Insalata di moscardini in verde

[Cipolla77]

Avevo voglia di insalata di polpo, ma in pescheria non ce n'era più (se lo sarà pappato qualcun'altro più veloce di me ;))

E allora mi sono rifatta con questi moscardini!


Insalata di moscardini in verde


Ingredienti:
3 moscardini belli grossi (oh mammma non li ho pesati :eek::\)
4 coste di sedano
1/2 peperone verde
6 cetriolini sott'aceto
una manciata di capperi
una dozzina di cipolline bianche sott'aceto
olio extra-vergine d'oliva
1 limone
sale e pepe

Per il "court bouillon"
1 litro di acqua
1 bicchiere di vino bianco
2 coste di sedano
1 carota
1 spicchio d'aglio
2 foglie di alloro

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11263/Immagine_034.JPG
Mettete in una capace pentola gli ingredienti elencati qui sopra, portate a bollore e immergetevi i moscardini (già puliti).

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Fateli cuocere finché sono teneri (per verifica pungeteli con una forchetta, deve entrare abbastanza facilmente). Lasciateli raffreddare, coperti, nella loro acqua di cottura.

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Quando sono freddi tagliateli a pezzettini, metteteli in un'insalatiera e salateli leggermente.

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Preparate quindi tutte le verdure. Lavate sedano e peperone e tagliateli a dadini insieme ai cetriolini.

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Unite le verdure ai moscardini e aggiungetevi i capperi e le cipolline. Spremete il succo di un limone, aggiungete qualche cucchiaio di olio extra-vergine e pepate a piacere.

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Mescolate bene e lasciate riposare in frigorifero per qualche ora.

Togliete l'insalata di moscardini dal frigorifero almeno 20 minuti prima di portare in tavola.

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Servite su un letto di insalatina tagliata sottile, decorando con fette di limone e un ciuffo di maionese.

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[ropa55]

E direi che tuttosommato:p::p:ti sei rifatta bene>:->>:->:D:D:D:D:D

[Cipolla77]

Direi proprio di si!!! ;);)

:p::p::p::p: pappata tutta!!!!

[Pablo]

Voglio anch'io. Brava!!

[robies]

Voglio anch'io. Brava!!

Quando il pesce diventa interessante, Pablo è in agguato!:D
Sei bravissima, proprio stuzzicante;)

[thabita]

invitante, dà un senso di freschezza, da leccarsi i baffi!:p:

[Cipolla77]

invitante, dà un senso di freschezza, da leccarsi i baffi!:p:
Si molto fresca non c'è dubbio :D ... anche molto croccante con le verdure crude e i sott'aceti. :p:


Quando il pesce diventa interessante, Pablo è in agguato!:D
Sei bravissima, proprio stuzzicante;)

Io o l'insalata? :D:D:D ...scusa ma stasera sono un po' scemetta!
Sarà il "cocktailino" che mi sto sorseggiando davanti al computer (succo d'arancia+rum e ghiaccio) :rolleyes:

[robies]

Io o l'insalata? :D:D:D ...scusa ma stasera sono un po' scemetta!
Sarà il "cocktailino" che mi sto sorseggiando davanti al computer (succo d'arancia+rum e ghiaccio) :rolleyes:[/quote]

Non mi indurre in tentazione...
Io sono scemetto sempre...;), col rum o senza:D

[Gnu]

Semplicemente bellissima!!!!!
mi stupisci sempre...

GnuS

[Cipolla77]

Semplicemente bellissima!!!!!
mi stupisci sempre...

GnuS

:eek::eek: ;)

grazie... (:-*

[Pablo]

Quando il pesce diventa interessante, Pablo è in agguato!:D



Sono "pescetariano":D:D

[Cipolla77]

Sono "pescetariano":D:D


Pescetariano??? :eek:
Belissimo questo "neologismo" :D... è una descrizione perfetta!!!

Comunque penso anche io di essere moooooolto "pescetariana"!!!;)