sale e le rimanenti verdure a grossi pezzi. Aggiungete anche i dadi e fate bollire scoperto, per una mezz’ora; alla fine regolate il sale e filtrate. Con la carne, la salsiccia, l’uovo e il grana preparate delle polpettine piccolissime, mettetele in un tegame, copritele appena di brodo e cuocetele 2-3 minuti; spegnete il fuoco e coperchiate per mantenere caldo il brodo. A parte fate soffriggere con il burro e 2 cucchiai d’olio e lo spicchio d’aglio schiacciato, quando è scuro eliminatelo e unite al condimento i funghi mondati e affettati.
p.s. la prima volta che ho prepararto questa ricetta non sapevo quale fosse il riso VIALONE e mi sono dovuta informare prima di comprarlo, quindi se qualcuno ha qualche dubbio vi posto la descrizione di questo tipo di riso:
Il Vialone nano è la varietà di riso più antica tra quelle ottenute per ibridazione. Il Vialone nano è un riso con un chicco tondo e di grandezza media ed è adatto per i risotti perchè tiene bene la cottura.
baci baci
Risotto funghi e polpettine
Ingredienti:
300 grammi di riso vialone,
2 dadi di carne,
100 grammi di manzo macinato,
100 grammi di salsiccia,
1 uovo,
2 cucchiai di grana,
Procedimento:
Preparate innanzitutto il brodo: tritate un pezzetto di carota, cipolla e sedano e fateli soffriggere in una pentola con 2 cucchiai di olio: quando sono ben appassiti, unite 2 litri circa di acqua bollente, una manciatina di sale e le rimanenti verdure a grossi pezzi. Aggiungete anche i dadi e fate bollire scoperto, per una mezz’ora; alla fine regolate il sale e filtrate. Con la carne, la salsiccia, l’uovo e il grana preparate delle polpettine piccolissime, mettetele in un tegame, copritele appena di brodo e cuocetele 2-3 minuti; spegnete il fuoco e coperchiate per mantenere caldo il brodo. A parte fate soffriggere con il burro e 2 cucchiai d’olio e lo spicchio d’aglio schiacciato, quando è scuro eliminatelo e unite al condimento i funghi mondati e affettati.
p.s. la prima volta che ho prepararto questa ricetta non sapevo quale fosse il riso VIALONE e mi sono dovuta informare prima di comprarlo, quindi se qualcuno ha qualche dubbio vi posto la descrizione di questo tipo di riso:
Il Vialone nano è la varietà di riso più antica tra quelle ottenute per ibridazione. Il Vialone nano è un riso con un chicco tondo e di grandezza media ed è adatto per i risotti perchè tiene bene la cottura.