crostata al gelo di melone

[Missy_ale]

l'ho assaggiata ieri sera al bar vicino casa mia, specializzati nei dolci a base di gelo di melone... buonissima vi prego trovatemi la ricetta! :(

[ropa55]

Per la crostata non posso darti aiuto ma a forza di scartabellare ti posto la ricetta del gelo di melone rosso.
Un melone rosso di 7 kg
gr 90 di amido per litro di succo di melone.
gr 150 di zucchero per litro di succo.
Una bustina di vaniglia.
Tagliate a fette il melone eliminate a buccia e pasate la polpa al setacccio.
Asecondo la quantità unitel'amido,e per lo zucchero regolatevi anche secondo il grado di dolcezza del melone la dose di 150 gr è indicativa.
Fate sciogliere a freddo amido e zucchero,poi passate sul fuoco a fiamma molto bassa e mescolando sempre fate stringere il succo.Alla fine unite la vaniglia.
Quando comincerà a fare le prime bolle versateloi n una zuppiera o nelle formine inumidite con acqua.
Passate in frigo e fate raffreddare per un giorno intero.
Guarnire con ciccolato amaro e zuccata .
L'ho trovata in un vecchio libro di ricette siciliane ma è na ricetta che non ho mai eseguito,prova magari a dosi più ridotte e fammi sapere.
Ciao Paolo. ;) :D