ropa55
01/07/07, 21.04
Un antipastino freddo ;)
Prima cosa,classica sbollentata per eliminare la buccia e poi i semi a dei pomodorini pachino o datterini o comunque una varietà a polpa dolce.
Conditeli con sale pepe bianco e origano secco,lasciateli insaporire per una mezzoretta.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/thumb_Bign%C3%A8_di_crema_di_sgombro_002.JPG
Poi saltateli per 5 minuti in tutto,in padella con un filo d'olio, solo per ammorbidirli leggermente.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/thumb_Bign%C3%A8_di_crema_di_sgombro_003.JPG
Teneteli da parte.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/thumb_Bign%C3%A8_di_crema_di_sgombro_005.JPG
Sfilettate uno sgombro sui 200 gr.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/thumb_Bign%C3%A8_di_crema_di_sgombro_006.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/thumb_Bign%C3%A8_di_crema_di_sgombro_008.JPG
Cuocete i filetti nella padellina usata per i pomodori,con un filo d'olio sale pepe bianco,timo,uno spicchio d'aglio e un goccio di vino bianco.
Cottura velocissima massimo 5 minuti in tutto,la polpa deve rimaner morbida.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/thumb_Bign%C3%A8_di_crema_di_sgombro_013.JPG
Poi unite alla polpa sminuzzata un cucchiaio di panna da cucina e passate il tutto allo staccio.
(magari prima datci na passata al pimer).
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/thumb_Bign%C3%A8_di_crema_di_sgombro_014.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/thumb_Bign%C3%A8_di_crema_di_sgombro_015.JPG
Farcite con una sacca da pasticceria monouso 4 bignè.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/thumb_Bign%C3%A8_di_crema_di_sgombro_019.JPG
Mettete un pezzettino d'acciuga sottolio su un ogni mezzo pomodorino e accoppiatelo con un'altra meta.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/thumb_Bign%C3%A8_di_crema_di_sgombro_022.JPG
Preparate il piatto finendo di guarnire i bignè con poca maionese e un'oliva farcita.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/thumb_Bign%C3%A8_di_crema_di_sgombro_024.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/Bign%C3%A8_di_crema_di_sgombro_026.JPG
Devo dire molto sfizzioso.
ropa55
Prima cosa,classica sbollentata per eliminare la buccia e poi i semi a dei pomodorini pachino o datterini o comunque una varietà a polpa dolce.
Conditeli con sale pepe bianco e origano secco,lasciateli insaporire per una mezzoretta.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/thumb_Bign%C3%A8_di_crema_di_sgombro_002.JPG
Poi saltateli per 5 minuti in tutto,in padella con un filo d'olio, solo per ammorbidirli leggermente.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/thumb_Bign%C3%A8_di_crema_di_sgombro_003.JPG
Teneteli da parte.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/thumb_Bign%C3%A8_di_crema_di_sgombro_005.JPG
Sfilettate uno sgombro sui 200 gr.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/thumb_Bign%C3%A8_di_crema_di_sgombro_006.JPG
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Cuocete i filetti nella padellina usata per i pomodori,con un filo d'olio sale pepe bianco,timo,uno spicchio d'aglio e un goccio di vino bianco.
Cottura velocissima massimo 5 minuti in tutto,la polpa deve rimaner morbida.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/thumb_Bign%C3%A8_di_crema_di_sgombro_013.JPG
Poi unite alla polpa sminuzzata un cucchiaio di panna da cucina e passate il tutto allo staccio.
(magari prima datci na passata al pimer).
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/thumb_Bign%C3%A8_di_crema_di_sgombro_014.JPG
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Farcite con una sacca da pasticceria monouso 4 bignè.
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Mettete un pezzettino d'acciuga sottolio su un ogni mezzo pomodorino e accoppiatelo con un'altra meta.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/thumb_Bign%C3%A8_di_crema_di_sgombro_022.JPG
Preparate il piatto finendo di guarnire i bignè con poca maionese e un'oliva farcita.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/thumb_Bign%C3%A8_di_crema_di_sgombro_024.JPG
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Devo dire molto sfizzioso.
ropa55