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Mostra versione intera : Crostata meringata all'ananas

Paola.memole
13/07/07, 22.05
Eccomi dopo un lungo periodo di assenza dal forum, a ripresentarmi con una crostata che ho preparato per il compeanno della mia mamma.

INGREDIENTI

PER LA FROLLA

350g di farina
150g di zucchero
100g di burro
2 cucchiai di latte
1 cucchiaino di lievito
1 uovo
2 cucchiai di latte
1 pizzico di saleFare una fontana con la farina setacciata, mettere l'uovo, lo zucchero, il lievito, il latte, il sale, il burro e amalgamare il tutto.

Aggiungere mano, mano la farina e formare un palla.

Stendere il composto in una teglia e infornare a 200°.

Togliere dal forno quando la base risulterà dorata.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10672/normal_DSCN0931.JPG

PER IL RIPIENO ALL'ANANAS


2 tuorli
30g di burro
60g di amido di mais
260g di succo di ananas (io ho usato il liquido di conservazione dell'ananas in scatola)
150g di zucchero
sale
Ananas in scatolaMescolare, in una pentola, l'amido con lo zucchero e il sale.

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Aggiungere il succo d'ananas e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente fino ad ottenere un crema densa.

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http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10672/normal_DSCN0935.JPG

Togliete la crema dal fuoco e aggiungete i tuorli e un cucchiaio ancora di succo di ananas. Mescolate e riponete nuovamente la pentola sul fuoco, lasciando bollire.

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A questo punto aggiungere il burro a pezzetti e amalgamare.

Mettere la crema sulla base di frolla precedentemente cotta.

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Disporre le fette di ananas sulla crema.

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PER LA MERINGA


2 albumi
30g di zucchero a velo
30g di zucchero semolatoMontare gli albumi a neve e aggiungere delicatamente, prima lo zucchero a velo e poi quello semolato.

Disporre la meringa sulla superficie della crostata.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10672/normal_DSCN0939.JPG

Aquesto punto infornare ancora a 220°, per 4-5 minuti, facendo leggermente dorare la meringa.


Questa è la torta appena sfornata. Per la fetta dovrete attendere... La mamma spegnerà stasera le 43 candeline :)

Dall'odore dovrebbe essere buona, chissà...

Scusate le foto un pò spartane:o:o

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http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10672/normal_DSCN0941.JPG
XsabriX
13/07/07, 22.13
che buona che deve essere..adoro l'ananas:p:complimenti e auguri alla mamma!
Paola.memole
13/07/07, 22.34
Grazie mille!! :D
(:-*
Gabry60
13/07/07, 22.36
Bravissima Paola e tanti Auguri alla tua mamma!!!
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nightfairy
14/07/07, 10.53
Complimenti!auguri alla tua mamma:)
zioda'
14/07/07, 11.38
mmmmm :p: una goduria!!!!!

mi associo agli auguri!!!!!!
Dick
14/07/07, 12.51
Wow che bella!! :D
:p::p: Invitantissima
Carosino
14/07/07, 15.41
Bell'idea la meringa col sapore fresco dell'ananas, grazie per la ricetta e...
tanti auguri a tua mamma(:-*
Amallia
Paola.memole
14/07/07, 15.56
Grazie a tutti :D
katia841
14/07/07, 18.46
ho un aspetto invitantissimo!! peccato che io con la pasta frolla non vado molto d'accordo!!!:\ brava e auguri alla mamma!!! :)
cioccolatosa
16/07/07, 13.05
intanto auguri alla tua mammina, poi brava a te e in fine una domanda visto che l'idea della meringa nn mi era mai venuta: posso fare la stessa cosa magari su una crostata di marmellata?:confused:
Paola.memole
16/07/07, 13.30
intanto auguri alla tua mammina, poi brava a te e in fine una domanda visto che l'idea della meringa nn mi era mai venuta: posso fare la stessa cosa magari su una crostata di marmellata?:confused:

Non saprei proprio dirti.:confused: Non ci ho mai provato, ma ad intuito credo che dovrebbe venire bene. Se ci provi fammi sapere come viene ;)
cioccolatosa
17/07/07, 11.18
io penso ceh non venga male....domani ci proverò:)