trinity
13/09/04, 13.32
Bucatini ai muscoli con olive e pinoli
Ingredienti x 2 persone
200gr di bucatini
1kg di muscoli
50gr di olive nere liguri sott’olio
50gr di pinoli
2 spicchi d’aglio
Una manciata di prezzemolo tritato
4 pomodori perini
Vino bianco
Olio extra vergine d’oliva
Peperoncino
Lavate bene i muscoli, poi metteteli in una grossa pentola con un po’ di vino bianco, coprite con un coperchio e cuocere finchè non si saranno aperte!
Filtrate il liquido di cottura dei muscoli e mettetelo da parte.
Prendete qualche muscolo e tritatelo.
In una padella fate rosolare gli spicchi d’aglio e i muscoli tritati nell’olio (ocio perché saltano!!!), togliete l’aglio e aggiungete i pomodori tagliati a pezzetti e fate cuocere per 5 minuti a fuoco vivo, aggiungete i pinoli e le olive a pezzetti, fate cuocere ancora per 5 minuti a fuoco vivo.
Aggiungete i muscoli (se preferite senza il guscio) e il liquido di cottura filtrato regolate di sale e peperoncino.
Scolate i bucati al dente e metteteli nella padella con il sugo una spolverata di prezzemolo e in tavola!!!
Ingredienti x 2 persone
200gr di bucatini
1kg di muscoli
50gr di olive nere liguri sott’olio
50gr di pinoli
2 spicchi d’aglio
Una manciata di prezzemolo tritato
4 pomodori perini
Vino bianco
Olio extra vergine d’oliva
Peperoncino
Lavate bene i muscoli, poi metteteli in una grossa pentola con un po’ di vino bianco, coprite con un coperchio e cuocere finchè non si saranno aperte!
Filtrate il liquido di cottura dei muscoli e mettetelo da parte.
Prendete qualche muscolo e tritatelo.
In una padella fate rosolare gli spicchi d’aglio e i muscoli tritati nell’olio (ocio perché saltano!!!), togliete l’aglio e aggiungete i pomodori tagliati a pezzetti e fate cuocere per 5 minuti a fuoco vivo, aggiungete i pinoli e le olive a pezzetti, fate cuocere ancora per 5 minuti a fuoco vivo.
Aggiungete i muscoli (se preferite senza il guscio) e il liquido di cottura filtrato regolate di sale e peperoncino.
Scolate i bucati al dente e metteteli nella padella con il sugo una spolverata di prezzemolo e in tavola!!!