Visualizza Versione Completa : Gelato alla vaniglia
ragazzi ...mi serve il vostro aiuto:\... ho una gelatiera girmi ed ho comprato gli ingredienti per fare il gelato alla vaniglia, che non avevo mai fatto prima ...ora le istruzioni sono un po' ...criptiche:confused: ...chi mi aiuta a capirle meglio?
copio testualmente:
ingredienti
250 gr panna fresca
250 cc di latte intero
100 gr di zucchero
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
1 pizzico di sale
preparazione
versare il latte nel contenitore della gelatiera, aggiungere l'essenza di vaniglia e lo zucchero preparato separatamente in soluzione sciropposa (fredda).
aggiungere la panna, tenendo presente che per evitare la formazione di grumi è opportuno lavorarla prima con un po' di zucchero, oppure incorporarla a parte in una piccola quantità (1/6 circa) del preparato.
punto ...tutte qua le istruzioni:\ ...io mica ho capito... lo sciroppo con quanta acqua va fatto secondo voi? e lo zucchero con cui andrebbe lavorata (= montata?) la panna, deve essere preso dai 100 gr? ...e che vuol dire "incorporarla a parte in una piccola quantità (1/6 circa) del preparato" ...che "preparato?:confused: ...help ...c'è in linea qualcuno in grado di tradurmi 'sta roba in una lingua conosciuta?:\
_aurora_
10-07-2007, 17:32
mi spiace... non posso aiutarti perchè non ho la gelatiera... non ancora! :rolleyes: :D
comunque tengo d'occhio il 3D perchè l'argomento gelato m'interessa mooooolto! :p:
io scioglierei lo zucchero nel latte freddo, poi unirei la panna già addizionata di vaniglia(può darsi che intendano la panna in polvere)
e mettere nella gelatiera, meglio se tieni tutti gli ingredienti in frigo, cosi sono già belli pronti e in pochissimi minuti ti viene un buon gelato
cmq grazie per la ricetta cercavo un gelato alla vaniglia, senza uova crude;)
L'Araba Felice
10-07-2007, 17:43
come le odio queste ricette criptiche>:-> lo sciroppo dipende, in genere lo faccio (ma non per i gelati) con il doppio di acqua rispetto allo zucchero....ma nessuno ci dice che vada bene per il tuo caso:\
Il preparato a cui aggiungere la panna direi che è il latte , zucchero e vaniglia iniziale...ne prelevi un pochino e ce la mischi.
Lo zucchero direi che va preso dalla dose indicata....ma come tutto il resto è mia personale interpretazione.
Al limite puoi sempre cambiare ricetta:rolleyes:>:->
gelato alla vaniglia (http://www.cookaround.com/cucina/gelato/confro-1.php?ID=928)
gelato alla vaniglia (http://www.cookaround.com/cucina/gelato/confro-1.php?ID=929)
gelato alla vaniglia (http://www.cookaround.com/cucina/gelato/confro-1.php?ID=930) (questo è con il latte condensato....che sia un segno?:cool: )
gelato alla vaniglia (http://www.cookaround.com/cucina/gelato/confro-1.php?ID=931)
anche io ero orientata per sciogliere lo zucchero nel latte, ma mi resta il dubbio sulla panna: secondo voi è meglio che la monti normalmente, solo un pochino o la lascio ...liscia liscia?
anche io ero orientata per sciogliere lo zucchero nel latte, ma mi resta il dubbio sulla panna: secondo voi è meglio che la monti normalmente, solo un pochino o la lascio ...liscia liscia?
io sò che la panna và lasciata "liscia liscia"
L'Araba Felice
10-07-2007, 18:02
io sò che la panna và lasciata "liscia liscia"
idem :D
io sò che la panna và lasciata "liscia liscia"
ricordo che in un'altra gelatiera c'era precisato di montare la panna, ma non completamente ...per questo interpreto il "lavorarla" di queste istruzioni come "montarla" :confused:
......se monti la panna poi non entra più nella gelatiera:D
come le odio queste ricette criptiche>:-> lo sciroppo dipende, in genere lo faccio (ma non per i gelati) con il doppio di acqua rispetto allo zucchero....ma nessuno ci dice che vada bene per il tuo caso:\
Il preparato a cui aggiungere la panna direi che è il latte , zucchero e vaniglia iniziale...ne prelevi un pochino e ce la mischi.
Lo zucchero direi che va preso dalla dose indicata....ma come tutto il resto è mia personale interpretazione.
Al limite puoi sempre cambiare ricetta:rolleyes:>:->
gelato alla vaniglia (http://www.cookaround.com/cucina/gelato/confro-1.php?ID=928)
gelato alla vaniglia (http://www.cookaround.com/cucina/gelato/confro-1.php?ID=929)
gelato alla vaniglia (http://www.cookaround.com/cucina/gelato/confro-1.php?ID=930) (questo è con il latte condensato....che sia un segno?:cool: )
gelato alla vaniglia (http://www.cookaround.com/cucina/gelato/confro-1.php?ID=931)
...il latte condensato lo avrei pure ...ma è destinato al "conderpone":rolleyes: ...beh ...mi sa che io mi butto facendo sciogliere lo zucchero nel latte, lasciando freddare poi aggiungendo la panna liscia (se poi viene una "mappazza" di gelato vi vengo a cercare>:->:D:D) e chi s'è visto s'è visto ...male che vada ho una vaschetta di gelato in freezer ...potrei stupire i miei ospiti realizzando a partire da 250 gr di latte e 250 gr di panna ...sim sala bim! ...un chilo:eek: di gelato ai gusti "panna/cioccolato/stracciatella"!
......se monti la panna poi non entra più nella gelatiera:D
...mi hai convinto!:D:D:D
Questa ricetta io l'ho fatta facendo sciogliere una parte di zucchero circa 70 gr con il latte( mescolando a lungo con il cucchiaio ) poi il restante l'ho mescolato alla panna fresca senza montarla perche se la metti così com'è in barattolo hai una parte liquida e quella piu densa ti da un sapore di burro al gelato. accendi la gelatiera per una ventina diminuti ( vedi la consistenza) e il gioco è fatto :) Per far prima ho acquistato lo zucchero liquido e l ho mescolato direttamente con la panna
Questa ricetta io l'ho fatta facendo sciogliere una parte di zucchero circa 70 gr con il latte( mescolando a lungo con il cucchiaio ) poi il restante l'ho mescolato alla panna fresca senza montarla perche se la metti così com'è in barattolo hai una parte liquida e quella piu densa ti da un sapore di burro al gelato. accendi la gelatiera per una ventina diminuti ( vedi la consistenza) e il gioco è fatto :)
..ehi ...mi hai convinto anche tu!;):D:D:D
PS: ho cercato il sito della girmi per vedere di trovare indicazioni più precise...
1) la "girmi" è stata inglobata dalla "bialetti" ...e nessuno mi ha avvisato:rolleyes:
2) fanno qualsiasi piccolo elettrodomestico TRANNE la gelatiera ...secondo voi hanno abbandonato l'articolo dopo i ripetuti fiaschi col gelato alla vaniglia?:\
sono appena tornata, mi mancava la panna, tra poco mi cimento nel gelato alla vaniglia:D con il latte condensato poi dico i risultati;)
L'Araba Felice
10-07-2007, 20:02
sono appena tornata, mi mancava la panna, tra poco mi cimento nel gelato alla vaniglia:D con il latte condensato poi dico i risultati;)
gioella sei tutti noi:D:D:D:D
Io uso zucchero a velo, mescolo tutti gli ingredienti in una caraffa e verso nella gelatiera già fredda e in funzione...
aggiornamento: ho seguito alla lettera il suggerimento di Rita_B ed il gelato è venuto buonissimo:p::D:D ...l'ho servito in "coppette" di cialda al cacao fatte con l'ausilio della cialdiera per coni (...sto cominciando ad ammortizzare l'investimento) ...stupore degli ospiti:eek: e lodi sperticate:rolleyes::D:D ...tornando al gelato, la prossima volta una leggera ..."smossa"alla panna (diciamo montata ma non troppo;)) la do, per vedere come cambia la consistenza ...non che quella che ho ottenuto non andasse bene, ma ...giusto per sperimentare (ed avere una buona scusa per produrre un altro po' di gelato;)) ...anche perchè se inglobo un po' d'aria il volume dovrebbe essere maggiore ...e le calorie minori! (...lo so ...lo so ...sto solo cercando di prendere per i fondelli la mia coscienza:\)
grazie a tutte(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*:D:D:D:D:D:D
Madamadorè
11-07-2007, 12:30
Non so cosa hai fatto di preciso, ma visto che hai sciolto a caldo lo zucchero, io al posto dell'aroma userei una bella stecca di vaniglia incidendola per la lunghezza. Secondo me ne guadagna il sapore :p:
Per un neofita con gelatiera kenwood appena comprata na dritta per un gelato di cioccolato :p:
Non so cosa hai fatto di preciso, ma visto che hai sciolto a caldo lo zucchero, io al posto dell'aroma userei una bella stecca di vaniglia incidendola per la lunghezza. Secondo me ne guadagna il sapore :p:
avevo pochissimo tempo, quindi ho fatto così: ho sciolto 70 gr di zucchero in un pentolino con circa la metà del latte, poi ho versato in un contenitore freddo ed ho immerso in acqua fredda per sfreddare il latte più rapidamente, poi ho unito il restante latte bello freddo, ho mescolato la panna freddissima con i restanti 30 gr di zucchero e l'aroma di vaniglia e poi non sapendo bene che fare ho incorporato TUTTA la panna al latte ormai freddo ed ho versato nella gelatiera in funzione...
riguardo al baccello di vaniglia, ho evitato di usarlo perchè sapevo che avrei avuto poco tempo perchè potesse avere il tempo di dare tutto il suo aroma al latte, la prossima volta però cercherò di far tutto in modo meno spiccio:rolleyes: e quindi seguirò il tuo suggerimento;)(:-*
aggiornamento: ho seguito alla lettera il suggerimento di Rita_B ed il gelato è venuto buonissimo:p::D:D ...l'ho servito in "coppette" di cialda al cacao fatte con l'ausilio della cialdiera per coni (...sto cominciando ad ammortizzare l'investimento) ...stupore degli ospiti:eek: e lodi sperticate:rolleyes::D:D ...tornando al gelato, la prossima volta una leggera ..."smossa"alla panna (diciamo montata ma non troppo;)) la do, per vedere come cambia la consistenza ...non che quella che ho ottenuto non andasse bene, ma ...giusto per sperimentare (ed avere una buona scusa per produrre un altro po' di gelato;)) ...anche perchè se inglobo un po' d'aria il volume dovrebbe essere maggiore ...e le calorie minori! (...lo so ...lo so ...sto solo cercando di prendere per i fondelli la mia coscienza:\)
grazie a tutte(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*:D:D:D:D:D:D
la prossima volta prova con il latte condensato..........vedrai;)e .................al rogo le calorie>:->>:->:D
L'Araba Felice
11-07-2007, 15:31
la prossima volta prova con il latte condensato..........vedrai;)e .................al rogo le calorie>:->>:->:D
Brava Gioella:D:p::p::p::p: appena torno a casa ci provo pure io, ormai sono latte condensato dipendente:D
Per un neofita con gelatiera kenwood appena comprata na dritta per un gelato di cioccolato :p:
Eh eh eh, siamo in due... :D
Gelatiera Kenwood nuova "di pallino" ad asciugare vicino al lavello, pronta per finire in freezer... ;)
Quali ricettine oltre alle tre striminzite del libretto d'istruzioni? Anche nel ricettario ce ne sono mi pare solo tre... :(
Qualcuno ha già sperimentato il gelato con il Ken? E come si trova?
Bacioni
L'Araba Felice
11-07-2007, 15:51
Eh eh eh, siamo in due... :D
Gelatiera Kenwood nuova "di pallino" ad asciugare vicino al lavello, pronta per finire in freezer... ;)
Quali ricettine oltre alle tre striminzite del libretto d'istruzioni? Anche nel ricettario ce ne sono mi pare solo tre... :(
Qualcuno ha già sperimentato il gelato con il Ken? E come si trova?
Bacioni
Tutti fatti con il ken;)
stracciatella (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=41892&highlight=gelato)
nocciola (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=41168&highlight=gelato)
fragola (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=39698&highlight=gelato)
limone (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=40210&highlight=gelato)
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