Sarde aromatiche

[Cinzia]

Per prima cosa ho pulito le sarde fresce (ho usato come modella mia mamma :D;))

Con il pollice ho tagliato la testa, ho inserito un dito, vicino alla spina dorsale, dentro il buco che si è formato ed ho tiranto verso il basso eliminando in un solo colpo testa ed interiora, a questo punto ho messo un dito dietro la spina dorsale in modo da staccarla ed ho tirato verso il basso in modo da staccare completamente la spina con le lische (ho tagliato la spina appena sopra la coda perchè mi piace da vedere), a questo punto le ho sciacquate molto bene, le ho stese su un canovaccio pulito e le ho asciugate bene

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ho usate 2 sarde ( sardoni ) pulite, il succo di un limone, un trito di foglie di menta, uno spicchio di aglio

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ho messo in una padella il succo di limone, le sarde, uno spicchio di aglio ed ho cosparso con il trito di foglie di menta ed un filo di olio, ho messo sul fuoco dolce ed ho lasciato cuocere per una decina di minuti girando le sarde a metà cottura

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ho servito cospargendo con il fondo di cottura e duna bella spolverata di pepe

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Buon appetito

:)