Mostra versione intera : Olive Ascolane furbe
ZiaSissy78
16/07/07, 14.58
Vi piacciono ma non avete mai avuto il coraggio di farle per i tempi lunghi?
Questa è una versione furba che ho trovato su un giornale....BUONISSIME!!!...e soprattutto velocissime!
Scusate la qualità delle foto ma ho dovuto arrangiarmi con il cellulare....
150 gr di macinato misto
50 gr di salsiccia
300 gr olive verdi denocciolate
misto per soffritto
3 cucchiai di olio
3 cucchiai di parmigiano
2 uova
sale
pepe
noce moscata
farina
pangrattato
Mettere l'olio in una padella larga, aggiungere il misto per soffritto, rosolare leggermente e mettere la carne sbriciolata.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10700/normal_14-07-07_1257.jpg (javascript:;)
Nel frattempo tagliare grossolanamente le olive.
Io non l'ho fatto perchè non era previsto dalla ricetta ma vi consiglio vivamente di passare la carne nel mixer una volta cotta, in questo modo il composto legherà meglio ed il risultato in bocca sarà eccezionale;)
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mettere la carne in una ciotola, regolare di sale, pepe e noce moscata, unire 1 uovo leggermente sbattuto, le olive, il parmigiano e all'occorrenza 1 cucchiaio di pangrattato.
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Lavorato bene il tutto iniziate a formare le palline a forma di olive (le mie sono venute enormi:D), per farle dovrete bagnarvi spesso le mani.
Passatene una alla vota nella farina, nell'uovo e nel pangrattato...
...eccole pronte prima della frittura, si possonon anche congelare e friggere al momento.....
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ed eccole fritte....io ne ho mangiata solo una però mi sono fatta l'applauso da sola:D:D:D
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Buono Sfizio!
anche la moroni alla prova del cuoco di un paio d'anni fa le aveva fatte così....in effeti sono più semplici e veloci e il sapore assomiglia un bel po'...però per me erano troppo lunghe anche in questa versione:D
però poi finalmente le ho fatte...col bimby ovvio...e anzi mi è rimasto del ripieno...quasi quasi....:rolleyes:
ZiaSissy78
16/07/07, 19.02
Ah si? la Moroni mi ha copiato addirittura prima che io le facessi??:D:D:D:D:D....io questa l'ho trovata mi pare su Cucina no Problem.....stasera vado a spulciare sui libri della Moroni, mi hai fatto venire il dubbio che possa essere anche lì.....
Ciao!
Una domanda, visto che io sono una di quelle reticenti al fritto...:o...
dici che farle al forno vengono bene ugualmente? :D
Grazie e buon pomeriggio!
Ciao.
ZiaSissy78
16/07/07, 19.30
Quelle che compro surgelate spesso le faccio in forno, anzi quasi sempre, e vengono bene, come te cerco di evitare il fritto per linea e salute....credo che anche queste si possano fare...ovvio un filino di olio serve sempre....
Ah si? la Moroni mi ha copiato addirittura prima che io le facessi??:D:D:D:D:D....io questa l'ho trovata mi pare su Cucina no Problem.....stasera vado a spulciare sui libri della Moroni, mi hai fatto venire il dubbio che possa essere anche lì.....
se è nel libro non lo so, non li ho i suoi.
però mi ricordo della ricetta vista in trasmissione perchè mi è sembrats una cosa veloce.
magari è nel sito tra le sue ricette...
Si, le ha fatte anche la moroni........sono se non sbaglio nel primo libro....
Ti ha copiato.....!!!!!!!!!!!!>:-> :D
ZiaSissy78
17/07/07, 13.16
Va bè per questa volta la perdono......avrà pure una voce stridula ma io adoro come cucina la Moroni(:-*......ieri sera sono tornata a casa tardi ma stasera devo assolutamente ricordarmi di guardare nel libro....
....e io che pensavo di aver trovato la genialata...:o:'-(:'-(:D
Invece sei proprio un genio! Le ho fatte stasera e sono andate a ruba, identiche alle originali e velocissime da fare!(:-*(:-*
ZiaSissy78
18/07/07, 10.58
Invece sei proprio un genio! Le ho fatte stasera e sono andate a ruba, identiche alle originali e velocissime da fare!(:-*(:-*
Grazie gattino!:D(:-*....comunque ieri sera sono andata a ficcare il naso nel libro della moroni e tra gli sfizi trovo "Olive alla Nonna Papera"....in pratica sono loro.....non ricordavo ci fossero, io ho deciso di farle dopo averle viste su una rivista......hi hi hi qui il mistero si complica....chi avrà copiato chi???:cool::D:D:D:D
L'importante è che siano buone:D:p::p:
l'altra sera ho semplicemente infarinato+passato nell'uovo e pangrattato, le olive con il buco senza il ripieno, e mio marito le ha divorate in un secondo....................una tira l'altra:D:D:D
Mi sto cimentando con le vostre idee e devo dire che ogni sera ceniamo in modo diversooooooooooooooooooo:D:D:D:D:D:D
L.A. Woman
15/09/07, 15.17
eccovi le mie durante la cottura
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11289/olive2.jpg
e dopo
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11289/olive.jpg
erano buonissime ma non capisco perchè mi si sfaldavano mentre le passavo nell'uovo per poi passarle nel pan grattato :(
ZiaSissy78
03/10/07, 11.53
erano buonissime ma non capisco perchè mi si sfaldavano mentre le passavo nell'uovo per poi passarle nel pan grattato :(
Anche io ho avuto la tua stessa difficoltà, un suggerimento è quello di passare la carne al mixer dopo averla cotta.....sicuramente legano meglio e al palato sono sicuramente migliori;)
L.A. Woman
04/10/07, 20.15
nun ce l'ho :( ho un vecchio frullatore, am so che così incorpora aria che fa male poi...
Ciao,
allora, ho provato a farle al forno e vengono bene, eccole qua:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11059/olive_ascolane_false.jpg
lo ammetto, non presentano benissimo, ma che buone!! :p:
Poi, visto che mi avanzava dell'impasto ho preso una sfoglia
rettangolare e ce l'ho spalmato sopra, arrotolato, e tagliato a rondelle.
Messo in forno a 200° per 15/20 minuti e questo è il risultato:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11059/normal_girelle.jpg
e questo il dettaglio:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11059/normal_dettaglio_olive.jpg
Che bontà!
Da rifare.
Grazie per la ricetta.
ciao.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11059/barbapapalogo.gif
Che buone!! Me le ero perse!! Qui a casa van matti per queste cose!!! Grazie per la ricettina!!;)
ZiaSissy78
29/10/07, 12.00
Ciao,
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11059/normal_dettaglio_olive.jpg
Barbapapà!!!!! Ma questo è proprio un barbatrucco!:D...bella idea....da provare!!!;)
ho riscosso un gran successo con la mia famiglia grazie alle tue olive...buonissime;) grazie ZiaSissy78(:-*
ZiaSissy78
05/11/07, 12.54
Grazie a te lazzarina!...ma le olive non sono proprio "mie"! io ho preso l'idea da una rivista ma le trovi anche nel primo libro della Moroni:D
le ho fatte anche se cambiando un pò le dosi....e sono venute perfette,meglio di quelle comprate ....un quindicina le ho fritte subito per vedere se venivano bene oppure si sfaldavano, e vista la riuscita le altre le ho messe in frezeer e le friggerò il giorno prima del battesimo.Grazie della ricetta(:-*
ZiaSissy78
23/11/07, 15.38
le ho fatte anche se cambiando un pò le dosi....e sono venute perfette,meglio di quelle comprate ....un quindicina le ho fritte subito per vedere se venivano bene oppure si sfaldavano, e vista la riuscita le altre le ho messe in frezeer e le friggerò il giorno prima del battesimo.Grazie della ricetta(:-*
Prego!:p::D....una curiosità....la carne macinata l'hai ripassata nel mixer?
Si le ho ripassate al mixer come avevi consigliato tu:D infatti mi sono venute uguali a quelle che si comprano:p::p:
(:-*(:-*(:-*(:-*
Isabellina
29/02/08, 17.27
Ciao!Vorrei fare queste olive per domani sera,ma avrei una precisazione da richiedervi. Le olive devono essere 300 g sgocciolate o ne serve un barattolo da 300 g (che contiene un 170 olive sgocciolate, circa).Per sicurezza ho preso 2 o 3 barattoli.Metto 300 grammi sgocciolati?
NoixDeCoco
29/02/08, 19.06
:eek::eek::eek::eek:
le olive ascolane!!!!!!
:p::p::p::p::p::p::p::p:
mi piacciono troppo troppo troppo!!!
le farò, grazie:D:D
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