Spaghettoni con pomodorini e ricotta infornata [Archivio]

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ALEN76

11/07/07, 23.24

E' una ricetta semplice, leggera e buonissima:p: la faccio spesso perchè qui l'adoriamo :rolleyes: soprattutto mio padre che è un patito del pomodoro in tutte le salse"! (scusate il bisticcio di parole :D).

Ingredienti:
spaghettoni
pomodorini pachino
olio extravergine
preparato per aglio e olio (è un mix di spezie già pronto fatto artigianalmente che qui si trova facilmente. Ci sono origano, peperoncino, aglio, e prezzemolo credo)
1 spichio d'aglio
poco concentrato di pomodoro
sale
ricotta infornata

Esecuzione:
Soffriggere l'aglio in una padella capiente insieme all'olio ed al preparato.

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Quando è dorato unire i pomodorini. Normalmente li taglio a metà e li butto in padella, ma questa volta siccome avevano la buccia un pò duretta (visto che li avevo da molti giorni), li ho sbollentati un attimo e spellati,

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e li ho lasciati interi, visto che erano solo polpa.

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Unite un pò di concentrato e di sale e fate cuocere pochi minuti.

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Io ho unito anche un altro pò di origano perchè mi piace molto!

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Nel frattempo grattugiate al mixer la ricotta infornata e tenetela da parte.

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Quando il sugo è pronto,

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spegnete e unite una parte di ricotta infornata,

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mescolate e tenete in caldo.

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Cuocete la pasta al dente, scolatela e saltatela inn padella con in sugo, unendo se necessario un pò di acqua di cottura.

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Impiattate,

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e cospargete con altra ricotta infornata!

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Devo dire che ogni volta mi sempre più buona!:p:

Gabry60

11/07/07, 23.28

Una sola parola: sublime!!! :p::p::p:
Brava Vale!!! :D
Ciao e buona serata! (:-*

ALEN76

11/07/07, 23.43

Una sola parola: sublime!!! :p::p::p:
Brava Vale!!! :D
Ciao e buona serata! (:-*

Grazie Gabry! buona serata....ops vista l'ora dovrei dire nottata :D anche a te! (:-*

fralori

11/07/07, 23.51

Mi piace molto questa ricetta,ma cosa posso usare al posto della ricotta infornata???? Grazie:p:

ALEN76

11/07/07, 23.56

Mi piace molto questa ricetta,ma cosa posso usare al posto della ricotta infornata???? Grazie:p:

Purtroppo niente può sostituire la ricotta infornata! :rolleyes: essendo siciliana sono di parte lo so :D ma è vero! con il parmigiano o altro non è la stessa cosa....Non riesci a trovarla, magari in qualche salumeria fornita? ti assicuro che ne vale la pena!

fralori

12/07/07, 00.01

Grazie,farò una ricerca accurata!!!!!! Ciaooo!!!!(:-*

ALEN76

12/07/07, 00.03

Grazie,farò una ricerca accurata!!!!!! Ciaooo!!!!(:-*

Brava vedrai che non te ne pentirai!:D Aspetto il responso! :)(:-*

zioda'

12/07/07, 00.08

devono essere buonissimi!!!!!!

settimana prossima... visto che sarò in sicilia..... chiederò a mia zia di prepararmeli :p::p::p::p:

veronica79

12/07/07, 00.17

devono essere buonissimi!!!!!!

settimana prossima... visto che sarò in sicilia..... chiederò a mia zia di prepararmeli :p::p::p::p:

verrai in sicilia? e per l'incontro del 21 non potresti farcela?

vale complimenti per la ricetta,ci vediamo presto(:-*

zioda'

12/07/07, 00.25

[quote=veronica79;556530]verrai in sicilia? e per l'incontro del 21 non potresti farcela?

verrei volentieri..... ma sono proprio dall'altra parte dell'isola quel giorno :\ (s. vito lo capo) e giò per riuscire a trovare posto un paio di giorni in quel luogo ho fatto una fatica.....peccato mannaggia!

cecitta

12/07/07, 07.24

che bonta'!non avevo mai sentito di una ricetta simile.........e' una tua invenzione?mi piace molto il fatto di sostituire la classica ricotta con quella infornata!favoloso!:p:

ALEN76

13/07/07, 01.53

devono essere buonissimi!!!!!!

provare per credere! :D

settimana prossima... visto che sarò in sicilia..... chiederò a mia zia di prepararmeli :p::p::p::p:

[quote=veronica79;556530]verrai in sicilia? e per l'incontro del 21 non potresti farcela?

verrei volentieri..... ma sono proprio dall'altra parte dell'isola quel giorno :\ (s. vito lo capo) e giò per riuscire a trovare posto un paio di giorni in quel luogo ho fatto una fatica.....peccato mannaggia!
Che peccato....potevi raggiungerci :(
che bonta'!non avevo mai sentito di una ricetta simile.........e' una tua invenzione?mi piace molto il fatto di sostituire la classica ricotta con quella infornata!favoloso!:p:

é una battuta o dici sul serio? :confused: non mi dire che a Catania (cioè ad un'ora di macchina da Messina!) non usate la ricotta infornata!!!:eek: So che da voi si usa la pasta al pomodoro con la ricotta fresca, che invece qui non si usa. La ricotta infornata noi non la usiamo non solo nella norma o nelle doppiette di melenzane, ma spesso tipo parmigiano sui piatti! sul pomodoro in particolare ci sta divinamente! :p: io quando ho quella in casa il parmigiano neanche lo considero! :D Se non hai mai provato ti consiglio di farlo presto! vedrai che non l'abbandonerai più! ;)(:-*

cecitta

13/07/07, 10.24

marina76

13/07/07, 10.31

A catania si usa la ricotta salata; che non è la stessa cosa ma si avvicina. :p::p::p:
scusami alen, dove trovi quel miscuglio di aglio ecc?

popa

13/07/07, 12.52

Adoro La Pasta Al Pomodoro...quel Mix Di Spezio C L'ho Anche Io , L'ho Comprato In Una Fiera...spettacolo Io Lo Uso Anche Per L'arrosto

ALEN76

14/07/07, 00.02

non ti prendo in giro..........
noi come dici tu usiamo solo la ricotta fresca e quella al forno la utilizziamo come un normale formaggio da mangiare col pane.......quindi questa e'una gran scoperta per me!:D
la ricotta al forno ha un gusto piu' dolce di quella fresca ma non e' dolce come il parmigiano......quindi perfetta!

Ammazza! da quando frequento il forum ho scoperto che da una città all'altra della Sicilia ci sono differenze nelle abitudini culinarie non indifferenti! :eek: non pensavo...:(. Si la ricotta infornata è proprio un'alternativa validissima al parmigiano! ovviamente non su tutto....però dove c'è pomodoro di sicuro! :p:

A catania si usa la ricotta salata; che non è la stessa cosa ma si avvicina. :p::p::p:
scusami alen, dove trovi quel miscuglio di aglio ecc?

Ciao Marina! il mix l'ho comprato sulla caronte :D, comunque a Taormina c'è in tutti i negozi che vendono prodotti tipici!
P.S. approfitto per dirti che hai sempre la casella piena:rolleyes: non ho potuto risponderti all'ultimo MP! >:->:D(:-*

Adoro La Pasta Al Pomodoro...quel Mix Di Spezio C L'ho Anche Io , L'ho Comprato In Una Fiera...spettacolo Io Lo Uso Anche Per L'arrosto

Si è favoloso! la pasta aglio e olio viene divinamente con questo mix!:p:

ropa55

14/07/07, 00.13

He si la differenza d'uso esiste la Norma a Catania la facciamo con la salata,mentre se ci si sposta verso Messina si usa l'infornata e la ricetta se vogliamo dire "vera" prevede l'infornata ;)

ALEN76

14/07/07, 18.07

He si la differenza d'uso esiste la Norma a Catania la facciamo con la salata,mentre se ci si sposta verso Messina si usa l'infornata e la ricetta se vogliamo dire "vera" prevede l'infornata ;)

Davvero? :eek: la Norma con la salata non l'ho mai sentita! :( è pazzasca questa cosa....siamo così vicini ma sembriamo in due regioni diverse! :D
Anche noi usiamo la ricotta salata in alcuni casi....poi dipende anche dai gusti, a noi per esempio piace moltissimo sulla pasta e zucchine! :p:

marina76

14/07/07, 18.14

Davvero? :eek: la Norma con la salata non l'ho mai sentita! :( è pazzasca questa cosa....siamo così vicini ma sembriamo in due regioni diverse! :D
Anche noi usiamo la ricotta salata in alcuni casi....poi dipende anche dai gusti, a noi per esempio piace moltissimo sulla pasta e zucchine! :p:

1) ho la casella vuota da giooooooorniiiiiiiiii:D:D:D
2) anche io avevo detto che si usa la ricotta salata uffa!:mad:

Che trovo buonisssima.....................................

ALEN76

14/07/07, 18.15

1) ho la casella vuota da giooooooorniiiiiiiiii:D:D:D
2) anche io avevo detto che si usa la ricotta salata uffa!:mad:

Che trovo buonisssima.....................................

Brava brava! ora ti scrivo! :D

lillamarzo

16/07/07, 09.40