Alici farcite - Nizza

[felsina]

Trovata in un sito francese

cote.azur.fr/recette_les-sardines-farcies-a-la-nicoise_10.htm

e liberamente riadattata

Ingredienti per 6 persone ( ho fatto mezza dose)
- circa 24 sardines (non so se in francese sardines sta per sardine o alici, ma io ho usato alici)
- 500 gr di cozze
- blettes (biete)
- sedano (che NON ho usato)
- aglio
- 2 uova intere
- chapelure (pane grattugiato che non avevo in casa ed ho fatto un trito fra crackers, crostini e pane in cassetta)
- olio d’oliva, sale e pepe

Pulire le acciughe sotto acqua corrente eliminando teste e spine

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Tritare la bieta e cuocerla con sale, aglio, olio d’oliva finché non evapora l’acqua

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Aprire le cozze con un gambo di sedano (che non ho messo, detesto il sapore del sedano nel pesce)

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Mescolare in seguito cozze (senza conchiglia!) con una parte di bieta, le uova sbattute
Aggiustare con pepe e acqua di cottura delle cozze

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nel frattempo ho riutilizzato uno sgombro,

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/thumb_DSCN0439.jpg farcito e cotto per 10 minuti a 200°

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/thumb_DSCN0441.jpg e poi rigirato

Farcire le alici e disporre su un letto di biete

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(con gli avanzi del ripieno ho fatto delle polpettine)

Irrorare d’olio d’oliva e spolverare con pangrattato

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Gratinare per 5/10 minuti

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:)