barbarasofia75
14/07/07, 18.26
FETTUCCINE ALLA RAPIDA
Per 4 persone
Ingredienti:
400 gr di fettuccine all’uovo
capperi
1 peperoncino
olive nere e verdi farcite (10 x tipo)
burro
3 cucchiai d’olio
prezzemolo
basilico
1 cipolla
6 pomodori perini
sale
Preparazione: In una casseruola far soffriggere nell’olio e nel burro bollenti la cipolla, il prezzemolo e il basilico lavati, asciugati e tritati finemente.
Intanto portare ad ebollizione abbondante acqua salata e buttare la pasta all’uovo che non richiede una cottura molto lunga.
Mescolarla di frequente con un forchettone, in modo che le fettuccine non si attacchino l’una all’altra e scolarle piuttosto al dente.
Versarla in una zuppiera e condirla con parte del soffritto.
Aggiungere le olive, i pomodori freschi scottati in acqua bollente e privati della pelle, il peperoncino i capperi e il restante soffritto.
Mescolare bene e servire la pasta accompagnandola con del pecorino grattugiato.
Per 4 persone
Ingredienti:
400 gr di fettuccine all’uovo
capperi
1 peperoncino
olive nere e verdi farcite (10 x tipo)
burro
3 cucchiai d’olio
prezzemolo
basilico
1 cipolla
6 pomodori perini
sale
Preparazione: In una casseruola far soffriggere nell’olio e nel burro bollenti la cipolla, il prezzemolo e il basilico lavati, asciugati e tritati finemente.
Intanto portare ad ebollizione abbondante acqua salata e buttare la pasta all’uovo che non richiede una cottura molto lunga.
Mescolarla di frequente con un forchettone, in modo che le fettuccine non si attacchino l’una all’altra e scolarle piuttosto al dente.
Versarla in una zuppiera e condirla con parte del soffritto.
Aggiungere le olive, i pomodori freschi scottati in acqua bollente e privati della pelle, il peperoncino i capperi e il restante soffritto.
Mescolare bene e servire la pasta accompagnandola con del pecorino grattugiato.