Mostra versione intera : Pomodori verdi piccanti
pomodori verdi
sale
aceto
aglio
prezzemolo
peperoncino fresco
olio di mais o olio evo
affettare i pomodori verdi
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10615/thumb_oz_038%7E0.jpg
passare una passata di sale, aspettare che perdino l'acqua di vegetazione, scolarla, bagnare con aceto abbondantemente da ricoprirli,
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10615/thumb_oz_039.jpg
lasciarli macerare per due giorni.
Sciacquarli sotto l'acqua corrente per togliere il sale
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10615/thumb_oz_068%7E0.jpg
metterli distesi fra due canovacci ad asciugare per tutto il pomeriggio
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10615/thumb_oz_069%7E0.jpg
preparare il trito di aglio e prezzemolo e peperoncino ad anelli
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10615/thumb_P1030660.JPG
disporre le fette in un barattolo sterilizzato, mettendo un pomodoro una manciata di trito fino a riempimento
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10615/thumb_P1030662.JPG
coprire con olio di mais.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10615/thumb_P1030661.JPG
lasciare coperto e aspettare che l'olio scenda e copra bene i pomodori,
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10615/thumb_P1030663.JPG
rabboccare con altro olio e chiudere il barattolo lasciar riposare per almeno 1 mesetto
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10615/oz%7E0.jpg
Ciao
scusami vorrei provarli ma non capisco la quantità dell'aceto!:confused:
Una passata di sale ok ma bagnare con aceto...
Quanto?!:confused:
Se devono macerare l'aceto li deve coprire oppure basta bagnarli con una spruzzata?:rolleyes:
Inoltre vorrei sapere se vanno messi a macerare in un piatto dalla tua foto così sembra oppure in una fondina?
Coperti o scoperti?
Aiutami ti prego vorrei proprio provare la tua ricetta!!!
Hai ragione :onon avevo specificato, ho corretto la ricetta, non avevo messo nemmeno di scolare l'acqua di vegetazione:\
Grazieeeeeeeeeee!(:-*(:-*
Ora posso mettermi all'operaaa!!!:D
Non fare pomodori magici eh;) fammi sapere se ti sono piaciuti, se ti piace puoi farli anche con l'origano e peperoncino;)
Non fare pomodori magici eh;)
Ma lo sai che mi hai dato una buona idea!?;)
Credo che metterò la mia salsa di sogni...:cool:
"POMODORI VERDI in salsa di sogni PICCANTI":D
mi piacciono, ho sempre un po di pane pronto per una emergenza,:D certamente che gli faro.
Complementi!!
mariella m.
10/08/07, 12.44
grazie per questa ricetta, sai da quanto tempo la cercavo? Vorrei fare una sorpresa a mio marito (li faceva sempre la nonna) quindi prepararli. Ma come mai metti l'olio di semi? La nonna metteva quello extravergine di olive
Va benissimo l'olio extra vergine di oliva, io non mangiandoli spesso e tenendoli in frigo evito che l'olio diventi rassegato, cioè si ghiacci, cosa che tende a fare quello d'oliva, solo una questione di comodità;)
mariella m.
10/08/07, 13.40
tante grazie!
Va benissimo l'olio extra vergine di oliva, io non mangiandoli spesso e tenendoli in frigo evito che l'olio diventi rassegato, cioè si ghiacci, cosa che tende a fare quello d'oliva, solo una questione di comodità;)
Scusami Silvestra...
Non li devo tenere in frigo se non li apro vero?!:eek:
Solo una volta aperti allora si devono tenere in frigo!?
Volevo chiederti una cosa...
E' possibile che nei due giorni di macerazione si siano maturati???!!!:eek:
qui la foto appena messi a macerare non erano troppo verdi :
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11403/normal_pomodori_verdi.JPG
ma dopo erano ancora più maturi!!!:
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11403/normal_pomodori_verdi1.JPG
poi li ho passati sotto l'acqua
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11403/normal_pomodori_verdi2.JPG
messi a scolare
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11403/normal_pomodori_verdi3.JPG
nel frattempo ho sterilizzato i vasetti nel forno per 15' a 100° e preparato il trito di prezzemolo aglio ma non avevo i peperoncini freschi così ho aggiunto qualche pezzettino di quelli secchi negli strati
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11403/normal_pomodori_verdi4.JPG
ed infine eccoli qua che attendono il rimbocco dell'olio...
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11403/normal_pomodori_verdi5.JPGhttp://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11403/normal_pomodori_verdi6.JPG
Grazie per tutti i consigli!!!(:-*
Brava li ha preparati... in effetti andrebbero presi proprio verdi, con appena la punta sotto che ha appena cambiato il colore, ma non è facile trovarli così a meno che, uno non abbia delle piante di pomodori in giardino, ma sono buonissimi lo stesso, semmai la prox volta che li rifarai, puoi fargli fare la macerazione in frigo, volendo se hai fatto diversi vasetti per tranquillità li puoi chiudere e bollire per 20 minuti che così vanno sottovuoto, in frigo quando sono aperti per sicurezza;) Il peperoncino è ottimo anche secco:D
I vasetti sono solo due :D.
Dici che hanno bisogno di bollire?!
Io speravo che con la sterilizzazione dei vasi prima in forno me la serei cavata...:'-(
Quando si possono consumare eventualmente?
fra 20 gg, un mesetto, il tempo che si insaporiscono bene, no non importa sterilizzare, ma c'è chi non si fida a fare i sott'olio in casa, ma l'aceto e il sale e i vasetti sterilizzati bastano;) i miei champignon stanno benissimo e sono fatti già da qualche mese:D
fra 20 gg, un mesetto, il tempo che si insaporiscono bene, no non importa sterilizzare, ma c'è chi non si fida a fare i sott'olio in casa, ma l'aceto e il sale e i vasetti sterilizzati bastano;) i miei champignon stanno benissimo e sono fatti già da qualche mese:D
Adoro le conserve fatte in casaaaaaaaaa!!!
Mi hai tranquillizata ora...
(:-*(:-*
marsupiale
11/08/07, 00.08
Si possono fare soltanto con i pomodori verdi? Perchè mi hanno regalato un sacco di pomodori e non so come smaltirli :\
Si possono fare con i pomodori medio/verdi?:rolleyes:
Si possono fare soltanto con i pomodori verdi? Perchè mi hanno regalato un sacco di pomodori e non so come smaltirli :\
Si possono fare con i pomodori medio/verdi?:rolleyes:
Si sarà una confettura di pomodori verdi rosa piccante:D:D:D ma buoni lo stesso;) oppure li salti in padella con dell'aglio schiacciato li fai appena appassire sali e pepi, e li metti nei barattoli con del basilico, sterilizzi dei vasetti, ci salti la pasta quest'inverno per avere una pasta che sa ancora d'estate;)
marsupiale
11/08/07, 00.28
Si sarà una confettura di pomodori verdi rosa piccante:D:D:D ma buoni lo stesso;) oppure li salti in padella con dell'aglio schiacciato li fai appena appassire sali e pepi, e li metti nei barattoli con del basilico, sterilizzi dei vasetti, ci salti la pasta quest'inverno per avere una pasta che sa ancora d'estate;)
Un momento! Hai una ricetta per non sciupare tutti 'sti benedetti pomodori medioverdi? Son pomodori da insalata, del tipo san marzano. Che consigli mi dai? Però ho bisogno di chiare spiegazioni, cioè di ricette dettagliate, in merito, perchè non ho proprio idea di come salvare questa bontà dell'orto (sono pomodori veri :D, li vorrei salvare dall'estinzione).
Allora come ti ho scritto sopra puoi tranquillamente farli per condimento della pasta, li tagli a fette e metti in padella con olio evo aglio schiacciato, li fai appassire in padella, sali e pepi, non devono cuocere troppo, li invasi in barattoli con delle foglie di basilico chiudi e sterilizzi per una ventina di minuti. Con questi ci salti la pasta d'inverno oppure puoi provarla anche subito, ha un gusto fresco e non è la solita pasta al pomodoro, volendo puoi saltarla anche aggiungendo dei pezzetti mozzarella;), comunque ti posterò la foto tanto in questi giorni la preparo anch'io:)
marsupiale
11/08/07, 09.50
Ok, grazie, così non faccio errori. Non ho mai fatto le conserve. Non so nemmeno come si sterilizza.
Ecco leggi questo di Brigida così non avrai problemi per sterilizzare è riferito alle marmellate ma va bene per qualsiasi conserva;) magari fai un copia incolla da qualche parte così lo hai sempre a portata di conserva;)
Sterilizzazione conserve (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=20529&highlight=marmellate+qualche+consiglio)
marsupiale
11/08/07, 17.48
Ciao, ho fatto i tuoi pomodori, o meglio, li sto facendo, nel senso che adesso sono in macerazione. Mi chiedevo, ma non sarà troppo tutto quell'aceto? Non risultano inzuppati d'aceto?
Ho pensato di sterilizzare i barattoli in modo da poterli tenere per parecchio tempo, perchè ne ho fatti un bel po'. Spero che mi vengano bene, incrociamo le dita: è la mia prima conserva :\
Comunque, grazie per l'assistenza e ciao
No tranquilla, che poi non lo senti, poi vanno sciaquati e fatti asciugare bene, se ne hai diversi diversifica se ti piace anche con l'origano al posto del prezzemolo;)
ma con i pomodori maturi a parte la passata non c'e' niente da fare di altro ??????:'-(:'-(:'-( che so una roba tipo questa ricetta (io di passata gia ne ho e cercavo qualche cosa di alternativo da magiare cosi ,come contorno!!! sulle bruschette !!!:rolleyes::rolleyes:(:-* VI PREGOOO AIUTATEMI:D
vBulletin® v3.7.4, Copyright ©2000-2008, Jelsoft Enterprises Ltd.