frangipane
14/09/04, 23.50
Ieri ho cucinato questo piatto: ho preparato gli gnocchi (senza uova) e all'impasto ho aggiunto della paprika e un bicchierino di grappa. Mentre riposavano ho fatto aprire le vongole con un goccetto di vino, uno spicchio d'aglio tritato fine e niente prezzemolo. Le ho scolate, ho filtrato il loro sughetto, poi le ho sgusciate tenendone un po' con il guscio. Ho preso una padella, ho fatto scaldare un po' di burro, ho aggiunto il gorgonzola e appena cominciava a sciogliersi ho aggiunto 2 cucchiai di panna fresca e un po' del sugo delle vongole. Nel frattempo l'acqua bolliva, ho buttato gli gnocchi e prima che venissero a galla nella padella del gorgonzola ho aggiunto le vongole e dell'erba cipollina tagliata. Con la schiumarola toglievo gli gnocchi e li mettevo in padella, facevo saltare il tutto e servivo in tavola. E' un piatto da provare, non credevo che i sapori di vongole e gorgonzola si mescolassero cosė bene.