trinity
16/09/04, 18.51
E' QUASI TEMPO DI CANSTAGNE!
Mi hanno detto che questa ricettina (trovata sul web) č molto sfiziosa...
Sedani alle Castagne
Ingredienti per 4 persone
1 cuore di sedano bianco
2 foglie d'alloro
200g di stracchino
1 cucchiaio d'olio
1 tazzina di panna da cucina
40g di parmigiano grattugiato
200g di castagne
1 cucchiaino di cognac
sale pepe
noce moscata
Lessare le castagne per 40 minuti in acqua salata con l'alloro e un cucchiaio d'olio.
Sbucciare e setacciare le castagne. Lavare il sedano, tagliare ciascun gambo a pezzi di circa 14 cm e allinearli su un canovaccio. Porre il purč di castagne e lo stracchino in una ciotola, aggiungere parmigiano, cognac, sale, pepe, panna e poca noce moscata. Lavorare il tutto fino ad ottenere una crema morbida ed omogenea, che va trasferita su ciascuna costa di sedano con l'aiuto di con una siringa da pasticcere.
Mi hanno detto che questa ricettina (trovata sul web) č molto sfiziosa...
Sedani alle Castagne
Ingredienti per 4 persone
1 cuore di sedano bianco
2 foglie d'alloro
200g di stracchino
1 cucchiaio d'olio
1 tazzina di panna da cucina
40g di parmigiano grattugiato
200g di castagne
1 cucchiaino di cognac
sale pepe
noce moscata
Lessare le castagne per 40 minuti in acqua salata con l'alloro e un cucchiaio d'olio.
Sbucciare e setacciare le castagne. Lavare il sedano, tagliare ciascun gambo a pezzi di circa 14 cm e allinearli su un canovaccio. Porre il purč di castagne e lo stracchino in una ciotola, aggiungere parmigiano, cognac, sale, pepe, panna e poca noce moscata. Lavorare il tutto fino ad ottenere una crema morbida ed omogenea, che va trasferita su ciascuna costa di sedano con l'aiuto di con una siringa da pasticcere.