Aglio sottaceto

[Fedeginia]

Ricetta tratta dalla Bibbia delle conserve "Conservare" di Oded Schwartz

INGREDIENTI

1/2 litro aceto di vino bianco
2 cucchiai di sale
1 kg di aglio fresco

Mettere l'aceto e il sale in una pentola di materiale non corrosivo. Portare ad ebollizione e bollite per 2-3 minuti, poi toglietelo dal fuoco e lasciate raffreddare. Separate gli spicchi d'aglio e togliete la pelle. Immergete l'aglio in acqua calda per 1 minuto. Scolatelo

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Mettetelo in un vaso sterilizzato e versatevi l'aceto, comprimete e sigillate.


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Per tenere l'aglio sotto il livello dell'aceto potete usare le apposite retine

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L'aglio sarà pronto dopo un mese. Chiedo scusa se non ho la foto del vasetto in suggestivo primo piano, oltretutto ho regalato l'opera gastronomica ad un vero intenditore Peruviano (mio cugino)... a presto!!!

[Bluemoon]

Adoro l'aglio! ma vorrei chiederti come si può utilizzare. non l'ho mai provato e vorrei assaporarlo anche in questa versione, ma tu lo mangi così, accompagnato a qualcosa o lo usi per cucinare?
Grazie

[Super Bi-mamma]

Ciao! Trascorso il mese in cui và tenuto sottaceto si può mettere sottolio? Io l'ho assaggiato una volta..era buonissimo, sembrava di mangiare delle mandorle. Era croccantino e non sapeva di aglio fresco..ottimo come aperitivo e non puzzava neppure l'alito!!:-| (il che non guasta!!):D

[serendica]

uh...che cosa interessante... la devo proprio provare!! grazie:D
una domanda: ma solo con l' aglio fresco si può fare?:\

[cuoca_impazzita]

ciao scusami volevo domandarti una cosa io cerco una ricetta per l aglio sott olio con un battutino di capperi peperoncino prezzemolo hai magari una ricetta? graziein anticipo