melanzane all'aceto aglio e peperoncino

[daniela59]

melanzane all'aceto aglio e peperoncino

tagliato due melanzane a fette e fatto dare l'acqua, quindi fritte....
ho pulito una decina di spicchi fìdi aglio e messi a tritare con una 15 di peperoncini
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, ed ecco come devono essere

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in un pentolino ho fatto dare un bollore a 2 bicchieri di aceto bianco

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raggiunto il bollore ho spento il gas e buttato il trito di aglio e peperoncino

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in una ciotola di vetro (uso questa perchè le consumiamo subito ma possono essere messe in barattoli e conservate) ho messo uno strato di melanzane e un due cucchiai di composto di aceto e aglio/peperoncino

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e così via fino a terminare sia le melanzane che il composto

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se si usano subito girarle spesso in modo che quelle sopra prendano sapore come le prime, se si conservano assicurarsi che restino coperte dall'aceto

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.. le consiglio a chi piace il piccante e nello stesso tempo non ama l'unto, qui olio non ne serve ma restano morbide perchè fritte... davvero buone, ricordo che quando avevo il bar le usavamo per farcire la focaccia ed erano molto richieste, si apriva la focaccia, una passata di maionese e fette di queste melanzane... squisita....
:p::p::p:

[moon]

Finalmente sono riuscite a fare questa ricetta e devo dire che il risultato non ha disatesso l' aspettativa.
Le ho fatte per mangiarle nei giorni successivi e l' unica cosa che non so se ho fatto bene o meno è che non le ho coperte dell' aceto "condito". Ho fatto esattamente come dici, strati di melanzane con 2 cicchiai di aceto. Ho fatto bene o devono comunque essere coperte dall' aceto anche se fatte da mangiare subito? CHe italiano, spero di essermi fatta capire.

Comunque sono favolose. Alcuni miei amici le hanno trovato troppo piccanti, ma si vede che non sono abituati a mangiare il piccante!! La prossima volta le farò con meno peperoncini.
Grazie mile per la ricetta.
Ah! Mi sono provata anche la focaccia con un velo di maionese e queste melanzane......sono rimasta senza parole!!!