Sfida: la marmellata [Archivio]

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Cinzia

13-07-2007, 10:27

Le regole sono:

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=426456#post426456

preparare la marmellata (frutta o verdura)

scadenza: giovedì 26/07/2007 ore 24:00

si possono postare più ricette

chi ci sta?

:)

brigidaa

13-07-2007, 10:32

molto volentieri!:D

matric

13-07-2007, 10:46

cozza

13-07-2007, 10:59

presente;)

Hello Kitty

13-07-2007, 11:22

Forse ci riesco!!!!
Se non ci riesco.. guardo e prendo nota!!;)

brigidaa

13-07-2007, 12:05

questa sfida arriva proprio giusta, perchè ho una buonissima marmellata da proporrvi.
l'ho fatta inizalmente con metodo tradizionale, ma visto che è venuta così buona ho pensato di convertirla e eseguirla con il bimby per voi:)
variante di una ricetta dal libro che non può mancare:
confetture, gelatine e marmellate
sara gianotti - anna prandoni
ed. de vecchi

1kg di ciliegie con nocciolo
450gr di zucchero bianco semolato
succo di 2 pompelmi rosa
1-2 rametti di melissa ( o erba luigia se preferite)
1 bicchierino di limoncello

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/cili1.JPG
mettere nel boccale lo zucchero le ciliegie (con nocciolo), il succo spremuto dei 2 pomplemi rosa i rametti di melissa.
(in questo ordine)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_cil_b1.JPG
mescolare: 20sec vel.1
lasciare in infusione un ora..(ma anche 2 o 3)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_cilb2.JPG
dopodichè cuocere:
20min 100° vel.2
togliere la melissa
e continuare la cottura:
20min 100° vel.2
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_cilb4.JPG
a questo punto dovreste vedere tutti i noccioli in superficie, toglierli con una pinza da cuoco.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_cilb7.JPGhttp://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_cilb9.JPG
fare la prova piattino ed eventualmente cuocere 10min temp varoma vel.2(con cestello sul coperchio)
aggiungere un bicchiere di limoncello(questo è di lella, ottimo)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_cil7.JPG
mescolare: 20sec. vel.3
invasare e capovolgere.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/cilb6.JPG
è favolosa!:p:

le ciliegie come le prugne se molto mature, si possono cuocere con il nocciolo..il nocciolo a metà cottura(ca) viene a galla e si toglie con un cucchiaio o una pinza da cuoco.

se avete tempo lasciate macerare le ciliegie con zucchero e rametti di melissa anche per 12-24ore. secondo me è meglio, rende la marmellata più densa.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_cil2.JPGhttp://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_cil3.JPG

per un'ulteriore sterlizzazione potete mettere i vasetti sulla placca del forno prima di inziare
accendere a 110-120° e infornare.
attente poi quando le togliete, scottano.
potete leggere qua per avere altri consigli:
marmellate-qualche consiglio... (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=20529&highlight=marmellate+qualche+consiglio)

_aurora_

13-07-2007, 12:09

ammazza bri, direi che sei partita subito e bene! :p:

pinkdaisy

15-07-2007, 19:41

Ke bello!!!!! Voglio provare anch'io... spero di riuscirci in tempo!!! :D

magico5619

16-07-2007, 08:26

Che bella marmella ta Bri! Sei fortissima!

Io l'ho fatta sabato la marmellata, ma non l'ho postata perchè ho fatto sempre la solita di pesche e di albicocche.

In casa mia i miei due uomini grande e piccolo non mangiano altro, mentre quello medio manco l'assaggia la marmellata.

Ma.Ci.Am

16-07-2007, 08:43

Cinzia

16-07-2007, 10:12

sono nuova e di queste sfide non ne so nulla. Come funzionano?.....:Dperò vi ho preso in parola ieri ho fatto la marmellata di cipolle di tropea, ho fotografato passaggio per passaggio e oggi proverò con mio marito, a postare le foto . Chi mi aiuta e mi sintetizza il regolamento e quanto altro c'è da sapere? Ora però devo lasciare ..:'-(il forum ciao

Le regole sono:

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=426456#post426456

preparare la marmellata (frutta o verdura)

scadenza: giovedì 26/07/2007 ore 24:00

si possono postare più ricette

chi ci sta?

:)

miciam tutto è scritto nel primo messaggio quindi basta seguire le poche regole per partecipare alla sfida

l'indispensabile è: pubblicare la ricetta con i passaggi principali fotografati e la foto finale
per la guida guarda qua
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=4930

inoltre le ricette non devono essere già state pubblicate

inoltre questa sfida è dedicata esclusivamente alle amiche con il bimby

se hai qualche dubbio contattami in privato

buona sfida

:)

Ma.Ci.Am

16-07-2007, 10:19

uffa non ho il bimby... e crdo che non comprerò però la marmellata l'ho fatta lo stesso e la mia ricetta non l'ho vista nel forum, vuol dire che la posterò nella sottosezione dedicata. ciao

matric

16-07-2007, 10:27

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11446/luglio_012.jpgIngredienti: 1 kg. di melanzane, 750 gr. di zucchero, il succo di un limone.
Procedimento: tagliare le melanzane, dopo averle lavate accuratamente, grossolanamente con tutta la buccia.
tritarle nel bimby a vel. 5 per circa 20 secondi.http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11446/luglio_014.jpga questo punto aggiungere l'acqua e cuocere per 5 min. vel.4.100°
Inserire le zucchero: 40 min.100°.vel.4
Al termine il succo di limone: 6 min. varoma. vel.4http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11446/luglio_017.jpg
versare il composto così ottenuto nei barattoli, aspettare che si raffreddi e chiudere ermeticamente http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11446/luglio_018.jpgè ottima servita con formaggi a pasta dura, e piccanti. http://www.cookaround.com/cpg134/themes/classic/images/tile.gif

ladiblu74

16-07-2007, 11:06

Matric,
che bella idea che hai avuto. Ioadoro la marmellata per i formaggi. Generalmente uso quella di pomodori verdi e quella di cipolle rosse, ma questa di melanzane mi mancava!
Grazie per la dritta, mi sa che mi tocca mettere il bimby al lavoro! :)

muladetrieste

16-07-2007, 11:09

che meraviglia....la posso fare anche senza bimby??
io sono pazza di marmellate da mangiare con i formaggi....
la provo di sicuro....

ladiblu74

16-07-2007, 11:59

che meraviglia....la posso fare anche senza bimby??
io sono pazza di marmellate da mangiare con i formaggi....
la provo di sicuro....

Secondo me si.
Pero' dovrai star li' a faticare a girare, girare, girare la marmellata nel calderone!

Cinzia

16-07-2007, 12:03

che meraviglia....la posso fare anche senza bimby??
io sono pazza di marmellate da mangiare con i formaggi....
la provo di sicuro....

Ingredienti: 1 kg. di melanzane, 750 gr. di zucchero, il succo di un limone.
Procedimento: tagliare le melanzane, dopo averle lavate accuratamente, grossolanamente con tutta la buccia.
tritarle nel bimby a vel. 5 per circa 20 secondi. a questo punto aggiungere l'acqua e cuocere per 5 min. vel.4.100°
Inserire le zucchero: 40 min.100°.vel.4
Al termine il succo di limone: 6 min. varoma. vel.4
versare il composto così ottenuto nei barattoli, aspettare che si raffreddi e chiudere ermeticamente è ottima servita con formaggi a pasta dura, e piccanti. http://www.cookaround.com/cpg134/themes/classic/images/tile.gif

gli ingredienti sono uguali

taglia le melanzane, tritale fini compresa la buccia, metti in un apentola, aggiungi l'acqua, mescolando porta a bollore e cuoci per cinque minuti, aggiungi lo zucchero e cuoci per circa quaranta minuti mescolando di tanto in tanto, a questo punto unisci il succo di limone e termina la cottura per altri 6 minuti mescolando di tanto in tanto in modo che non si attacchi

buona marmellata

:)

muladetrieste

16-07-2007, 12:05

gli ingredienti sono uguali

taglia le melanzane, tritale fini compresa la buccia, metti in un apentola, aggiungi l'acqua, mescolando porta a bollore e cuoci per cinque minuti, aggiungi lo zucchero e cuoci per circa quaranta minuti mescolando di tanto in tanto, a questo punto unisci il succo di limone e termina la cottura per altri 6 minuti mescolando di tanto in tanto in modo che non si attacchi

buona marmellata

:)

si bene grazie, ci aggiungerò anche una stecca di vaniglia....

RosenFrau

16-07-2007, 13:24

si bene grazie, ci aggiungerò anche una stecca di vaniglia....
..e perchè non farla con la macchina del pane?
Muladetrieste, ce l'hai?
Ciao RosenFrau

muladetrieste

16-07-2007, 14:09

..e perchè non farla con la macchina del pane?
Muladetrieste, ce l'hai?
Ciao RosenFrau

si, ho la macchina del pane, ma quella con una sola lama e mi è stato detto che una lama non fa la marmellata

matric

16-07-2007, 20:00

Ne sei sicura? la mia mdp che ha una lama fa anche le marmellate! http://content.sweetim.com/sim/cpie/emoticons/000200D8.gif (http://www.sweetim.com/s.asp?im=gen&ref=10)

danylea

16-07-2007, 22:50

la marmellata di melanzane! io non vado matta per questi gusti agrodolci :-| ma questa ricetta mi ispira e credo che la assaggerei volentieri, se poi dite che si sposa bene con i formaggi, quelli sì che li adoro! :rolleyes:

muladetrieste

17-07-2007, 09:02

Ne sei sicura? la mia mdp che ha una lama fa anche le marmellate! http://content.sweetim.com/sim/cpie/emoticons/000200D8.gif (http://www.sweetim.com/s.asp?im=gen&ref=10)

tu dici??...ciò significa che devo guardare bene bene le istruzioni....io sapeva che il modello più "avanzato" della mia princess , cioè quella con due lame faceva la marmellata mentre la mia piccolina no....

muladetrieste

17-07-2007, 09:03

Arabella

17-07-2007, 09:03

Bri, ma dove trovo la melissa?