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Mostra versione intera : Sfida: usiamo il miele

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Agnesegio
16/07/07, 12.48
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10639/normal_api_11.jpg



...........splendide!!!!!!!!:eek:
nathalie1977
16/07/07, 15.14
[COLOR=royalblue]http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10403/normal_Immagine_199.jpg

Buona sfida a tutti!(:-*

Che bontà!!!!!!!
Visto che esistono milioni di tipi diversi di miele... Tu quale usi generalmente per queste cialde?
nathalie1977
16/07/07, 15.21
grazie (:-*
beh a dirla tutta, l'idea l'ho scopiazzata da delle apine di marzapane che ho visto in una pasticceria :rolleyes: ma mi sono divertita molto a farle ;)

Su uno dei libri di Nigella mi pare ci sia una torta con cioccolato e miele guarnita con queste apine, fatte però di marzapane. Cmq sono bellissime, brava brava bravaaaaa!! E il sapore com'è??
mordicchio
16/07/07, 16.45
Che bontà!!!!!!!
Visto che esistono milioni di tipi diversi di miele... Tu quale usi generalmente per queste cialde?


Ho usato del semplice miele di acacia ma tu puoi utilizzare il tipo che preferisci.;)
Danda
16/07/07, 17.11
Dopo le apine-Jedi un dolcetto “serio” :rolleyes:: una mousse al miele e yogurt per l’estate, facilissima, fresca e delicata :)
Dal sito di homebeautiful.co.uk

MOUSSE AL MIELE E YOGURT GRECO CON UVA SULTANINA

Ingredienti (per 4 persone):

Per la mousse:
250 g yogurt greco
75 ml di miele (io ho usato miele d’acacia)
90 ml panna fresca da montare non zuccherata
2 fogli di gelatina (4 g)
1 albume
1 cucchiaio di zuccheroPer la decorazione:
2 cucchiai di uva sultanina
2 cucchiai di miele
60 ml d’acqua***

Mettere i fogli di gelatina a bagno in acqua fredda.
In un pentolino sciogliere a fuoco lento la panna e il miele (per dosare il miele si può usare un cucchiaio precedentemente riscaldato, in questo modo il miele non rimane attaccato al cucchiaio. 75 ml sono circa 5 cucchiai abbondanti).

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10639/normal_mousse_yogurt1.jpg

Aggiungere quindi la gelatina ammorbidita, farla sciogliere, mescolare bene, togliere dal fuoco e lasciare intiepidire.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10639/normal_mousse_yogurt2.jpg

Nel frattempo montare a neve l’albume col cucchiaio di zucchero fino ad avere una bella meringa bianca e soda (per un risultato migliore montare prima l’albume da solo, aggiungere lo zucchero e continuare a montare).

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10639/normal_mousse_yogurt3.jpg

Unire lo yogurt greco al composto di panna, miele e gelatina

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10639/normal_mousse_yogurt4.jpg

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10639/normal_mousse_yogurt5.jpg

e successivamente incorporare la meringa.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10639/normal_mousse_yogurt6.jpg

Versare la mousse in 4 bicchieri, coprire con della pellicola e lasciar rassodare in frigorifero per circa 3 ore.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10639/normal_mousse_yogurt7.jpg

Preparare lo sciroppo all’uvetta. In un pentolino mettere l’acqua, il miele e l’uvetta e lasciar sobbollire il tutto fin quando lo sciroppo si ispessisce.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10639/normal_mousse_yogurt8.jpg

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10639/normal_mousse_yogurt9.jpg

Versare sciroppo e uvetta sulla mousse e servire.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10639/normal_mousse_yogurt11.jpg

P.S. Se la trovate, usate grappoli di uva sultanina ancora attaccata ai viticci, l’effetto è molto più scenografico.
:)
Danda
16/07/07, 17.15
Su uno dei libri di Nigella mi pare ci sia una torta con cioccolato e miele guarnita con queste apine, fatte però di marzapane. Cmq sono bellissime, brava brava bravaaaaa!! E il sapore com'è??

Si esatto! non conosco la versione di Nigella ma anche quelle che ho visto io erano apine di marzapane su una torta al cioccolato :)
Il sapore è buono, risultano piuttosto morbide, più simili forse a pastine che a biscotti :)
valeriola82
16/07/07, 18.29
Dopo le apine-Jedi un dolcetto “serio” :rolleyes:: una mousse al miele e yogurt per l’estate, facilissima, fresca e delicata :)
Dal sito di homebeautiful.co.uk

MOUSSE AL MIELE E YOGURT GRECO CON UVA SULTANINA :)

Caspita ma deve essere una goduria...! :p::p::p:
Mhm... finirà prima o poi sta maledetta dieta!!! :mad::)
felsina
16/07/07, 21.30
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10639/normal_mousse_yogurt11.jpg

P.S. Se la trovate, usate grappoli di uva sultanina ancora attaccata ai viticci, l’effetto è molto più scenografico.
:)

NON amo particolarmente il miele, una mia amica me ne regala spesso,
di castagno-acacia (penso) e spesso lo butto........ non diteglielo,:o

ma se proprio proprio dovessi usarlo sarebbe per una "cosa" come la tua, anzi conservo l'ultimo vasetto e ci provo!!! :)
Stef_
16/07/07, 21.37
ma la panna della seconda ricetta di danda è montata??
:rolleyes: o è la mitica panna inglese? :eek:
quella che compro io è liquidissima :confused:
pikkilimpi
16/07/07, 22.18
80 gr di miele di rododendro


ciao Norma....sai che non ho mai assaggiato il miele di rododendro? come è?
dolce o amarognolo? baci
Ale
paneburroezucchero
16/07/07, 22.26
Ha la caratteristica di essere solitamente molto cristallizzato per cui se ami i mieli "liquidi" uhm....però per queste preparazioni in cui va sciolto a caldo non dà problemi,
Come sapore è delicato, non è troppo dolce, anzi...
Non si trova molto facilmente, noi ce lo procuriamo su in montagna:)
pikkilimpi
16/07/07, 22.50
Ha la caratteristica di essere solitamente molto cristallizzato per cui se ami i mieli "liquidi" uhm....però per queste preparazioni in cui va sciolto a caldo non dà problemi,
Come sapore è delicato, non è troppo dolce, anzi...
Non si trova molto facilmente, noi ce lo procuriamo su in montagna:)

:p: :p: interessante, adoro il miele cristallizzato...lo cercherò.
Bacio
Danda
17/07/07, 00.56
NON amo particolarmente il miele, una mia amica me ne regala spesso,
di castagno-acacia (penso) e spesso lo butto........ non diteglielo,:o

ma se proprio proprio dovessi usarlo sarebbe per una "cosa" come la tua, anzi conservo l'ultimo vasetto e ci provo!!! :)

Nooooo non buttarlo!!! Dallo a meeee!!!:p:
Io adoro il miele, lo uso quotidianamente nell’immancabile tisanina della sera e in molti piatti sia dolci che salati e ho sempre una piccola scorta di mieli sardi (asfodelo, cardo, eucalipto, corbezzolo/miele amaro…) oltre ai classici acacia, castagno, millefiori etc.
Forse dovresti assaggiarne di diversi tipi per trovare quello che fa per te, quello di castagno effettivamente ha un sapore molto intenso…:)


ma la panna della seconda ricetta di danda è montata??
:rolleyes: o è la mitica panna inglese? :eek:
quella che compro io è liquidissima :confused:

No, la panna non è montata, c’hai azzeccato ;): si tratta proprio della mitica panna fresca inglese :p: Qui ne vendono di moltissimi tipi, alcune liquide e altre dense tipo budino. Questa qui in particolare è favolosa, è una “double cream” prodotta nell’ovest dell’Inghilterra in una zona famosa per verdi pascoli e mucchine felici. Ha un colore leggermente tendente al crema ed un sapore incredibile :)
Stef_
17/07/07, 01.00
svengo :p:
ha ragione il mio ragazzo a voler andare a vivere in inghilterra!!
felsina
17/07/07, 08.16
[quote=Danda;562549]Nooooo non buttarlo!!! Dallo a meeee!!!:p:
Io adoro il miele, lo uso quotidianamente nell’immancabile tisanina della sera e in molti piatti sia dolci che salati e ho sempre una piccola scorta di mieli sardi (asfodelo, cardo, eucalipto, corbezzolo/miele amaro…) oltre ai classici acacia, castagno, millefiori etc.
Forse dovresti assaggiarne di diversi tipi per trovare quello che fa per te, quello di castagno effettivamente ha un sapore molto intenso…:)

Peccato abiti un po' lontanuccio!
:o:)
Danda
17/07/07, 12.19
Peccato abiti un po' lontanuccio!
:o:)

ehh... purtroppo si :o
Cinzia
27/07/07, 12.39
potete votare a questo indirizzo
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=47651

:)